Моделювання рецептури бісквіта із заданими показниками якості
Розгляд питання моделювання рецептури бісквіта, збагаченого йодом завдяки еламіну та зі зменшеною кількістю цукру, заміненого природним підсолоджувачем - стевіозидом, із заданими показниками якості готового продукту. Концентрація борошна, крохмалю.
Подобные документы
Проблеми та перспективи розвитку ринку цукру. Дослідження основних споживних властивостей цукру вітчизняного виробництва та оцінка перспективи розвитку українського ринку. Використання цукру для підсолодження напоїв, приготування соусів, коктейлів.
статья, добавлен 25.02.2016Прогнозування твердості і міцності абразивного інструменту на основі статистичного моделювання структури. Розробка імовірнісної моделі структури, що враховує спільний вплив конструктивно-технологічних параметрів інструменту на його робочі характеристики.
автореферат, добавлен 24.07.2014Основні аспекти отримання розв`язувальних співвідношень напіваналітичного методу скінченних елементів для неоднорідних кругових незамкнених тіл. Особливості проведення розробки ефективного алгоритму моделювання процесу нестаціонарного деформування.
автореферат, добавлен 20.04.2014Розробка теоретичних та практичних методів геометричного моделювання елементів проточних частин двопоточних турбін. Результати були використанні при геометричному моделюванні та візуалізації моделей робочих коліс осьових і радіально-осьових турбін.
автореферат, добавлен 25.04.2014Основні задачі управління якістю продукції на стадіях його життєвого циклу, органи контролю, функції технічного контролю. Міжнародна система менеджменту якості. Організація технічного контролю якості продукції та її основні показники. Дерево якості.
контрольная работа, добавлен 16.02.2012Розробка моделі для вирішення задачі багатостанційних технологічних процесів з людиномашинним управлінням в умовах наявності помилок операторів. Алгоритм її реалізації та імітаційне моделювання за умови, коли координатор виконує "усереднюючу" функцію.
автореферат, добавлен 18.02.2016Дослідження енергозберігаючих технологій виробництва варення. Розробка виробничих методів приготування джему з яблук та вишні без кісточки. Створення рецептури на запропоновані види варення. Розгляд схеми комплексної переробки вишні та яблук на сік.
автореферат, добавлен 13.07.2014Аналіз використання методу моделювання на прикладі застосування розв’язків диференціальних рівнянь з метою показати один із підходів використання методу проектів у процесі фундаментальної підготовки майбутніх інженерів. Моделювання процесу металообробки.
статья, добавлен 30.01.2017Питання зниження матеріаломісткосі, витрат на проектування енергетичних вузлів за рахунок заміни натурного експерименту на математичне моделювання, а також вибір раціональної конструкції енергетичних вузлів прес-гармат для гідродинамічного штампування.
автореферат, добавлен 25.06.2014Загальні принципи перетворення руху за допомогою механізмів, їх взаємодія з машинами, що обумовлюють кінематичні та динамічні властивості механічної системи. Системний підхід до їх проектування, визначення оптимальних параметрів за заданими умовами.
курсовая работа, добавлен 11.12.2010Розгляд способу прогнозування міцнісних показників (твердість, тріщиностійкість) електроконсолідованих матеріалів наносистеми ZrO2-Al2O3 методом математичного моделювання. Основні закономірності впливу технологічних факторів електроконсолідації.
статья, добавлен 26.07.2016Визначення якості оливкової олії за допомогою мас-спектрометрії парової фази. Ідентифікація жиру та якості м’яса. Розгляд технологічних особливостей і стадій формування споживчої зрілості ковбасних виробів. Якісна фальсифікація м’ясних напівфабрикатів.
реферат, добавлен 28.07.2017Розгляд впливу чинників на стабілізацію якості кондитерського жиру. Виділення антирадикальних й антиокислювальних дій флавоноїдів та антиоксидантних властивостей різних концентрацій лецитину. Аналіз впливу харчових волокон на споживні властивості вафель.
статья, добавлен 31.08.2018Основні технологічні системи (ТС) для виявлення принципів енергозберігаючої і продуктивної лезової обробки. Модель інформаційного ресурсу систем автоматичного керування точністю механічної обробки. Програмне забезпечення для імітаційного моделювання ТС.
автореферат, добавлен 30.10.2015Результати дослідження основних фізико-хімічних властивостей зразків набухаючого крохмалю, отриманого шляхом модифікації нативного крохмалю різного походження. Аналіз залежності розчинності, вологоутримувальної здатності та реологічних показників.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика результатів теоретичних досліджень з питання технологічного забезпечення зносостійкості вібраційною обробкою. Розгляд питання зменшення зносу і часу припрацювання і формування шорсткості поверхні максимально наближеної до рівноважної.
статья, добавлен 25.02.2016Розробка підходу до моделювання електромеханічних систем на базі асинхронного двигуна. Форма фазної напруги. Комплексне проектування електромеханічних систем на базі асинхронного двигуна. Методи визначення критеріїв енергоефективної роботи двигуна.
статья, добавлен 14.01.2017- 118. Оцінювання якості
Кваліметрія як наукова дисципліна, в рамках якої вивчаються методологія і проблематика комплексної, кількісної оцінки якості об'єктів будь-якої природи, завдання науки. Підходи до кількісного оцінювання якості. Умови забезпечення успішності роботи.
лекция, добавлен 05.10.2016 Вальцьовий станок як основна машина, що подрібнює, в борошномельному виробництві. Методика визначення величини коливання міжвальцьового зазору. Вибір приводних електродвигунів без урахування коефіцієнта запасу. Структурна схема блоку моделювання.
статья, добавлен 27.06.2016Досвід та проблеми сертифікації систем якості в Україні. Тенденції якості в новому тисячолітті. Стандартизація легкої промисловості. Державний нагляд за якістю. Основні підходи до розробки систем якості підприємств та організацій будівельної галузі.
курсовая работа, добавлен 16.05.2010Метод реалізації імітаційних стохастичних навантажень верстатів. Математичні моделі для визначення динамічних властивостей токарного верстата. Структурна блочно-модульна розрахункова процедура і математичне моделювання динамічних коливальних процесів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Аналіз відомої інформації про геометричне 3D-моделювання. Дослідження в області формоутворення, зняття припуску і проектування інструментів. Приклади комп'ютерної реалізації моделей у системі автоматизованого проектування різальних інструментів CAD CT.
автореферат, добавлен 23.11.2013Вивчення стану ринку цукристих виробів. Характеристика методів дослідження якості карамелі. Розгляд відповідності показників якості зразків кондитерських виробів ТМ "Рошен" вимогам стандарту. Аналіз структури асортименту карамелі у магазині "Лан".
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Аналіз можливості застосування інструментальних методів оцінювання м’якості текстильних матеріалів. Обґрунтування можливості вимірювання м’якості через роботу опору зразка стискуванню із зусиллям в межах середнього діапазону значень чутливості людини.
статья, добавлен 30.10.2016Впровадження безвідходних технологічних процесів комплексної переробки торфу для одержання нових матеріалів із заданими властивостями. Посилення природного забарвлення та імітація малоцінних порід барвниками з торфу. Розробка торфових родовищ на Україні.
статья, добавлен 24.01.2020