Технологія структурованих аналогів філе рибного і кулінарної продукції на їх основі
Доцільність використання пелагічних видів риб у технології структурованих аналогів рибних продуктів. Одержання анізотропних термонезворотних гелів на основі систем ІБПР-жир-альгінат кальцію, який поєднує принципи кріо- та іонотропного структурування.
Подобные документы
- 101. Удосконалення технології виробництва нафтополімерних смол ініційованою олігомеризацією фракції С9
Одержання нафтополімерних смол ініційованою олігомеризацією вуглеводневої сировини в присутності пероксидного ініціатора. Визначення оптимальних інтервалів часу та кількості розчину при додавання ініціатора. Можливості використання отриманих продуктів.
автореферат, добавлен 25.08.2014 Вдосконалення методів проектування боросилікатних стекол з заданим комплексом властивостей. Розробка на їх основі складів забарвлених стекол для одержання накладних покриттів на художньо-декоративних скловиробах за порошково-випалювальною технологією.
автореферат, добавлен 28.08.2014- 103. Виготовлення кухонних дощок із практикуму в навчальних майстернях з художньої обробки матеріалів
Дослідження технології виготовлення кухонних дощок. Опис основних функцій виробу. Організаційно-підготовчий етап, дизайн-аналіз аналогів. Виконання технологічної операції: підбір заготовки, розмічання, випилювання, точіння шліфування та покриття лаком.
практическая работа, добавлен 07.12.2010 - 104. Розробка технології одержання базальто-наповнених поліпропіленових композицій з пониженою горючістю
Вплив добавок антипіренів на хімічні перетворення, які відбуваються у процесі термолізу і горіння термопластичних композицій на основі поліпропілену. Оптимальний склад поліпропілену композицій пониженої горючості, армованих базальтовим волокном.
автореферат, добавлен 15.07.2014 Дослідження технологічних властивостей сучасної рибної сировини. Величина втрат під час механічної кулінарної обробки рибної сировини; оптимальні способи її теплової обробки. Розробка рецептур фірмових страв; технологічних процес їх виробництва.
статья, добавлен 05.12.2018Аналіз вимог до систем, сенсорів відбору інформації про рівень концентрації шкідливих речовин. Створення систем моніторингу і оцінки техногенного забруднення. Дослідження складу продуктів згорання. Розгляд екологічних і технологічних даних електростанцій.
статья, добавлен 29.08.2016Проектування СиУЯ на основі модифікованих циклів Демінга, ентропії якості, узагальненої організаційно-технічної моделі та матричного аналізу і синтезу. Енергозберігаюча технологія для ТШП на основі кількісної оцінки якості трикотажних полотен і ТШВ.
автореферат, добавлен 08.09.2013Розробка композитів на основі полістиролу і поліметилметакрилату, наповнених модифікованими полівінілпіролідоном дисперсними оксидами титану та цинку. Одержання воднодисперсійних фарб, литтєвих полістирольних виробів та для наповнення поліестерних смол.
автореферат, добавлен 20.07.2015Створення екологічно чистих, енергозберігаючих холодильних і кондиціонуючих систем на основі абсорбційного циклу відкритого типу і сонячної енергії. Розробка нових схемних рішень для альтернативних систем. Уніфікація абсорбера и випарного охолоджувача.
автореферат, добавлен 25.06.2014Основи технології одержання літіево-фосфатних стекол для літієвих хімічних джерел струму та склокерамічних підкладок плівкових електронагрівачів. Закономірності зміни властивостей оксидно-сольових фосфатних стекол в залежності від їх хімічного складу.
автореферат, добавлен 26.09.2015Напрямки використання відходів виробництв та побічних продуктів при отриманні в’яжучих речовин. Оптимальні значення складу комплексної активної мінеральної добавки до бетону: золи-винос, червоного шламу. Використання в якості АМД відходів промисловості.
