Мясоперерабатывающее производство
Характеристика технологии убоя и переработки скота. Описание технологий производства колбасных изделий разных видов. Технологическая инструкция по переработке свиней со съемкой и шпаркой шкуры. Характеристика технологий убоя и первичной переработки птицы.
Подобные документы
Описание и конкурсная документация проекта по переработке отходов в биогаз, удобрений в комбинированные корма для рациона животных. Характеристика конструкции биогазовой установки на основе ручной заготовки. Анализ технологии переработки животного навоза.
научная работа, добавлен 12.08.2014Обеспечение населения качественной плодоовощной продукцией. Методы промышленного консервирования, описание технологического процесса консервации. Стоимостная оценка оборудования для переработки овощей. Процессы в работе овощеперерабатывающего цеха.
курсовая работа, добавлен 10.06.2015Представлена разработка рецептуры и оптимизация технологии производства мясных продуктов с использованием нетрадиционного мясного сырья (мяса страуса). Была проведена оптимизация технологий колбасных изделий с использованием нетрадиционного сырья.
статья, добавлен 20.11.2020Ассортимент вареных колбасных изделий по ГОСТу. Технологическая схема производства вареных колбас и характеристика используемого сырья. Технологическая схема подготовки колбас к реализации. Характеристика готовой продукции на примере колбасы "Докторская".
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Обзор ассортимента и технологии производства. Анализ структуры управления. Характеристика сырья, методов переработки. Резервы повышения эффективности. Качество использования оборудования. Меры экологической безопасности. Внедрение новых технологий.
отчет по практике, добавлен 03.10.2017Сырьевая зона и система сдачи-приемки животных на мясоперерабатывающее предприятие. Способы и технология убоя различных видов животных, разделывание туши и обработка побочных продуктов. Контроль качества готовой продукции, санитария мясной промышленности.
отчет по практике, добавлен 18.11.2014Анализ продукции каталитического крекинга. Характеристика технологии переработки нефти методом каталитического крекинга. Структура технологического процесса переработки нефти, её анализ. Динамика трудозатрат при переработке нефти каталитическим крекингом.
дипломная работа, добавлен 19.06.2012Характеристика мамонтовской нефти и продуктов (топлива), полученных при её первичной перегонке. Технологическая схема переработки нефти. Материальные балансы установок. Основные реакции крекинга. Катализаторы, применяемые для каталитического крекинга.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Анализ изменений технологии переработки птицы. Анализ готовой продукции и оценка качества ветчины куриной в условиях птицефабрики. Расчёт потребности в основном и вспомогательном сырье. Требования безопасности при выполнении технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018История технологии и переработки натурального каучука. Анализ особенностей развития технологии и переработки эластомеров периода мировых войн ХХ века. Особенности послевоенного развития технологии и переработки эластомеров в США и современной России.
статья, добавлен 10.05.2018Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Особенности свиноводства, технологическая схема переработки туши без съемки шкур. Характеристика работы цеха по убою и нутровке скота. Расчет площадей производственных и подсобных помещений, выбор оборудования для конвейерных участков, охрана труда.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Задачи создания инновационных технологий в криминалистике и медицине. Определение проблем в разработке биоинформационных технологий. Разработка и внедрение в производство инновационных технологий выращивания и переработки сельскохозяйственного сырья.
статья, добавлен 14.06.2018Обоснование необходимости разделения нефти на фракции для последующей переработки. Выбор и обоснование технологической схемы производства. Принципиальная технологическая схема производства с описанием. Температурный режим и тепловой баланс колонны.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Особенности содержания и разведения японских перепелов. Общая характеристика предприятия, технологии производства, переработки сельскохозяйственной продукции. Технологическая схема приготовления перепелиного паштета, описание рецептуры, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 27.08.2017Физико-химические свойства нефти и ее главных фракций. Методы разделения смесей и характеристика товарных продуктов. Подготовка нефти к переработке, технология их первичной перегонки. Методы облагораживания дистиллятов. Характеристика типов аппаратуры.
учебное пособие, добавлен 19.11.2014Изучение технологии обработки нефти. Анализ способов добычи, переработки, первичной перегонки и кренинга черного золота. Характеристика исходного сырья: составление материального, энергетического и теплового баланса для определения качества нефти.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Характеристика процесса подготовки нефти к переработке, выбор направления. Сокращение потерь при транспортировке и хранении, ее стабилизация, сортировка и очистка от примесей. Принципы первичной обработки. Устройство и действие ректификационных колонн.
контрольная работа, добавлен 25.06.2009Характеристика использования крупного рогатого скота для сельскохозяйственных целей: история приручения и разведения коров и быков; породы мясного скота, их классы и категории; болезни животных; правила убоя и разделывания туш; устройство убойного цеха.
реферат, добавлен 03.03.2014Классификация и ассортимент колбасных изделий: варено-копченые в сравнении с сырокопчеными. Классификация добавок, упаковка, маркировка и хранение продукции. Оборудования колбасного цеха на производстве, технологический процесс производства колбас.
дипломная работа, добавлен 05.09.2016Действующие технологии переработки животного сырья и основные направления их совершенствования. Действующие нормативные документы на продукцию мясо-жирового производства и ее содержание. Доставка и приемка скота. Виды промышленных животных и птицы.
учебное пособие, добавлен 02.05.2014Характеристика бензиновых и дизельных фракций и их применение. Анализ выбора и обоснования технологической схемы установки первичной переработки нефти. Исследование расчета состава и количества газа и бензина в емкости орошения отбензинивающей колонны.
дипломная работа, добавлен 29.05.2016Обзор традиционных методов переработки нефтешламов и преимуществ переработки с использованием сверхвысокочастотной энергии. Анализ принципов переработки плотного битумизированного нефтешлама с применением микроволновых технологий и растворителей.
статья, добавлен 30.07.2017Понятие макулатуры и вторичная переработка бумажных отходов. Характеристика видов прессовочных машин для переработки макулатуры, принцип работы машин. Сортировка макулатуры по внешним признакам. Технология и результаты переработки бумажных отходов.
реферат, добавлен 05.03.2015Определение основных стадий и операций технологии переработки золотосодержащей руды. Характеристика видов моделирования технологических процессов, описание параметров процессов отделения сорбции и регенерации. Станция обезвреживания оборотных растворов.
контрольная работа, добавлен 10.04.2017