Зависимость качества свинины от ее химического состава
Определение химического состава мяса, его зависимость от пола и возраста свиней, их породной принадлежности, качества кормления и других факторов. Оценка свинины по соотношению различных веществ, аминокислотному составу, белково-качественному показателю.
Подобные документы
Сравнительная оценка методов разведения свиней. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных свиней. Анализ уровня проявления гетерозиса как биологической основы межпородного скрещивания и гибридизации в оптимальных условиях содержания свиней.
статья, добавлен 15.07.2020Реконструкция свинокомплекса и организация производства свинины. Выращивание товарных свинок на базе современных технологий производства и оборудования. Ассортимент выпускаемой продукции из мяса свинины. Государственная поддержка и рынок сбыта.
бизнес-план, добавлен 25.07.2011Биологические особенности свиней беконных пород и гибридов. Отделения для осеменения свиней, супоросных свиней, для опороса, доращивания поросят, откорма поросят. Рассмотрена технология убоя. Инновации, применяемые в производстве беконной свинины.
курсовая работа, добавлен 24.06.2020Свиноводство как одна из эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Кондиции свиней и виды их откорма. Факторы, влияющие на успех откорма и промышленная технология производства свинины. Характеристика технологических и пищевых качеств мяса.
курсовая работа, добавлен 04.11.2014Изучение биохимических показателей крови молодняка свиней. Оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа. Химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных.
автореферат, добавлен 11.08.2018Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.
статья, добавлен 25.03.2019Потенциал антропогенно-преобразованных торфяных почв, рекомендации по более эффективному их использованию в земледелии. Изменение химического состава торфяных почв под влиянием различных антропогенных факторов. Диагностические критерии торфяных почв.
статья, добавлен 25.01.2019Исследование влияние различных факторов на молочную продуктивность коров. Анализ интенсивность воспроизводства и продуктивности коров разных линий от качества кормов и сезона отела. Рассмотрение физико-химического состава и технологических свойств молока.
курсовая работа, добавлен 21.04.2014Влияние химического состава воздуха на продуктивность животных. Неорганические части кормов и минеральные подкормки. Действие микроэлементов. Недостаток витаминов в рационе молодняка. Промышленные свиноводческие комплексы. Система производства свинины.
контрольная работа, добавлен 22.01.2014Кобальт и витамин В12 в питании сельскохозяйственных животных. Система нормированного кормления свиней при мясном откорме и до жирных кондиций. Оценка энергетической питательности и зоотехническая характеристика кормов по данным химического состава.
реферат, добавлен 24.09.2014Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления. Нормированное кормление подсосных маток свиней и дойных коров, состав рациона. Энергетическая оценка и зоотехническая характеристика кормов по данным химического состава и питательности.
контрольная работа, добавлен 03.02.2013Установление оптимальных доз и схем добавок ферментных препаратов, сорбента для повышения биологической полноценности кормления свиней и птицы. Оценка мясной продуктивности и качества мяса на откорме при повышении биологической полноценности кормления.
автореферат, добавлен 14.08.2018Анализ качества продукции Новочеркасского мясокомбината. Определение состава мякоти туш бычков, толщины шпика и выхода мяса. Сравнительная оценка откормочных и мясных качеств гибридных подсвинков. Изучение влияния скрещивания на показатели скороспелости.
статья, добавлен 12.05.2017Анализ нормированного кормления лактирующих свиноматок. Основные корма и кормовые добавки, используемые в рационах. Изучение питательности и химического состава комбинированного силоса для свиней. Насыщение свиней консервированной плющеной кукурузой.
курсовая работа, добавлен 04.02.2018Методы прижизненной оценки мясосальных качеств свиней. Прогнозирование состава туши по отдельным ее измерениям. Коэффициенты корреляции между признаками, характеризующими качество туши. Методика органолептической оценки качества вареного мяса и бульона.
статья, добавлен 15.07.2020Влияние химического состава почвы на полноценность корма. Приготовление водной вытяжки из почвы. Определение наличие аммиака, нитритов, хлоридов. Определение потребности почвы в извести. Санитарная оценка почвы. Болезни дисбаланса макро- и микроэлементов.
реферат, добавлен 20.11.2022Анализ состояния и развития свиноводства. Структура и перспектива производства мяса. Сравнительная оценка производства свинины в России и других странах. Направления совершенствования кормления животных и пути дальнейшего развития отрасли свиноводства.
статья, добавлен 29.07.2016Расчет производственного ритма и численности поголовья. Расчет потребности в помещениях для свиней, их застройка, планировка и использование. Примерная среднегодовая структура кормов на комплексе. Расчет экономической эффективности производства свинины.
курсовая работа, добавлен 21.02.2017Диагностика полиморфизма гена H-FABP как генетического маркера мясных качеств свиней. Морфологический состав задней трети полутуши молодняка белорусской мясной породы различных генотипов. Анализ темпов роста производства свинины и улучшения ее качества.
статья, добавлен 08.09.2012Химический состав длиннейшей мышцы спины. Органолептическая оценка мяса и бульона, основные преимущества скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с быками черной пестрой голштинской породы. Характеристика химического состава фарша.
статья, добавлен 15.07.2018Плановые параметры продуктивности и продолжительности циклов производства свинины. Расчет поголовья, групп маток и молодняка при выращивании и откорме. Циклограмма движения поголовья, потребности в кормах. Показатели выращивания, откорма свиней.
курсовая работа, добавлен 11.08.2016Приведение комплексной оценки продуктивных качеств и качества мяса чистопородных свиней отечественных мясных типов, а также помесных животных, полученных с участием импортных специализированных пород. Наивысшее содержание триптофана в мясе свиней.
статья, добавлен 14.05.2017Анализ изменений химического состава дренажно-сбросных вод в открытых коллекторно-дренажных каналах в динамике и установление факторов, влияющих на формирование химического состава исследуемых вод на примере коллекторных каналов в Семикаракорском районе.
статья, добавлен 14.12.2019- 49. Показатели продуктивности мясных свиней с использованием "Вита Селен" и "Топинамбур" при выращивании
Интенсификация откорма молодняка. Определение продуктивных качеств мяса, толщины и качества шпика, физико-химических показателей качества мяса, гистоструктуры длиннейшей мышцы спины у свиней, откормленных с использованием биологически активных добавок.
статья, добавлен 20.05.2017 Действие породной принадлежности, возраста, продуктивного периода на яичную продуктивность и инкубационные качества гусынь шадринской, линдовской и итальянской белой пород. Эффективность осенней яйцекладки и ее влияние на яичную продуктивность гусей.
автореферат, добавлен 29.01.2018