Ресторанне господарство в Україні
Теоретичні відомості і характеристики ресторану на базі відпочинку. Попит та конкурентоспроможність ресторанного комплексу. Дослідження прибутковості бази відпочинку. Аналіз підприємства ресторанного господарства. Графік роботи персоналу в організації.
Подобные документы
Розгляд готельно-ресторанного бізнесу як складової туристичної індустрії світової економіки. Визначення основних тенденцій розвитку туристичної індустрії. Аналіз діяльності готельно-ресторанного бізнесу в Україні, загальні фактори гостинності країни.
статья, добавлен 23.08.2020Загальне ознайомлення з підприємством та структура сервісного процесу закладу готельного господарства. Склад та характеристика житлових приміщень. Особливості організації роботи приміщень культурно-дозвіллєвого і фізкультурно-оздоровчого призначення.
отчет по практике, добавлен 18.03.2014Визначення терміну "просування" стосовно закладів у сфері ресторанного бізнесу. Виділення сегментів ринку ресторанів та надання характеристики його елементам. Мотиваційний підхід до персоналу як основоположного чинника ефективного ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 20.07.2017Аналіз нормативної документації, що регламентує роботу закладів ресторанного господарства. Вивчення класифікації, вимог і призначення столового посуду, приборів та столової білизни. Шляхи оптимізації матеріально-технічного забезпечення підприємства.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014Аналіз взаємозв'язку елементів індустрії туризму. Розгляд місця пляжного відпочинку в оздоровчій рекреації. Дослідження природно-географічних характеристик найбільших пляжів м. Одеса. Вивчення їх особливостей і відповідності вимогам відпочинку рекреантів.
статья, добавлен 13.09.2017Основні причини вивчення та введення інновацій у підприємствах ресторанного господарства. Теоретичні основи надання послуг з кейтерингу в ресторані. Сучасні тенденції розвитку ресторанного обслуговування. Класифікація споживачів кейтерингових послуг.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Аналіз туристичного та територіально-рекраційного потенціалу Вінницької області. Привабливість області в галузі організації зимових видів відпочинку. Перспективність малих річок в розвитку таких видів відпочинку, як катання на човнах, купання, рибальство.
статья, добавлен 29.08.2017Дослідження перспектив розвитку зимового відпочинку в Українських Карпатах. Аналіз природних та історико-культурних умов зимового відпочинку на прикладі об’єктів, розташованих в Івано-Франківській області. Сучасний стан розвитку відпочинку на Буковелі.
дипломная работа, добавлен 07.05.2011Створення сприятливих умов для іноземних інвесторів в Україні. Дослідження перспектив розвитку туристичної галузі та ресторанного бізнесу. Підвищення якості послуг вітчизняних рестораторів. Державна підтримка мікропідприємств в умовах військового стану.
статья, добавлен 21.07.2024Вивчення досвіду процесу обслуговування банкетів у ресторану готельного комплексу "Дніпро". Особливості обслуговування святкових заходів в діючому закладі ресторанного господарства на прикладі банкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами.
курсовая работа, добавлен 12.04.2010Терміни та візначення понять. Классифікація закладів ресторанного господарства, загальні вимоги. Характеристика структурно-функційних параметрів закладів ресторанного господарства різних І класів. Наказ N 219 від 24.07.2002.
методичка, добавлен 26.10.2008Перевага відпочинку населення на узбережжі Чорного моря. Дослідження пропозицій підприємців, які пропонують житло та інші супутні послуги. Переваги та недоліки притаманні основним типам організацій, що надають послуги літнього відпочинку на узбережжі.
статья, добавлен 05.12.2018Дослідження нових форматів закладів ресторанного господарства. Дослідження адаптації до сучасного ринку ресторанів швидкого обслуговування формату "Fast casual". Визначення та аналіз основних відмінностей "Fast casual" закладу від формату "Fast food".
статья, добавлен 09.01.2024Розміщення готелю в містобудівній структурі, його інженерні системи та архітектурні композиції. Організація приймання, розселення та харчування гостей. Особливості поповерхового обслуговування та роботи закладів ресторанного господарства при готелі.
отчет по практике, добавлен 05.06.2013Сучасні тенденції розвитку ринку послуг побутового обслуговування в провідних країнах світу. Методика розрахунку основних техніко-економічних критеріїв ефективності діяльності готельно-ресторанного господарства. Проектування відкриття тренажерного залу.
контрольная работа, добавлен 15.03.2020Аналіз механізму взаємодії суб'єктів регіонально-ринкового господарства. Розвиток туристичної індустрії, забезпечення потреби громадян при здійсненні подорожей. Моделювання туристично-рекреаційного комплексу. Екологічний контроль в зонах відпочинку.
статья, добавлен 29.12.2018Економічне значення ресторанного господарства. Методи, умови та види організації надання послуг харчування туристів у готелях на прикладі готельного комплексу "Воздвиженський". Пропозиції та рекомендації щодо удосконалення надання послуг харчування.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Оцінка карантину як найбільшої кризи в історії українського ресторанного бізнесу. Опис умов протиепідемічних заходів, за яких зможуть працювати зали закладів громадського харчування. Характеристика грошового обігу закладів і розрахунок завданих збитків.
статья, добавлен 03.07.2022Антиокислювальна активність водно-спиртових напоїв з рослинної сировини. Модифікації алкогольного коктейлю з використанням водно-спиртових настоїв черешні, вишні, аґрусу, сливи. Особливості виробництва коктейлів у закладах ресторанного господарства.
статья, добавлен 29.06.2021Розгляд сучасної тенденції розширення спектру послуг в сфері зимового відпочинку. Порівняння сучасних тренажерів-імітаторів гірськолижних спусків. Їхні комплексні характеристики. Пропозиції використання обладнання для забезпечення різних типів потреб.
статья, добавлен 11.05.2018Можливості забезпечення різних рівнів якості продукції готельно-ресторанного господарства. Обумовленість низької інноваційної діяльності готельних підприємств спрямованістю якості їх продукції здебільшого на відповідність нормативно-технічним вимогам.
статья, добавлен 29.07.2016Основи рекреаційно-туристичної діяльності в Україні, її сучасний стан та тенденції розвитку. Характеристика ринка рекреаційних послуг Бердянська. Аналіз господарської діяльності рекреаційно-туристичного підприємства та розробка стратегії розвитку.
дипломная работа, добавлен 18.03.2009Вивчення передумов розвитку відпочинку на селі. Аналіз зеленого туризму як специфічної форми підсобної господарської діяльності у сільському середовищі. Збереження етнографічної самобутності сільського відпочинку. Діяльність в сфері зеленого туризму.
реферат, добавлен 04.12.2015Основні обов’язки анімаційної служби в готелі. Аналіз матеріальної бази для анімаційних програм. Характеристика чинників, які впливають на формування матеріальної бази відпочинку. Огляд основних особливостей новорічної ігрової програми "Казкова Ніч".
контрольная работа, добавлен 26.03.2012Огляд особливостей розвитку готельної індустрії. Місце готельно-ресторанного бізнесу в соціально-економічному розвитку країни. Аналіз динаміки ключових показників функціонування його суб’єктів. Кластерний аналіз розвитку готельно-ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 09.01.2024