Ветеринарно-санитарная экспертиза сельскохозяйственных животных
Послеубойная диагностика сельскохозяйственных животных. Санитарная оценка туш и органов. Сущность процесса созревания мяса животных и птицы. Технология первичной обработки молока на ферме и методы его использования. Вынужденный убой животных в хозяйстве.
Подобные документы
Характеристика условий внутрихозяйственного убоя и ветеринарно-санитарной экспертизы мясопродуктов. Исследование методики ветеринарно-санитарного осмотра органов и туш. Ознакомление с особенностями ветеринарно-санитарного осмотра животных перед убоем.
курсовая работа, добавлен 03.10.2015Понятие ветеринарно-санитарной экспертизы, документы, подтверждающие безопасность грузов. Порядок доставки, осмотра и клеймения продуктов убоя животных. Методы обезвреживания условно-годного мяса. Утилизация или уничтожение ветеринарных конфискатов.
курсовая работа, добавлен 10.05.2016Симптомы сибирской язвы у человека и сельскохозяйственных животных. Предубойная и послеубойная диагностика заболевания. Патологоанатомические изменения, диагноз и лечение. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя. Меры борьбы с сибирской язвой.
курсовая работа, добавлен 06.10.2016Характеристика основных последовательных технологических операций при убое крупных животных. Методика вертикального обескровливания крупного рогатого скота. Нутровка как извлечение из туши внутренних органов, находящихся в грудной и брюшной полостях.
контрольная работа, добавлен 13.02.2015Система Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. Предубойный режим содержания животных. Ветеринарный осмотр туш и органов. Диагностика, ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя. Методы определения свежести мяса пернатой дичи.
контрольная работа, добавлен 02.09.2020Изучение влияния хелатных комплексов в сочетании с L-карнитином на обменные процессы, рост, развитие и качество мяса цыплят-бройлеров. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, определение влияния препарата на гистологическое строение органов животных.
автореферат, добавлен 21.07.2018Пищевая ценность, состав и свойства коровьего молока, ветеринарно-санитарные требования при доении коров. Определение кислотности, процента жира, количества белка и соматических клеток в молоке. Первичная обработка, хранение и транспортировка продукции.
курсовая работа, добавлен 01.12.2015Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Отбор, упаковка и пересылка проб в лабораторию. Методология патологоанатомического и органолептического исследования. Санитарная оценка мяса.
реферат, добавлен 06.05.2011Видовые особенности мяса диких животных и пернатой дичи. Методика и техника послеубойного осмотра туш (тушек) и органов диких млекопитающих. Внешние признаки и методика определения степени свежести мяса. Отличие ран прижизненных от ран посмертных.
реферат, добавлен 31.03.2017Изучение теоретических основ содержания животных на промышленных комплексах. Общее описание хозяйства. Ветеринарно-санитарная характеристика фермы, зоогигиеническая характеристика коровника, ограждающих конструкций, систем вентиляции и обогрева.
отчет по практике, добавлен 18.05.2014Происхождение сельскохозяйственных животных. Роль приручения и одомашнивания животных в развитии человеческого общества. Происхождение крупного рогатого скота. Насекомые, вовлеченные в сельскохозяйственную культуру. Эволюция сельскохозяйственных животных.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Анализ проблемы использования в рационах для сельскохозяйственных животных и птицы различных жировых добавок. Последствия недостатка жиров в рационе питания животных. Использование кормовых средств различного происхождения в качестве источников липидов.
статья, добавлен 28.04.2017- 39. Ветеринарно-санитарная экспертиза при внутрихозяйственном убое животных в ООО Совхозе "Никольский"
Рассмотрение и анализ данных по внутрихозяйственному убою. Ознакомление с порядком ветеринарно–санитарного осмотра животных перед убоем. Характеристика основных условий внутрихозяйственного убоя и ветеринарно-санитарной экспертизы мясопродуктов.
курсовая работа, добавлен 03.10.2015 Обязательность клеймения всех видов сельскохозяйственных и диких животных. Проведение товароведческой маркировки мяса при наличии клейма или штампа Госветслужбы. Форма, размеры клейм и штампов для маркировки мяса. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Значение корнеклубнеплодов и овощного сырья в кормлении сельскохозяйственных животных. Хранение корнеклубнеплодов, их ветеринарно-санитарная оценка. Обнаружение подозрительных корнеклубнеплодов, загнивших, заплесневевших, промерзших, загрязненных.
реферат, добавлен 07.06.2020Внутренние незаразные болезни. Акушерство и биотехника размножения животных. Диагностика беременности коров и телок. Организация искусственного осеменения. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.
отчет по практике, добавлен 17.05.2016Особенности разведения сельскохозяйственных животных. Инбридинг в современном свиноводстве. Состояние животноводства в Российской Федерации. Иммуногенетические методы чистопородного разведения в свиноводстве. Родственное спаривание животных на ферме.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012Требования, предъявляемые к птицеводческим хозяйствам. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при отклонениях от норм. Характеристика птицефабрики. Требования к мясу птицы, предназначенному для производства продуктов на основе мяса птицы.
дипломная работа, добавлен 27.03.2013Классификация жиров кормов и нормирование их содержания, роль и значение в питании сельскохозяйственных животных и птицы. Анализ и балансировка рациона, подходы к его оптимизации. Показатели липидной полноценности рациона сельскохозяйственных животных.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Цели и задачи послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы. Порядок ее проведения. Факторы, влияющие на качество мяса. Подготовка к убою скота и птицы. Контроль за качеством пищевых продуктов животного происхождения. Методика послеубойного осмотра туш.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Симптомы и клиника листериоза. Особенности предубойной и послеубойной диагностики скота. Лабораторная диагностика, ветеринарно-санитарная оценка. Профилактика листериоза у животных. Оздоровление неблагополучных хозяйств. Профилактика листериоза у людей.
курсовая работа, добавлен 02.05.2016Дуоденит как воспалительное заболевание слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Виды дуоденита животных. Этиология, патогенез, симптоматика и особенности диагностики заболевания. Ветеринарно-санитарная культура и профилактика дуоденита животных.
презентация, добавлен 19.01.2016Особенность происхождения сельскохозяйственных животных. Качественная характеристика дойного стада коров черно-пестрой породы. Доместикационные изменения, которые характерны для одомашненных животных. Приспосабливание животных к новым условиям кормления.
курсовая работа, добавлен 08.02.2021