Организация работы производства чайной на 30 мест
Сочетание в деятельности чайной производства, реализации и организации потребления продукции с организацией отдыха и развлечений потребителей. Особенности ассортимента предоставляемых товаров и структуры управления предприятием общественного питания.
Подобные документы
Менеджмент персонала и эффективность производства. Особенности социально-экономической кадровой работы. Система программно-целевого управления. Прогнозирование потребления и реализации товаров и услуг для обеспечения конкурентоспособности компании.
лекция, добавлен 03.04.2015Специфика, форма организации, тип производства. Характеристика производственной структуры предприятия. Состояние организации производства. Оценка степени достижения целей организации производства. Определение организационных резервов предприятия.
отчет по практике, добавлен 01.08.2008Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.
отчет по практике, добавлен 29.05.2013Определение количества потребителей, блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления. Составление плана-меню. Расчет потребности в сырье, численности персонала производственной бригады.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Кафе-мороженое как популярное заведение общественного питания. Принципы и подходы к его организации, предъявляемые требования и отличительные особенности. Правила организации работы цехов. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые заведением.
контрольная работа, добавлен 18.04.2016Изучение основ теории организации, системного подхода к управлению, методов экономического обоснования решений в области организации производства и их особенностей в индустрии туризма. Исследование различных типов управления гостиничным предприятием.
курс лекций, добавлен 16.12.2012Исследование методов непрерывного обновления товаров и технологий производства - создания, разработки и освоения производства новой продукции. Характеристика структуры цикла создания новых товаров или услуг. Особенности и пути оптимизации сетевой модели.
курсовая работа, добавлен 16.04.2010Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Закономерности общественного развития как основа научного прогнозирования и планирования. Формирование организации производства в условиях рыночной экономики. Организационно-экономическая эффективность севооборотов. Методика расчета потребления кормов.
контрольная работа, добавлен 10.11.2015Организация работы предприятия общественного питания на примере специализированного ресторана торговой сети "Ассорти". Комплексная оценка организации управления и осуществления деятельности подразделений предприятия. Характеристика видов деятельности.
отчет по практике, добавлен 09.06.2010Мировая и отечественная практика проектирования организационных структур управления предприятием. Анализ хозяйственной деятельности и организационной структуры управления ОАО "Ростелеком" ТЦМС-15. Предложения по совершенствованию управления организацией.
дипломная работа, добавлен 29.09.2012Принципы управления организацией, их содержание и роль в менеджменте. Прямые и косвенные факторы внешней среды организации, роль поставщиков, потребителей и конкурентов. Организационные структуры управления организацией, их виды и характеристики.
контрольная работа, добавлен 20.06.2012Характеристика организационно-правовой формы предприятия и его форм собственности. Цели и виды деятельности предприятия. Разработка структуры управления организацией. Особенности управления внутренней средой организации. Принятие управленческих решений.
контрольная работа, добавлен 24.05.2014Значение логистики в управлении предприятием. Расширение производства и ассортимента продукции, разрастание сети оптовой и розничной торговли. Особенности взаимоотношений с поставщиками товаров и услуг. Оптимальное управление логистической системой.
статья, добавлен 21.01.2018Основные черты организации управления предприятием. Отказ от рационализма классических школ менеджмента. Внутренняя среда предприятия и ее формирование под воздействием явлений, оказывающих непосредственное влияние на процесс производства продукции.
статья, добавлен 15.07.2020Характеристика торгового предприятия, организационная структура управления организации. Изучение процесса приемки товаров на предприятии. Анализ показателей ассортимента, особенности ценообразования. Выкладка товаров в местах хранения и в торговом зале.
отчет по практике, добавлен 08.04.2020Ассортиментная политика как направление в деятельности торговой компании. Сущность и характеристика действий АВС–анализа в коммерческой организации, занимающейся торговлей. Анализ ассортимента продукции, находящихся на складе, для реализации товаров.
реферат, добавлен 21.10.2016Изучение организации труда работников обслуживания, цеха, самообслуживания на предприятиях общественного питания. Описания оформления интерьера зала, материалов для отделки, освещения. Исследование схемы движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.03.2011Понятие и формы организации производства, организационные модели управления им. Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ состава и структуры организации производства. Основные мероприятия по увеличению эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Характеристика производства предприятия общественного питания. Расчет численности персонала производственной бригады кондитерского цеха. Составление графика выхода поваров. Предложения по усовершенствованию ассортимента посуды, инвентаря, инструментов.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017Цели и задачи управления развитием производства. Управление качеством продукции. Характеристика структуры организации. Значение внешней и внутренней среды в управленческой деятельности предприятия. Характеристика среды прямого и косвенного воздействия.
реферат, добавлен 26.12.2010Изучение структуры управления предприятием. Характеристика работы в качестве дублёра метрдотеля, дублёра зав. производством, дублера технолога-менеджера. Работа по дублированию первого руководителя. Организация обслуживания банкетов различного уровня.
курсовая работа, добавлен 09.03.2016История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009- 74. Особенности управления, организации труда и технологического процесса в ресторане "Санта-Барбара"
Общая характеристика предприятия ресторан "Санта-Барбара". Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортимента, перечня выпускаемой продукции. Выявление идентифицирующих признаков. Разработка технологических карт.
отчет по практике, добавлен 10.06.2014 Общая характеристика технико-экономических показателей деятельности организации. Менеджерский анализ внешней среды организации. Анализ ресурсов организации и технологии производства и реализации продукции, услуги. Разработка организационной структуры.
статья, добавлен 01.08.2017