Технико-экономические показатели работы предприятия общественного питания
Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
Подобные документы
Эффективность деятельности предприятия, основные показатели и факторы на нее влияющие. Определение прибыли и рентабельности предприятия, их видов. Расчеты показателей экономической эффективности и рентабельности использования основных и оборотных фондов.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Экономическая сущность, роль и классификация доходов. Характеристика формирования прибыли и покрытия издержек предприятия. Источники образования дохода от реализации. Сущность и функции торговых надбавок. Формирования валового дохода на предприятиях.
курсовая работа, добавлен 13.01.2016Сущность и состав розничного товарооборота, его основные показатели. Влияние розничного товарооборота на денежное обращение в стране и устойчивость валюты. Понятие и расчет производительности труда, оценки уровня интенсивности использования персонала.
контрольная работа, добавлен 07.10.2010Анализ социально-экономического значения розничного товарооборота, его понятие, состав и структура. Порядок планирования валового дохода торгового предприятия и источники его образования. Расчет показателей эффективности использования оборотных средств.
контрольная работа, добавлен 04.12.2010Анализ товарных запасов и оборачиваемости товаров. Распределение и использование доходов и прибыли торгового предприятия. Чистая прибыль, особенности распределения. Влияние на динамику розничного товарооборота предприятия факторов товарного обеспечения.
контрольная работа, добавлен 16.06.2011Строгий учет санитарно-гигиенических требований к организации производственно-технических процессов как особенность деятельности предприятий общественного питания. Определение валового дохода и розничного товарооборота ресторана высшего класса "ТАО".
дипломная работа, добавлен 05.02.2017Определение структуры валового и оптового товарооборота. Вычисление коэффициента коммерческой звенности товародвижения. Расчет индекса цен минимального продовольственного набора, относительных уровней рентабельности и абсолютной динамики прибыли.
контрольная работа, добавлен 24.06.2015Понятие себестоимости продукции, ее структура и составляющие затраты. Классификация затрат на производство продукции и пути их снижения. Понятие валового дохода предприятия, формирование, использование и максимилизация прибыли; рентабельность предприятия.
реферат, добавлен 27.06.2009Сущность товарооборота предприятия общественного питания, его состав и структура, влияющие факторы и методика анализа. Характеристика ресторана "Сосновый бор", анализ его технико-экономических показателей. Оценка товарооборота и направления его роста.
дипломная работа, добавлен 01.12.2023Производственная программа по эксплуатации подвижного состава. Расчет производственной программы ремонта подвижного состава. Калькуляция себестоимости перевозок. План по доходам, прибыли и рентабельности. Технико-экономические показатели работы АТП.
курсовая работа, добавлен 13.09.2017Расчет издержек производства: себестоимости, калькуляции. Определение цены единицы продукции. Расчет валовой выручки и валового дохода, полной себестоимости продукции. Определение различных видов прибыли. Расчет рентабельности продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Анализ хозяйственной деятельности как функция управления. Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Анализ выполнения плана, динамики товарооборота. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства.
курсовая работа, добавлен 09.08.2010Роль товарооборота в экономике страны. Состав товарооборота общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ресторана "Фараон". Общий анализ показателей товарооборота, расчет факторов, влияющих на него. Пути увеличения товарооборота.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 06.04.2012Анализ хозяйственной деятельности предприятия за год. Расчет уровня товарооборота и издержек обращения, оценка прибыли и рентабельности, анализ коэффициентов платёжеспособности. Разработка предложений по повышению эффективности работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.06.2009Анализ динамики валового дохода предприятия и факторов, влияющих на него на примере деятельности ОАО "Тверьпродторг". Определение резервов роста валового дохода для обеспечения большей финансовой устойчивости предприятий и эффективности торговли.
курсовая работа, добавлен 17.08.2011Показатели эффективности использования основных фондов и оборотных средств. Производительность труда работников коммерческого предприятия и показатели её оценки. Сущность и структура розничного товарооборота. Анализ поступления и закупок товаров.
шпаргалка, добавлен 25.03.2014Переход товаров из сферы производства в сферу потребления. Анализ спроса и предложения. Определение потребности в материальных, трудовых и финансовых ресурсах предприятия. Характеристика, структура и виды товарооборота, факторы, влияющие на его измение.
статья, добавлен 29.10.2020Цели и задачи, экономическая сущность валового дохода. Преимущества факторного анализа валового дохода предприятия в условиях перемен в формах собственности и методах управления. Границы формирования торговой наценки на розничном потребительском рынке.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Классификация издержек обращения, их уровень и структура. Анализ и планирование издержек обращения. Расчет влияния структуры товарооборота на издержки обращения. Изменение доли продовольственных и непродовольственных товаров в общем объеме товарооборота.
реферат, добавлен 12.02.2012Анализ товарооборота и товарных запасов, показателей по труду и заработной плате, валового дохода и прибыли, а также финансового состояния. Планирование и прогнозирование прибыли и основных показателей деятельности. Резервы и пути повышения прибыли.
отчет по практике, добавлен 03.09.2010Определение роли и значения товарооборота в экономике страны. Раскрытие сущности, изучение структуры и анализ состава товарооборота общественного питания. Анализ товарооборота предприятия и определение путей его роста на примере ресторана "Бирлога".
курсовая работа, добавлен 15.05.2012Понятие и сущность розничного товарооборота, его роль в экономике страны. Принципы проведения анализа товарооборота и изучение его состава. Расчеты прогноза общего объема товарооборота предприятия и его организация на примере магазина "Авангард".
курсовая работа, добавлен 15.07.2010Анализ зависимости между объемом розничного товарооборота и уровнем издержек обращения по магазинам. Расчет базисных, цепных и абсолютных темпов прироста, индексов себестоимости переменного и постоянного состава и физического объема товарооборота.
задача, добавлен 03.12.2012Расчет и обоснование производственной программы и товарооборота. Расчёт персонала трактира и фонда заработной платы. Рассмотрение отпускных цен и плановой выручки от реализации продукции. Характеристика показателей издержек и эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014