Аналіз діяльності піцерії "Рататуй"
Організація роботи піцерії "Рататуй". Характеристика торгових приміщень, інвентарного обладнання та посуду кафе. Робота офіціанта і бармена, складання меню та сервірування столу, особливості обслуговування банкетного заходу та охорона праці персоналу.
Подобные документы
Комплексна характеристика харківського готелю. Принципи управління персоналом на підприємстві. Організаційна структура служби керівництва кадрами у сфері обслуговування. Оцінка і стимулювання праці робітників. Аналіз матеріальної мотивації штату.
курсовая работа, добавлен 28.11.2015Менеджер як організатор кадрової роботи, його функціональні особливості та оцінка необхідності на сучасному підприємстві. Організація навчання персоналу: форми додаткової підготовки робітників, шляхи підвищення професійної майстерності менеджерів.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Определение пропускной способности предприятия общественного питания. Расчет количества блюд, реализуемых в ресторане. Составление меню торгового и банкетного зала, расчет сырья и численности работников. Расчет и подбор механического оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Стан процесів стимулювання і мотивації праці в морському торговельному порту. Особливості мотиваторів роботи керівного персоналу та кваліфікованих працівників. Негативні тенденційні фактори в системі оплати праці, реформування трудових відносин.
статья, добавлен 30.10.2016Особливість розробки системи оплати праці на підприємстві. Виділення найбільш важливих аспектів відбору та набору кадрів. Суть та цілі трудової адаптації персоналу фірми. Організація системи професійно-кваліфікаційного навчання та просування працівників.
контрольная работа, добавлен 28.03.2018Теоретичні засади оплати праці, як основного чинника матеріальної мотивації персоналу підприємства. Економічна сутність поняття заробітна плата. Аналіз економічного стану, підприємства, пропозиції щодо вдосконалення системи оплати праці в ДП ГК "Київ".
курсовая работа, добавлен 14.01.2017Висвітлення сутності теоретико-методологічних аспектів категорій "організація праці" та "організація праці менеджера". Розробка комплексу заходів щодо удосконалення засобів впливу менеджера на апарат управління, стиль та способи його діяльності.
статья, добавлен 14.09.2020Особливості та принципи організації повносервісного кейтерингового обслуговування. Організація обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг. Персонал служби кейтерингу. Закупівельна, транспортна, складська логістика, логістика запасів.
реферат, добавлен 03.04.2013Проблематика ефективного управління персоналом в аграрних підприємствах Роль управлінців у діяльності підприємства. Основні шляхи покращення роботи персоналу. Особливості формування "корпоративного духу" підприємства. Завдання системи мотивації праці.
статья, добавлен 05.11.2020Характеристика складової механізму оптимізації мотиваційного потенціалу персоналу діяльності туристичного типу "Рівень мотивації особистості". Особливість можливостей розвитку інноваційних здібностей робітників. Аналіз збагачення змісту праці штату.
статья, добавлен 21.02.2016Розгляд поняття робочого місця менеджера та його організація. Вивчення основних його складових. Аналіз головних вимог до планування та норми площі. Особливості обладнання робочих місць та організація оснащення. Характеристика методів боротьби з шумом.
реферат, добавлен 20.12.2013Ресторанне господарство як вид економічної діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у харчуванні з організацією дозвілля або без нього. Санітарно–гігієнічна підготовка торгового залу. Асортимент скляного посуду для ресторанів.
дипломная работа, добавлен 20.09.2015Проблема найму, підготовки якісного персоналу для сфери обслуговування в умовах формування нової системи надання послуг. Покращення процесу відбору толерантних до клієнтів, керівництва закладу співробітників. Особливості підготовки сучасних працівників.
статья, добавлен 27.04.2021Загальна характеристика організації, її роботи, внутрішнього та зовнішнього середовища. Особливості реалізації функцій менеджменту: планування та організація діяльності відділу, система мотивації та види контролю. Аспекти прийняття управлінських рішень.
контрольная работа, добавлен 17.05.2010Сутність і значення оплати праці на підприємстві. Основи організації оплати праці в умовах переходу до ринкової економіки. Процес організації оплати праці на Запорізькій тепловій електростанції. Оцінки результатів праці персоналу і преміальний фонд.
дипломная работа, добавлен 27.03.2011Узгодження з представником замовника питань, пов’язаних з організацію заходу. Розгляд особливостей проведення офіційно-ділових зустрічей. Методика проведення їх харчування й обслуговування. Розробка шляхів підвищення якості ресторанного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 09.07.2017Розробка методики діагностики трудової активності персоналу, виявлення рівня готовності до виконання роботи і самовіддачі щоденної праці людини, її відмінна особливість. Дослідження зміни трудової активності в залежності від обраних стилів діяльності.
статья, добавлен 28.09.2016Загальна характеристика та аналіз систем відбору персоналу в США і Японії. Особливості системи оплати і стимулювання праці в обох країнах. Специфіка систем підготовки і підвищення кваліфікації персоналу. Зміст програми "управління кар'єрою керівника".
реферат, добавлен 16.08.2010Сутність наукової організації праці. Аналіз змін в чисельності найманих працівників за видами економічної діяльності за 2007-2005 роки в Україні. Аналіз руху працівників, використання робочого часу та фонду оплати праці на конкретному підприємстві.
контрольная работа, добавлен 03.08.2010Аналіз становища на ринку. Постачальники і основні ціни на сировину та обладнання. Форма власності і структура фірми. Штатний розклад адміністративно-виробничого персоналу. Визначення точки беззбитковості. Кошторис витрат і калькуляції собівартості.
курсовая работа, добавлен 19.10.2016Поняття мотивації праці. Завдання та функції організації праці та заробітної плати. Поділ і кооперація праці на підприємстві. Організація робочих місць. Аналіз зовнішнього середовища, форм і систем оплати праці туристського підприємства ТА "Гарячі тури".
дипломная работа, добавлен 22.02.2018Методичні підходи до удосконалення системи оплати праці управлінського персоналу. Підвищення ефективності процесів підготовки та реалізації стратегічних рішень в умовах гірничо-збагачувального комбінату. Розрахунок показників якості роботи персоналу.
статья, добавлен 11.01.2019Дослідження та порівняльна характеристика сучасних методів мотивації персоналу в розвинутих країнах світу. Ключові принципи, особливості та причини високої ефективності західноєвропейської, американської та японської систем мотивації праці персоналу.
статья, добавлен 29.06.2020Аналіз мотивації праці персоналу. Розгляд мотивації, як функції менеджменту, що набуває все більшої значущості в сучасному управлінні персоналом і підприємством загалом. Особливості моделі мотивації через потреби, схематична модель теорії К. Альдерфера.
статья, добавлен 01.01.2019Огляд концепцій на мотивацію трудової діяльності працівників. Методологічні основи впливу мотивації трудової діяльності на досягнення загальних цілей підприємства. Аналіз господарської діяльності та систем мотивації праці на ТОВ "ДК Європродукт".
курсовая работа, добавлен 07.10.2013