Розробка технології виробництва ігристих вин з підвищеними пінистими властивостями
Методика визначення пінистих властивостей сусла, виноматеріалів та ігристих вин. Класифікація сортів винограду та діапазони значень показників їх піноутворюючої здатності. Розробка технологічних прийомів підвищення пінистих властивостей ігристих вин.
Подобные документы
Розробка гіпотези збільшення зчеплення плівки адгезиву з поверхнею субстрату під впливом електрофізичної модифікації. Дослідження її впливу на міцність клейового шва. Новий склад поліхлоропренової композиції з підвищеними фізико-механічними властивостями.
автореферат, добавлен 20.10.2013- 77. Розробка та дослідження властивостей композитів на основі фенілону для вузлів тертя посівних машин
Дослідження впливу технологічних параметрів переробки на властивості фенілону С-2 та розробка на його основі композиційних матеріалів. Вивчення можливості покращення експлуатаційних характеристик фенілону за рахунок використання гібридного наповнювача.
автореферат, добавлен 07.01.2014 Розробка наукових основ синтезу склокристалічних матових покриттів та технологічних параметрів їх отримання для захисту виробів з тонколистової сталі. Визначення фізико-хімічних, експлуатаційних показників та розробка технологічних параметрів покриттів.
автореферат, добавлен 10.08.2014Сучасні тенденції розвитку технології виробництва антоціанових барвників з рослинної сировини. Режими екстрагування барвних речовин бузинової сировини. Розробка процесно-апаратурної схеми виробництва рідких концентрованих барвників, апробація виробництва.
автореферат, добавлен 27.08.2013Розгляд властивостей біодизеля та його використання. Фізичні та хімічні властивості біодизелю. Визначення основної технології його виготовлення. Характеристика використання біологічного палива у світі. Технології виробництва біодизеля в Україні.
реферат, добавлен 10.11.2014Вдосконалення методів проектування боросилікатних стекол з заданим комплексом властивостей. Розробка на їх основі складів забарвлених стекол для одержання накладних покриттів на художньо-декоративних скловиробах за порошково-випалювальною технологією.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження реологічних властивостей карбамідних полімеррозчинів та міцностних властивостей полімерного каменю. Розробка технології проведення ремонтно-відбудовних робіт способом торкретування в зоні змінного рівня води карбамідними полімеррозчинами.
автореферат, добавлен 22.06.2014Розробка методики визначення еквівалентних параметрів, що вносяться в роторний контур асинхронних двигунів торцевими феромагнітними екранами фрагментів короткозамкненої роторної обмотки. Аналіз властивостей двигуна при струмово-частотному управлінні.
автореферат, добавлен 30.10.2015Дослідження впливу статичної електризації полімерних паперів на виникнення дефектів стільникових заповнювачем на різних операціях їх виробництва. Особливості розробки методів, способів і рекомендацій по вдосконаленню технології виготовлення СЗ з ПП.
автореферат, добавлен 06.11.2013Мікробіологічні показники соку цукрового сорго, яблучного соку, відновленого з концентрату, та сусла. Технології ферментованих безалкогольних напоїв. Аналіз динаміки зміни втрати вітаміну С під час режимів теплової обробки. Мікробіологічна чистота сусла.
статья, добавлен 25.11.2016Шляхи вдосконалення методів проектування складів боросилікатних стекол з комплексом фізико-хімічних властивостей. Розробка забарвлених стекол для одержання накладних покриттів на художньо-декоративних скловиробах за порошково-випалювальною технологією.
автореферат, добавлен 27.12.2015Прилад комплексної оцінки теплозахисних властивостей матеріалів для спецодягу на основі автоматизованого визначення їх теплозахисних і ефективних теплофізичних характеристик. База даних для моделювання процесу теплопередачі крізь матеріали спецодягу.
автореферат, добавлен 29.09.2013Підвищення показників процесів плазма-ТІГ і плазма-МІГ. Розвиток методів визначення характерних особливостей плазмового процесу. Розробка рекомендацій по удосконаленню технології і устаткування для зварювання і наплавлення широкою гамою матеріалів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Характеристика заданого асортименту тканини, його відмінні особливості та аналіз властивостей, вимоги до якості та критерії її оцінки. Підбір виду переплетення та його обґрунтування. Визначення структурних показників тканини та проектування кромок.
курсовая работа, добавлен 23.09.2017Розробка раціональних режимів деформації, дослідження закономірностей зміни механічних і технологічних властивостей холоднокатаного випаленого підката і наклепаної жерсті в залежності від умов відпалу та обтиснення при повторному холодному плющенні.
автореферат, добавлен 21.11.2013- 91. Наукові основи технологічних процесів виробництва шкіри та похідних колагену з позиції термодинаміки
Взаємозв'язок властивостей та виходу шкір по площі з функцією термодинамічного стану триплету колагену дерми. Математичний опис формування структури колагену дерми при дубленні. Розробка наукових основ створення нових ресурсозберігаючих технологій шкіри.
автореферат, добавлен 29.04.2014 Розробка методики розрахунку сил підтиску зразка до робочої поверхні круга при шліфуванні за пружною схемою на основі технічного обмеження, яке накладається температурою окислювання алмазів. Методика визначення режимів шліфування за жорсткою схемою.
автореферат, добавлен 25.09.2015Результати дослідження основних фізико-хімічних властивостей зразків набухаючого крохмалю, отриманого шляхом модифікації нативного крохмалю різного походження. Аналіз залежності розчинності, вологоутримувальної здатності та реологічних показників.
статья, добавлен 30.01.2017Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 95. Наукові основи технологічних процесів виробництва шкіри та похідних колагену з позиції термодинаміки
Роль граничної поверхні між упорядкованою та неупорядкованою зонами структури колагену дерми в створенні властивостей шкіри. Взаємозв'язок термодинамічного стану триплету колагену дерми і властивостей шкіри при дубленні мінеральними дубильними сполуками.
автореферат, добавлен 24.09.2013 Дослідження характеру формування поверхневих шарів, властивостей, які вони набувають під час обробки потоками іонів та плазми та розробка методик та математичних моделей цих явищ. Математична модель прогнозування якісних характеристик поверхневих шарів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Характеристика сировини та допоміжних матеріалів: види сортів, хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Опис технології і виробництва пюре з вершками та цукром. Продуктовий розрахунок, екологія виробництва, основні засоби утилізації відходів.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Область раціонального використання високоміцної сталі. Розробка технологічних процесів виготовлення деталей відповідального призначення. Визначення технологічні, фізико-механічні властивості і зносостійкість сталі для можливого структурного стану.
автореферат, добавлен 29.07.2014Класифікація рівнів варіативності та принципи підвищення продуктивності технологічних систем. Модель процесу формоутворення лопаток холодним вальцюванням. Функціонування гнучких технологічних систем з якістю виготовлених машин і стабільністю виробництва.
автореферат, добавлен 20.07.2015- 100. Розвиток наукових основ і розробка технології виробництва нових низьколегованих азотовмісних сталей
Теорія та практика карбонітридного зміцнення низьколегованих сталей. Закономірності формування структури і властивостей кременистих сплавів при комплексному мікролегуванні азотом, титаном і алюмінієм. Технологічні основи створення азотовмісних сталей.
автореферат, добавлен 25.09.2015