Методические аспекты оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру
Характеристика дефицита полиненасыщенных жирных кислот. Разработка методики оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру для использования её при разработке жировых продуктов здорового питания.
Подобные документы
Рассмотрение состава, названия и классификации кислот. Техника безопасности при работе с ними. Формулы и названия основных неорганических кислот. Изучение их основных физических свойств. Анализ особенностей растворения концентрированной серной кислоты.
презентация, добавлен 19.01.2014Получение ингибитора коррозии на основе продуктов конденсации полиэтиленполиамина (ПЭПА) и 1,2-дихлорэтана. Исследование ингибирующего состава на антикоррозионную способность электрохимическим методом с использованием анализатора скорости коррозии.
статья, добавлен 02.12.2018Характеристика гидратной теории Д.И. Менделеева. Основные способы выражения состава растворов. Типы гидролизующихся солей. Буферные растворы: их состав и применение. Первый и второй законы химической термодинамики. Тепловой эффект химической реакции.
шпаргалка, добавлен 23.01.2014Разработка способов выделения смолисто-асфальтеновых веществ из различных объектов – нефтей, тяжелых остатков их переработки, исследование их состава и свойств, нахождение путей их практического использования. Свойства смолисто-асфальтеновых веществ.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Применение материалов в качестве газочувствительного элемента при разработке газовых сенсоров. Морфология поверхности образцов пленок с соотношением Sn/Ag=2 в исходном пленкообразующем растворе. Исследование тонких оксидных пленок смешанного состава.
реферат, добавлен 28.05.2017- 81. Пищевая химия
Изучение химического состава компонентов пищевых продуктов, их биологической ценности и их превращения в технологическом потоке. Обзор проблемы рационального питания. Изучение пищевых и биологических добавок, загрязнителей сырья и готовой продукции.
курс лекций, добавлен 19.07.2015 - 82. Пищевые добавки
Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
курсовая работа, добавлен 09.09.2014 Определение состава полимера и продуктов его переноса на поверхность контртела. Зависимость свойства и строения поверхности контртела при трении от гибкости полимерной цепи. Регулирование трибологических свойств полиарилатов путем модификации их состава.
статья, добавлен 26.01.2020Технология подготовки нефти к переработке. Особенности применения деэмульгаторов, оксиэтилированных жирных кислот и отечественных блоксополимеров полиоксиалкиленов для обезвоживания и обессоливания нефти. Осушка горючих газов, их очистка от сероводорода.
реферат, добавлен 15.10.2011Мыла - соли высших жирных кислот, производстве и быту технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающие моющим действием. Изучение технологического процесса получения мыла и его использование.
доклад, добавлен 28.04.2010Рассмотрение обзорных данных по комплексообразованию Ru(III), Rh(III), Pd(II) с бензоилгидразонами салицилового альдегида, салицилальдиминами и функционально замещенным карботиоамидом. Исследование возможности проведения целенаправленного синтеза ВКС.
статья, добавлен 29.03.2014Изучение закономерностей распада карбоновых жирных кислот со стороны качества и количества, которые входят в состав липидов красных водорослей, произрастающих в западной части Каспийского моря. Наиболее благоприятные условия распада смеси кислот.
статья, добавлен 22.02.2023Взаємодія спряжених дієнів з солями арендіазонію, ароматичними та жирно-ароматичними триазенами в присутності сульфур(ІV) оксиду та різноманітних аніонів. Реакції аніонарилсульфонілювання спряжених дієнів та хлорарилювання 1-аренсульфоніл-1,3-бутадієнів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Организация здорового питания. Витаминизация, повышение качества пищевых продуктов, сокращение расходов на медицину. Общая характеристика и физиологическое значение углеводов. Химия пищевых веществ человека, основные принципа рационального питания.
курсовая работа, добавлен 15.02.2011Склад, індекси кристалічності і симетрії препаратів В-глюкану. Динаміка кислотного гідролізу. Характеристика функціонально-фізіологічних властивостей препаратів глюкану, їх вплив на біфідобактерії. Зміна кислотності в процесі сквашування зразків молока.
статья, добавлен 30.01.2017- 91. Синтез анельованих гетроциклічних сполук похідних 4-гідразинохіназоліну та їх біологічна активність
Вивчення можливості перебігу перегрупування Дімрота в ряду 1,2,4-триазоло- та 1,2,4-триазино[с]хіназолінів та їх функціональних похідних за умов кислотного каталізу та термолізу. Характеристика прямих шляхів побудови зазначених трициклічних сполук.
автореферат, добавлен 27.09.2014 Основные направления использования перегруппировки Фаворского в органическом синтезе. Определение зависимости от применяемого основания и числа атомов галогена в молекуле кетона. Механизм образованием енолята и карбаниона. Получение метил жирных кислот.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Розгляд класифікуючих ознак синтетичних миючих засобів. Характеристики хімічних властивостей компонентів, що використовуються в процесі миловаріння. Технологія виготовлення консистенції жиру. Асортимент миючої та порошкоподібної побутової продукції.
курсовая работа, добавлен 15.01.2014- 94. Сложные эфиры
Обзор области применения сложных эфиров неорганических и органических кислот. Анализ класса органических соединений. Изучение строения эфиров карбоновых и жирных кислот. Виды изомерии химических соединений. Изучение реакционной способности спиртов.
реферат, добавлен 17.09.2013 Аналитическая химия как наука о принципах и методах идентификации и определения химического состава вещества, а также их химической структуры, используемые в ней методы и приемы. Порядок и принципы проведения анализа органических, неорганических веществ.
контрольная работа, добавлен 12.03.2015Исследование возможности использования процесса термодеструкции торфа для получения смеси горючих газов. Определение оптимальных условий проведения процесса, построение его кинематической модели. Разработка методики анализа состава пиролизного газа.
автореферат, добавлен 14.12.2017Характеристика схеми твердофазного спектрофотометричного та фотометричного визначення мікроелементного складу харчових продуктів із застосуванням барвників кислотного та основного типів. Ознайомлення з результатами апробації схеми на зразках грибів.
статья, добавлен 25.11.2016Изучение классификации методов аналитической химии с оценкой точности определения состава веществ. Характеристика способов проведения анализа для определения состава веществ и материалов. Обзор особенностей атомно-эмиссионной спектроскопии и колориметрии.
статья, добавлен 30.04.2018- 99. Основы химии
Понятие и предмет исследования химии как науки, изучающей свойства и превращения веществ, сопровождающиеся изменением их состава и строения. Выдающиеся ученые данного направления и их вклад в развитие химии, история и основные этапы ее развития.
презентация, добавлен 08.07.2014 Хімічні джерела струму на основі неводних електролітів. Загальна характеристика первинних, вторинних джерел струму або акумуляторів. Вивчення властивостей і принципів дії свинцевого кислотного, кадмієво-нікелевого та срібно-цинкового лужного акумуляторів.
курсовая работа, добавлен 06.11.2014