Методические аспекты оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру

Характеристика дефицита полиненасыщенных жирных кислот. Разработка методики оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру для использования её при разработке жировых продуктов здорового питания.

Подобные документы

  • Метаболизм триацилглицеридов (ТАГ). Синтез высших жирных кислот (ВЖК). Тканевой липолиз. Регуляция. Окисление глицерина. Бета-окисление ВЖК. Значение. Кетогенез. Локализация синтеза. Источники жирных кислот для синтеза. Образование фосфатидной кислоты.

    презентация, добавлен 25.12.2016

  • Температура плавления смесей насыщенных жирных кислот. Совершенствование методов прогноза физико-химических свойств многокомпонентных смесей. Энтальпия плавления смесей и чистых компонентов, их температуры плавления и теплоемкости, термограммы процесса.

    статья, добавлен 26.04.2017

  • Исследование распределения анионных комплексов некоторых металлов в системах с бинарными экстрагентами на основе четвертичных аммониевых оснований, изучение состава и сопоставление экстракционных свойств бинарных экстрагентов на основе жирных кислот.

    статья, добавлен 16.04.2017

  • Синтез (3Н-хіназолін-4-іліден)гідразидів алкіл(арил-)карбонових кислот альтернативними методами та їх перетворення в умовах кислотного каталізу на 2-R-[1,2,4]триазоло[1,5-с]-хіназоліни. Вплив нуклеофілів на напрямок розкриття циклу. Спектри поглинання.

    статья, добавлен 22.02.2014

  • Получение липофильного экстракта из слоёвищ бурой водоросли методом исчерпывающей экстракции в аппарате Сокслета. Определение количественного содержания жирных кислот, каротиноидов и хлорофиллов. Производство косметических средств против старения кожи.

    статья, добавлен 15.02.2014

  • Влияние состава мыла на организм человека. Приготовление сырья и необходимых реактивов для проведения реакции омыления жиров, получение мыла несколькими способами. Приготовление в лаборатории реактивов для исследования щелочной среды моющих средств.

    контрольная работа, добавлен 28.10.2015

  • Дослідження якісних змін ліпідного спектру еритроцитарної маси у щурів при застосуванні засобів корегувальної терапії. Особливості показників обміну жовчних кислот на моделі медикаментозного гепатиту в тварин з різною будовою гепатобіліарної системи.

    автореферат, добавлен 20.07.2015

  • Синтез жирных аминов на основе отходов масложировой промышленности. Превращение растворенных жирных кислот в первичный алифатический амин путем гидрирования. Применение аминов для извлечения урана из сернокислых растворов, флотации щелочных металлов.

    статья, добавлен 07.10.2019

  • Ключевые виды признаков классификации кислот как сложных веществ, особенности их состава. Химические свойства сероводородной, серной, азотной, азотистой, плавиковой, соляной, фосфорной и угольной кислот. Особенности применения основных видов кислот.

    реферат, добавлен 11.02.2018

  • Формула сложных эфиров и виды изомерии. Физические, химические свойства и распространение в природе. Агрегатное состояние жиров при комнатной температуре. Обратимость реакции этерификации. Применение сложных эфиров неорганических и органических кислот.

    реферат, добавлен 11.03.2010

  • З'ясування дії вуглеводів і ліпідів раціону корів на синтез розгалужених та ізомеризацію ненасичених жирних кислот у рубці. Ефективність використання транс-ізомерів олеїнової кислоти і дієнових кон'югатів лінолевої кислоти для синтезу молочного жиру.

    автореферат, добавлен 25.09.2015

  • Растворяющая способность этилацетата в отношении эфиров целлюлозы. Эфиры уксусной кислоты в качестве растворителей. Синтетические моющие средства в быту и промышленности. Получение мыла при гидролизе жиров. Взаимодействие уксусной кислоты с ацетиленом.

    реферат, добавлен 17.04.2015

  • Возможности анализа состава воды с помощью эмиссионной системы и оптического спектрометра и сложности, возникающие при разработке подобной системы. Осциллограмма напряжения и тока в разрядной системе. Спектр излучения разряда в воде с добавлением натрия.

    статья, добавлен 19.12.2016

  • Полимеры с молекулярными отпечатками как перспективный материал для создания сорбентов. Особенности определения жирных кислот в жидкостях пьезоэлектрическими сенсорами на основе полимеров с молекулярными отпечатками. Анализ схемы получения сополимера.

    статья, добавлен 02.12.2018

  • Характеристика понятия материального баланса, описание методики его расчета. Изучение понятия стехиометрического и массового соотношения. Расчет состава исходной смеси. Изучение методики расчета мольного и объемного состава смеси, реакционной массы.

    презентация, добавлен 20.09.2017

  • Исследование биологической роли, химического строения и функций тиамина. Изучение его роли в процессах метаболизма жиров и углеводов. Анализ причин системного дефицита тиамина. Суточная потребность и основные источники витамина B1. Симптомы передозировки.

    презентация, добавлен 15.09.2014

  • Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.

    курс лекций, добавлен 22.02.2016

  • Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.

    реферат, добавлен 20.04.2014

  • Изучение химического состава смоляных кислот живицы хвойной (Pinus sylvestris, Picea exelsa). Газовая хромато-масс-спектрометрия смолы деревьев с предварительной дериватизацией отобранных проб силилирующим реагентом. Компоненты смоляных кислот живицы.

    статья, добавлен 05.12.2018

  • Совершенствование состава ангобного покрытия путем замены дорогостоящей фритты на криолит искусственный технический. Химический состав криолита искусственного технического ЗАО "Химпэк". Анализ шихтовых составов стандартного и разработанных ангобов.

    статья, добавлен 19.05.2018

  • Исследование неионогенных поверхностно-активных производных жирных кислот, которые широко применяются в косметической и фармацевтической промышленности. Построение фазовых диаграмм водно-органических систем, базирующихся на маслах различной полярности.

    статья, добавлен 02.12.2018

  • Ознакомление с историей открытия лейкотриенов. Анализ сущности простагландинов — группы липидных физиологически активных веществ, образующихся в организме ферментативным путём. Характеристика синтеза тромбоксанов, номенклатуры и структуры лейкотриенов.

    реферат, добавлен 17.06.2016

  • Бензен як перший представник гомологічного ряду ароматичних вуглеводнів, безбарвна летка рідина з характерним запахом, вперше отримана М. Фарадеєм з конденсату піролізу китового жиру в 1825 році. Його властивості та сфери практичного використання.

    презентация, добавлен 18.02.2014

  • Исследование и анализ необходимости получения иммобилизированных ферментов. Ознакомление с методами иммобилизации. Рассмотрение и характеристика последствий модификации физиологически активных веществ белковой природы водорастворимыми полимерами.

    лекция, добавлен 28.10.2018

  • Исследование проведения реакции в условиях кислотного и щелочного гидролиза. Рассмотрение внутримолекулярной циклизации с образованием диоксима при взаимодействии с избытком солянокислого гидроксиламина. Характеристика полученного исходного соединения.

    статья, добавлен 27.07.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.