Зависимость качества свинины от ее химического состава
Определение химического состава мяса, его зависимость от пола и возраста свиней, их породной принадлежности, качества кормления и других факторов. Оценка свинины по соотношению различных веществ, аминокислотному составу, белково-качественному показателю.
Подобные документы
Изучение влияния химического состава и концентрации почвенного раствора, полученного из верхних горизонтов староорошаемого типичного серозема, различных агрофонов на содержание питательных элементов в хлопчатнике сорта Наманган-77 и его урожайности.
статья, добавлен 24.02.2021Масса парной туши и ее категорийность как основные признаки экономической эффективности производства свинины. Определение упитанности туш. Варианты скрещивания свиноматок и хряков породы йоркшир и чистопородных свиноматок белорусской мясной породы.
статья, добавлен 29.07.2016Кондиции свиней и виды откорма для них. Технологии производства свинины и факторы, влияющие на успех откорма в специализированных свиноводческих хозяйствах. Задачи повышения эффективности новых и реконструированных ферм по производству свинины.
курсовая работа, добавлен 09.10.2012Классификация зерна и семян по химическому составу. Зависимость хранения и переработки зерна от химического состава. Технологический процесс и режимы сушки семенного материала на барабанных сушилках. Условия и техника хранения лука-репки, лука-матки.
контрольная работа, добавлен 26.11.2013Объекты изучения ветеринарно-санитарной экспертизы. Анализ животных для убоя. Зависимость качества мяса и мясопродуктов от породы и упитанности животных, их возраста, пола и физиологического состояния. Требования ГОСТов на разных животных для убоя.
контрольная работа, добавлен 18.11.2022Расчет производства потока в свиноводческом хозяйстве. Определение годовой потребности свиней в кормовых единицах и потребности хозяйства в комбикормах. Структура стада по постоянному поголовью животных. Совершенствование породного состава стада.
курсовая работа, добавлен 06.01.2015Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015- 58. Кормление свиней
Рассмотрение особенностей пищеварения и обмена веществ у свиней, значения различных питательных веществ и последствий неполноценного кормления. Изучение технологии кормления хряков, свиноматок, поросят. Описание способов подготовки кормов к скармливанию.
курсовая работа, добавлен 16.03.2015 Изучение морфологических особенностей капусты белокочанной. Описание ее химического состава, пищевой ценности и содержания минеральных веществ. Анализ идентификационных признаков хозяйственно-ботанических сортов капусты и экспертиза их качества.
реферат, добавлен 26.11.2014Организационно-экономическая характеристика и анализ финансового состояния предприятия ЗАО "Племзавод Юбилейный". Исследование экономики производства свинины в хозяйстве. Выявление резервов повышения экономической эффективности производства мяса.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Особенности формирования гранулометрического и химического состава черноземов при длительном их сельскохозяйственном использовании. Содержание водорастворимых веществ в выщелоченном черноземе при длительном использовании различных систем удобрения.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучение химического состава и пищевой ценности мясосырья. Влияние использования технологических приемов, режимов на качество конечной продукции при переработке свиней в шкуре. Совершенствование технологии убоя и первичной переработки свиней в шкуре.
курсовая работа, добавлен 18.11.2013Рентабельность производства свинины. Организационные основы гибридизации. Системы спаривания, промышленное скрещивание между собой заранее отселекционированных по определенным признакам пород. Требования к кормлению и содержанию свиней, расчёт поголовья.
реферат, добавлен 16.02.2017Особенности роста и развития бычков голштинской породы, принадлежащих к разным линиям, до 14-месячного возраста. Оценивание и расчет мясной продуктивности и качества мяса с учётом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию.
автореферат, добавлен 29.07.2018Анализ нарушения проведения гормонального сигнала лептина. Изучение частоты аллелей и генотипов генов-маркеров и их взаимосвязи с воспроизводительными качествами свиней породы ландрас. Повышение продуктивности животных с учетом породной принадлежности.
статья, добавлен 15.05.2017Показатели качества продуктов убоя индеек при промышленном выращивании на птицефабрике. Анализ аминокислотного состава мяса на аминокислотном анализаторе, метиловых эфиров жирных кислот на газо-жидкостном хроматографе. Потребительские свойства мяса.
статья, добавлен 12.02.2018Анализ химического состава и питательной ценности травосмеси при силосовании. Метод определения химического состава силоса. Кукурузно-соевая травосмесь как ценный источником энергии и протеина при силосовании. Оптимальная влажность силосуемой кукурузы.
статья, добавлен 21.01.2018Качество почвы как главный фактор роста насаждений и технического качества древесины. Влияние холода, тепла и влажности на рост леса. Кислотность почвы формирующиеся под влиянием двух основных факторов — химического состава древесного опада и пород.
курсовая работа, добавлен 03.11.2012Повышение эффективности производства свинины в условиях промышленного комплекса за счет новых завезенных генотипов. Экстерьерно-конституциональные, адаптационные и биологические особенности, продуктивные и воспроизводительные качества завезенных свиней.
автореферат, добавлен 01.05.2018Свиноводство как традиционная для Беларуси отрасль сельского хозяйства, его продовольственное и экономическое значение. Анализ показателей экономической эффективности производства мяса свиней и пути повышения экономической эффективности свиноводства.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014Генетический потенциал - один из наиболее важных факторов, который определяет селекционно-племенную ценность разводимых сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава молока полновозрастных коров различных генотипов.
статья, добавлен 22.06.2018Производство мяса водоплавающей птицы - один из резервов в увеличении мяса в стране. Интенсивность роста гусей. Мясные показатели качества тушек водоплавающей птицы в осенне-зимний период. Химический состав мяса. Количественное содержание аминокислот.
статья, добавлен 19.12.2019Биологические особенности свиней: всеядность, короткий срок плодоношения, многоплодие. Характеристика интенсивного и малоинтенсивного мясного откорма свиней. Определение откормочной продуктивности свиней. Особенности годового производства поросят.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной. Факторы влияния на химический состав мяса и пера. Перовой покров птицы. Соотношение съедобных и несъедобных частей у птицы. Определение влажности, химического состава содержания сырого протеина и золы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Понятие качества мяса. Химический состав, калорийность и качество общей пробы мяса 18-месячных бычков. Определение биологической ценности мяса с помощью белково-качественного показателя. Сравнение говядины чистопородных герефордских и помесных бычков.
статья, добавлен 30.08.2018