статья, добавлен 24.12.2018Розробка обрису ПРД для швидкісних БЛА зі злітною вагою до 20-30 кг, поліпшення їх показників на основі комплексної малоресурсної моделі нестаціонарного процесу у газоповітряному тракті. Технологія випереджаючих досліджень робочого процесу МкПРД.
автореферат, добавлен 30.09.2013Набуття навичок розробки технологічного процесу виробництва кулінарних і борошняних кондитерських виробів, підготування нормативної бази для діяльності та оцінка ефективності прийнятих рішень. Обґрунтування технології нової конкурентоспроможної продукції.
методичка, добавлен 25.09.2017Розробка нової технології одержання моноацилгліцеринів та азотовмісних поверхневоактивних речовин амідуванням ріпакової олії етилендіаміном. Вивчення кінетики і термодинаміки реакції взаємодії ацилгліцеринів. Випробування розробленої технології.
автореферат, добавлен 28.08.2015Вплив комплексних кальцій-цинкових стабілізаторів на процеси старіння полімерних композицій на основі полівінілхлориду, призначених для ізоляції кабельної продукції на напругу до 6 кВ. Параметри для підтвердження надійності ізоляції кабельної продукції.
статья, добавлен 08.02.2017Основна характеристика кисломолочних продуктів, що створені з використанням молочнокислих і біфідобактерій як основи функціонального харчування людини. Головна особливість використання ферменту лактази з метою виробництва безлактозних продуктів.
статья, добавлен 10.10.2022Дослідження технології виробництва, рецептурного складу італійського печива біскотті. Доцільність використання в розробленій технології біологічно активної сировини. Комплекс даних, що характеризує якість розробленої страви, її харчової цінності.
статья, добавлен 09.10.2022Організація робочого місця та техніка безпеки. Використовувані матеріали при технології зварювання. Одержання ацетилену з карбіду кальцію. Контроль якості зварних з’єднань. Оплата та економічні аспекти праці. Нові досягнення в зварювальному виробництві.
реферат, добавлен 01.02.2014Викладення процесу створення сцинтиелектронних блоків детектування іонізуючого випромінювання та приладів радіаційного контролю на їх основі з подальшим тиражуванням за заводською технологією; удосконалення технологічних операцій вирощування кристалів.
автореферат, добавлен 27.02.2014Одержання ацетилену з карбоніту кальцію за допомогою ацетиленових генераторів. Класифікація генераторів. Застосування генераторів комбінованої системи для одержання більш чіткого регулювання газоутворення. Правила обслуговування ацетиленових генераторів.
реферат, добавлен 08.11.2014Створення рецептури швидкотвердних бітумно-латексних емульсій і покриттів на їх основі. Проведення лабораторних випробувань їх фізико-хімічних та протикорозійних властивостей. Документація на установку для отримання водних бітумно-латексних емульсій.
статья, добавлен 02.12.2017Функціонування промислового виробництва в умовах конкурентної боротьби на ринку обмеженої місткості. Технології переробки та автоматизації на основі програмних продуктів, адаптованих до задач автоматизованого планування і управління виробництвом.
автореферат, добавлен 30.07.2014Дослідження закономірностей комплексного впливу рідкісноземельних і ізовалентних елементів на електрофізичні властивості епітаксійних шарів на основі GaAs у процесі їх вирощування методом низькотемпературної рідиннофазної епітаксії з розплавів галію.
автореферат, добавлен 28.08.2014Технології утилізації багатьох видів твердих, розчинних, рідких і газоподібних відходів. Мінімізація утворення шлаку, його знешкодження при спалюванні вуглецю. Використання продуктів газифікації у виробництві. Піроліз як спосіб нагрівання відходів.
лекция, добавлен 18.04.2015- 125. Наукові засади організації і ефективного виробництва продукції рослинництва на інноваційній основі
Розраховано показники ефективності, що впливають на результативність господарської діяльності. Описано, що одним з напрямків підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва є його інтенсифікація на основі удосконалення господарського механізму.
статья, добавлен 28.12.2017