Аналіз діяльності піцерії "Рататуй"
Організація роботи піцерії "Рататуй". Характеристика торгових приміщень, інвентарного обладнання та посуду кафе. Робота офіціанта і бармена, складання меню та сервірування столу, особливості обслуговування банкетного заходу та охорона праці персоналу.
Подобные документы
- 51. Структура мережі закладів ресторанного господарства міста Києва та її розвиток у сучасних умовах
Характеристика сучасного стану та класифікація підприємств ресторанного господарства. Характеристика ресторанної мережі Києва. Аналіз структури та обслуговування ресторанного господарства. Розробка змін до меню, а також удосконалення системи розрахунків.
курсовая работа, добавлен 09.12.2016 Розгляд методів мотивації праці персоналу, економічних і фінансових показників діяльності підприємства. Аналіз існуючої системи мотивації праці. Наведення заходів, які призведуть до створення на підприємстві ефективного мотиваційного середовища.
статья, добавлен 30.07.2017Основним показником налагодженої взаємодії команди є підвищення ефективності організації. Ефективна робота в команді - здатність менеджера знаходити оптимальні способи взаємодії, включаючи управління конфліктами, які виникають у процесі роботи в команді.
статья, добавлен 10.12.2022Роль, функції та якості керівника в організації та його управлінській діяльності. Зміст його роботи в управлінні організацією. Стилі керівництва, сутність та характеристика. Проблема вибору стилю управління керівником. Шляхи підвищення ефективності праці.
реферат, добавлен 20.04.2023Аналіз теорії мотивації співробітників підприємства. Розгляд сутності стимулювання праці. Вивчення принципу комплексності. Регламентація змісту та результатів роботи. Планування кадрового складу. Задоволення потреб працівників. Методика оцінки персоналу.
реферат, добавлен 03.05.2015Загальна характеристика підприємства (ТОВ "Віртус"): показники діяльності, чисельність та якісний аналіз персоналу. Основні функції кадрової служби організації. Оцінка ефективності роботи з менеджменту персоналу та можливі шляхи її вдосконалення.
отчет по практике, добавлен 24.09.2013Бізнес-план створення кафе в східній частині міста Києва для визначення стратегії розвитку ресторанного бізнесу. Цінова політика, концептуальність кафе, структура управління та обов'язки персоналу. Розрахункова прибутковість підприємства, аналіз ризиків.
бизнес-план, добавлен 07.12.2014Організаційно-економічна характеристика ТОВ "ТД"Альфа-Маркет". Аналіз стану форм та методів організації праці на підприємстві. Основні напрямки вдосконалення організації праці та заробітної плати. Впровадження контрактної системи найму персоналу.
дипломная работа, добавлен 02.02.2012Аналіз ролі мотивації трудової діяльності персоналу підприємства і стимулювання персоналу до праці. Сутність і види мотивації праці. Необхідність комплексного використання матеріальних і моральних стимулів у стимулюванні трудової активності працівників.
статья, добавлен 29.03.2018Основні напрями роботи кафедри управління персоналом та економіки праці. Поняття документообігу підприємства. Складання номенклатури та формування справ. Приймання розгляд та реєстрація документів. Робота з листами, пропозиціями, заявами та скаргами.
отчет по практике, добавлен 28.05.2015Розгляд якісного складу персоналу підприємства. Дослідження структури штату за рівнем освіти та стажем роботи. Основні шляхи підвищення продуктивності праці персоналу за рахунок покращення системи мотивації та підвищення кваліфікації співробітників.
статья, добавлен 27.08.2020Організація системи розвитку персоналу, особливості професійного навчання на великих, середніх та малих підприємствах. Розрахунок структури фахівців у розрізах спеціальностей і рівнів кваліфікації. Система підвищення кваліфікації персоналу організації.
контрольная работа, добавлен 21.02.2019Аналіз якості роботи персоналу. Оцінка рівня самооцінки та об’єктивності керівника. Застосування методів оціночних шкал, оцінки робочої поведінки, ранжування та управління по цілях. Дослідження етапів проведення оцінювання діяльності персоналу.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Рекомендації підвищення мотивації праці, які сприятимуть покращенню продуктивності праці персоналу та успішній діяльності і розвитку підприємства. Особливості процесу удосконалення моделей мотивації праці на основі аналізу сучасних мотиваційних теорій.
статья, добавлен 23.02.2023Особливості складання професіограми на прикладі професії менеджера по персоналу. Основні види професіограм, значення цього документу у процесі профорієнтації. Розробка професіограми фахівцями на основі спостереження за працівником у процесі праці.
реферат, добавлен 02.10.2013Вплив специфіки роботи компанії на формування системи заходів щодо найму персоналу. Характеристика залучення необхідного кандидата для промислового підприємства. Аналіз відкриття вакантної позиції. Особливість закриття посад індустріального персоналу.
статья, добавлен 05.12.2018Норми обслуговування, що застосовуються для розрахунку чисельності різних категорій персоналу. Характеристика основних підсистем системи управління людськими ресурсами організації. Визначення чисельності персоналу з використанням норм обслуговування.
контрольная работа, добавлен 20.01.2011Разработка производственной программы предприятия, её сущность и значение. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в кафе, составление расчетного меню. Расчет численности работников и производственных столов, подбор оборудования, горячий цех.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Фінансовий план та визначення ефективності проекту. Оцінка рівня ризику та запобіжні методи. Темпи розвитку й основні фактори росту. Світовий досвід виробництва піци. Розрахунок показників конкурентоздатності. Обов'язки працівників підприємства.
бизнес-план, добавлен 19.01.2014Наукова організація праці (НОП) як складова частина економіки праці. Аналіз факторів розвитку ринкової економіки для формування ефективної системи організації праці на підприємстві. Природно-технічна і соціально-економічна сторони трудового процесу.
реферат, добавлен 06.09.2009Характеристика необхідності упорядкування професійної діяльності менеджерів. Визначення сутності організації управлінської праці. Дослідження змісту приватної форми власності у капіталістичних країнах. Аналіз еволюції виробничо-господарських організацій.
реферат, добавлен 25.12.2017Характеристика методів посилення інноваційної складової праці та активізації творчого потенціалу персоналу. Дослідження значення рівня заробітної плати. Ознайомлення зі шкалою заохочення фахівців за величину реального ефекту від упровадження заходу.
статья, добавлен 26.03.2016Характеристика основних видів та регуляторів мотивування та стимулювання трудової активності працівників, аналіз їх впливу на підвищення якості праці та самовіддачу персоналу. Розгляд основ управляння мотивацією та її організація на підприємстві.
контрольная работа, добавлен 20.11.2009Основні фактори, що визначають вплив мотивації персоналу на підвищення продуктивності праці та ефективності роботи підприємства. Оцінка ефективності грошових та негрошових факторів мотивації праці. Розробка ефективної системи стимулювання праці.
статья, добавлен 14.07.2016Сутність і значення служби харчування в діяльності готельного підприємства. Види закладів та форми обслуговування гостей ресторанного господарства у готельному комплексі. Шляхи та пропозиції удосконалення процесу обслуговування служби харчування.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015