Методические аспекты оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру
Характеристика дефицита полиненасыщенных жирных кислот. Разработка методики оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру для использования её при разработке жировых продуктов здорового питания.
Подобные документы
- 101. Кинетика экстракции сверхкритической СО2 с сорастворителем жиросодержащих материалов из семян дыни
Изучение процессов извлечения липидов из жиросодержащих растительных материалов с помощью флюидов. Теоретические аспекты и экспериментальные исследования кинетики экстракции жиров двуокисью углерода с этиловым спиртом на примере молотых семян дыни.
статья, добавлен 05.12.2018 Методика мицеллярной жидкостной хроматографии для разделения и определения веществ-консервантов: бензойной кислоты и сорбиновой кислоты. Подбор состава гибридного мицеллярного элюента. Длина волны детектирования аналитические характеристики разделения.
статья, добавлен 28.02.2016Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
статья, добавлен 27.02.2019Сравнительное исследование твердых продуктов стандартного полукоксования, термофильтрации в центробежном поле и полярной фракции жидких продуктов термохимолиза донецких углей генетических типов по восстановленности. Анализ реакционной способности углей.
статья, добавлен 28.02.2016- 105. Электрохимическое определение общего содержания органических кислот в винах, виноматериалах и соках
Исследование кислотно-основных равновесий водных растворов некоторых органических кислот с учетом межмолекулярного их взаимодействия в многокомпонентных системах. Разработка методики подтверждения подлинности продукта по специфическим критериям.
автореферат, добавлен 30.03.2018 Синтез биоактивных функциализированных линейных и гетероцикцических соединений. Получение на основе малонаниловых кислот продуктов для лечения болезней кровообращения. Реакция конденсации по Кляйзену и Кневенагелю. Разработка антиишемических препаратов.
статья, добавлен 17.02.2014- 107. Определение содержания тяжелых металлов в продуктах питания методом инверсионной вольтамперометрии
Исследования аналитической химии в области определения загрязнения пищевых продуктов тяжёлыми металлами и химическими веществами. Количественный химический анализ пищевых продуктов методом микроволнового разложения продуктов питания на системе MDS-10.
статья, добавлен 22.03.2019 Содержание в природных и синтетических соединениях ацетальной связи, что вызывает значительный интерес к механизму ее расщепления. Вопросы реакционной способности 1,3-диоксациклоалканов. Схема кислотно-катализируемой реакции циклических ацеталей.
статья, добавлен 18.06.2018Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
реферат, добавлен 17.07.2008Определение особенностей состава вод нефтяных месторождений и нефтепоисковых гидрохимических критериев. Изучение подземных вод нефтяных и газовых месторождений, их динамического режима и химического состава. Анализ процесса восстановления сульфатов.
статья, добавлен 02.02.2019Определение величины равновесных давлений насыщенного пара, энтальпий и энтропий испарения сложных эфиров (ИСЭ). Вид зависимости температуры кипения СЭ от индексов удерживания. Корреляционное уравнение для оценки энтальпии ИСЭ дикарбоновых кислот.
автореферат, добавлен 10.08.2018- 112. Моделирование взаимодействия ДНК с липидами и нанотрубками методами молекулярной механики и докинга
Анализ зависимости комплексообразования ДНК с жирными кислотами, холестерином и его эфирами от нуклеотидного состава ДНК и состава липидов. Зависимость комплексообразования однонитевых ДНК с нанотрубками от нуклеотидного состава ДНК и диаметра нанотрубок.
автореферат, добавлен 02.08.2018 Участие в построении биологических мембран как задача высших полиеновых кислот. Простагландины – биорегуляторы липидной природы в виде оксигенированных производных полиеновых жирных кислот, которые содержат в углеводородной цепи шестичленные циклы.
статья, добавлен 26.12.2016Адсорбция молекул этилена и водорода на поверхности никелевого катализатора. Конверсия бренстедовского кислотного центра в льюисовский при дегидратации алюмосиликата. Влияние реакционной среды на формирование катализатора; его закоксовывание, регенерация.
курсовая работа, добавлен 26.11.2020Кумольный процесс получения фенола и ацетона. Характеристика кислотного разложения гидропероксида кумола. Упрощенная схема одностадийного разложения ГПК со снятием тепла испаряющимся ацетоном. Определение гидропероксида кумола йодометрическим методом.
лабораторная работа, добавлен 20.11.2011Мочевина (карбамид) — химическое соединение, диамид угольной кислоты. Белые кристаллы, растворимые в полярных растворителях. Реакции щелочного и кислотного гидролиза водного раствора цианата аммония. Образование солей при взаимодействии с кислотами.
презентация, добавлен 14.09.2014Исследование химического состава снежного покрова некоторых районов г. Рязани, с целью определения примесей воздуха и веществ, которые снег накапливает за зиму. Освоение методики отбора проб. Основные источники поступления химических веществ в атмосферу.
дипломная работа, добавлен 01.04.2011Коррозионная агрессивность и постепенный унос кислоты с поверхности носителя - одни из наиболее существенных недостатков фосфорно-кислотного катализатора. Исследование технологической схемы агрегата синтеза этилового спирта прямой гидратацией этилена.
контрольная работа, добавлен 09.04.2019Недостатки обработки селитры сернокислым железом (ІІІ) и смесью жирных кислот с парафином. Разработка новой ресурсосберегающей технологии производства водоустойчивой аммонийной селитры. Анализ фазового перехода стеарата натрия от кристалла к мезофазе.
статья, добавлен 02.04.2019- 120. Синтез, структура і властивості 3-гідрокси- та 3-ацилокси-1,2-дигідро-3н-1,4-бенздіазепін-2-онів
Процес виявлення нових типів асоціації молекул 3-гідроксибенздіазепінів та вивчення кінетики кислотного гідролізу речовини. Визначення афінітету до бенздіазепінових рецепторів і психофармакологічні властивості 3-гідрокси- та 3-ацилоксибенздіазепінів.
автореферат, добавлен 07.01.2014 Получение бензальдегида путем кислотного гидролиза бензальхлорида при температуре 95–115°С. Изменение мольного соотношения реагентов бензальхлорида к раствору соляной кислоты 1:2, за счет чего увеличивается выход целевого продукта, улучшается качество.
статья, добавлен 11.03.2018Дослідження закономірностей гідратації пропену в потоці гідратованих протонів на мембранних каталізаторах. Модель транспорту протонів крізь мембрани, структура бренстедівського кислотного центру. Вплив протонного струму на активність каталізатора.
автореферат, добавлен 29.07.2014Умови ідентифікації міансерину, тіанептину та їх метаболітів із застосуванням ПМР-спектроскопії, хромато-мас-спектрометрії та високоефективної рідинної хроматографії. Ефективність методів ізолювання органічних речовин основного та кислотного характеру.
автореферат, добавлен 25.07.2015Исследование реакции окисления 4-алкенилбензойных кислот до соответствующих замещенных 4-оксиранилбензойных кислот и их дальнейших превращений с N,O-нуклеофилами. Разработка методов синтеза альфа,бета-дибромциклоалкилбензойных кислот и их производных.
автореферат, добавлен 02.08.2018Ионообменные смолы (катиониты) – высокомолекулярные полимерные соединения трехмерной гелевой и макропористой структуры, содержащие функциональные группы кислотного характера, способные к реакциям катионного обмена. Применение и производство смол.
реферат, добавлен 24.01.2016