Микробиология плодов и овощей
Характеристика активного и пассивного заражения овощей микроорганизмами. Наиболее распространены болезни картофеля. Болезни корнеплодов, лука и чеснока. Антракноз как наиболее распространенная болезнь дынь и арбузов. Общее понятие о фитофторе, фузариозе.
Подобные документы
Основные причины болезней плодов и овощей. Морфологическая характеристика ягодных плодов. Особенности микробиологических повреждений ягодных плодов грибами-сапрофитами и вирусами. Виды заболеваний ягодных плодов и основные способы борьбы с ними.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Классификация зерна и семян по химическому составу. Зависимость хранения и переработки зерна от химического состава. Технологический процесс и режимы сушки семенного материала на барабанных сушилках. Условия и техника хранения лука-репки, лука-матки.
контрольная работа, добавлен 26.11.2013Систематизация понятий экономической категории "рынок" различных научных школ и его производных в аграрной сфере. Оценка вектора дальнейшего устойчивого развития рынков картофеля и овощей. Место рынка картофеля и овощей в классификационных цепочках.
статья, добавлен 18.04.2024Химический состав и пищевая ценность сухих овощей. Классификация овощей по ботаническому происхождению. Условия хранения, упаковка, маркировка и транспортировка сухих овощей. Документальное оформление закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014Научные принципы консервирования плодоовощной продукции. Микробиологические способы переработки плодов, ягод и овощей. Квашение капусты. Фруктовые пасты и соусы. Технология производства крахмала из картофеля. Требования к качеству готового продукта.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016Обзор видов и основных источников болезней картофеля: неинфекционные болезни, фитофтороз, кольцевая гниль, проволочники, болезни картофеля при неправильном его хранении. Система мер защиты растения и своевременное проведение профилактических мероприятий.
контрольная работа, добавлен 08.06.2012Сущность послеуборочной обработки продукции и посевного материала. Особенности хранения лука. Характеристика хранилищ для овощей - буртов, траншей. Лук как одна из древнейших овощных культур. Причины потерь массы и качества овощей в период хранения.
курсовая работа, добавлен 13.02.2012Размещение продукции на хранение в стационарных хранилищах в условиях естественной и активной вентиляции. Материально-техническая база хранения картофеля и овощей. Организация автоматизированного контроля и регулирования режима хранения различных овощей.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Глобализации сельского хозяйства и факторы повышения мирового производства овощей. Структура рынка картофеля и причины роста его посевных площадей. Статистический анализ потребления овощей на душу населения. Методы хранения и урожайность картофеля.
презентация, добавлен 18.12.2015Здоровый посадочный материал, предпосевная обработка и хорошо удобренные, рыхлые почвы - залог хорошего урожая лука и чеснока. Мучнистая роса, луковая муха и луковый скрытнохоботник. Пероноспороз, или ложная мучнистая роса. Бактериальная гниль луковиц.
реферат, добавлен 02.06.2016Арбуз - растение семейства тыквенных, бахчевая культура: биологические особенности, требования к условиям внешней среды. Характеристика сортов, выращивание, сбор плодов. Производство арбузов и дынь, влияние предшественников на урожайность; агротехника.
курсовая работа, добавлен 10.11.2013Рассмотрение специфических требований к выращиванию чеснока. Правила посадки и способы размножения чеснока. Технология выращивания ярового и озимого чеснока. Особенности обработки почвы при выращивании репчатого лука. Выращивание лука на севок.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016Анализ видов сушки зерна и семян и необходимые температурные режимы для различных культур. Характеристика основных типов зерносушилок. Условия хранения плодов, овощей и картофеля в стационарных хранилищах с использованием активного вентилирования.
контрольная работа, добавлен 11.05.2011Выращивание зерновых и зернобобовых культур. Финансовая структура проекта "Производство овощей и картофеля". Численность работающих, расходы на оплату труда и отчисления на социальные нужды. Определение эффективности и динамики развития хозяйства.
бизнес-план, добавлен 12.03.2015Подбор сортов и гибридов плодов и овощей, пригодных для хранения. Анализ товарной обработки продуктов. Выбор типа хранилища и его конструктивные особенности. Расчет потребности в таре и упаковочных материалах. Подсчет эффективности сохранения продукции.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Период покоя у картофеля и овощей. Физиолого-биохимические изменения, происходящие в овощах в период покоя. Дыхание зерна и факторы, влияющие на его интенсивность. Технология производства дрожжевого теста. Структура нормативного обеспечения сертификации.
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Основные направления увеличения экономической эффективности производства овощей. Повышение урожайности овощных культур. Углубление специализации и развитие концентрации овощеводства. Структура потребления, валовой сбор и урожайность картофеля в России.
доклад, добавлен 20.03.2015Пищевая ценность растительных продуктов. Показатели оценки доброкачественности растительных продуктов. Санитарная оценка свежих овощей, фруктов, плодов, ягод. Контроль качества переработанных овощей, грибов, орехоплодных плодов, пряностей, зерна и муки.
дипломная работа, добавлен 25.11.2011Особенности промышленного выращивания чеснока, его место в севообороте. Наиболее распространенные сорта чеснока в Украине. Оптимальные нормы минеральных удобрений. Подготовка почвы и посевного материала. Уход за посадками чеснока, уборка урожая.
реферат, добавлен 18.11.2011Теоретические и методологические основы эффективности производства овощей, народно-хозяйственное значение и современное состояние данной отрасли. Методология, показатели и критерии эффективности и конкурентоспособности предприятия по производству овощей.
курсовая работа, добавлен 31.01.2011Классификация овощей по признакам: лежкоспособности, продолжительности жизни, способу получения урожая, продолжительности вегетативного периода. Использование картофеля для продовольственных, технических и других целей. Корнеплоды и капустные овощи.
лекция, добавлен 11.02.2014Заболевания инфекционными болезнями сельскохозяйственных животных. Болезни, вызываемые микроорганизмами, эволюционно приспособившимися к паразитированию в организме животного, и имеющие способность передаваться другим животным. Профилактика и меры борьбы.
доклад, добавлен 31.10.2011Особенности производства овощей в блочных теплицах голландского типа. Борьба с вредителями и болезнями. Рассада помидоров, огурцов в вертикальных теплицах. Автоматический регулятор полива овощей. Технология выращивания квадратных и кубических плодов.
реферат, добавлен 24.03.2014Значение производства овощей для народного хозяйства. Технология производства овощей открытого грунта, понятие и показатели экономической эффективности их производства. Планирование затрат по грузовому автотранспорту, расчёт потребности в электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 02.10.2015Влияние рыночных отношений на рост объема производства и реализации овощей хозяйствами населения. Анализ экономических и финансовых показателей овощеводства. Тенденции развития потребительского рынка овощей в РФ. Меры по стабилизации овощеводства.
курсовая работа, добавлен 19.09.2009