Пищевые добавки – полезные и запрещенные
Особенности пищевых добавок в продуктах, их классификация и правовое регулирование использования в РФ. Критерии безопасности добавок. Причины широкого применения пищевых ароматизаторов, их виды и эффективность применения. Сырье для их производства.
Подобные документы
Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.
реферат, добавлен 07.06.2016- 102. Основы химии
Роль взаимосвязи химических свойств элементов и их соединений. Описание методов идентификации химических веществ, используемых в практике лабораторий пищевых предприятий. Классификация кислотно-основных свойств веществ и их реакционной способности.
учебное пособие, добавлен 15.01.2014 Исследование инфракрасных спектров поглощения продукта синтеза кремнезема золь-гель технологией без добавок и с добавками карбамидоформальдегидного полимера. Перспективы использования нанодисперсного кремнезема в лакокрасочной, шинной промышленности.
статья, добавлен 29.11.2016Анализ главных результатов исследований различных концентраций полимеров для определения возможности их использования в качестве добавок к бессывороточным питательным средам. Оценка основных требований к их функциям, а также анализ новых возможностей.
статья, добавлен 27.06.2021Изучение защитных свойств продуктов рафинирования низкоэрукового рапсового масла как антикоррозионных покрытий или присадок к отработавшему моторному маслу. Влияние добавок и многослойных углеродных нанотрубок на защитную эффективность рапсового масла.
автореферат, добавлен 24.07.2018- 106. Применение ацетилена
Ацетилен: понятие, физические и химические свойства. История открытия и способ производства ненасыщенного углеводорода. Главные особенности применения ацетилена. Безопасность использования, взрывоопасность, транспортировка ненасыщенного углеводорода.
доклад, добавлен 16.01.2013 Методы анализа объектов окружающей среды, пищевых продуктов и сырья для их производства при помощи системы GO-xHT. Контроль содержания тяжелых металлов в различных биологических, фармацевтических пробах. Хроматографический анализ белков и пептидов.
реферат, добавлен 28.01.2016Классификация дисперсных систем и растворов. Грубодисперсные системы (взвеси). Особенности капсулирования эмульсий, дисперсий, суспензий и коллоидных растворов. Описание и виды капсул, области их применения. Капсульные формы лекарственных препаратов.
презентация, добавлен 17.02.2016Понятие и характеристика, основные физические и химические свойства хлорпарафинов и области их применения. Условия процесса производства данной продукции, а также технологические схемы данного процесса. Типы и сферы практического применения хлорпарафинов.
статья, добавлен 08.11.2022- 110. Мыльные пузыри
Исследование процесса получения мыльных пузырей. Рецепты и особенности составления растворов для больших пузырей. Влияние добавок глицерина и нашатырного спирта на прочность пленки. Использование трубочек различных диаметров. Значение скорости выдувания.
презентация, добавлен 20.04.2015 Процесс регенерации целлюлозы, появление и промышленное применение этого метода. Основные виды сырья вискозного производства. Химическая структура, строение и свойства вискозных волокон. Создание ткани из вискозного волокна, особенности ее применения.
реферат, добавлен 16.02.2016Исследование и характеристика особенностей процесса расширения сферы использования растительного сырья в пищевых производствах. Разработка режимов получения экстрактов биологически активных веществ из плодов рябины черноплодной и смородины черной.
статья, добавлен 14.02.2018Понятие полимеров, основные способы их получения (полимеризация и поликонденсация). Структура молекул по химии. Строение и классификация полимеров, их основные виды (органические, неорганические, биополимеры, синтетические) и особенности применения.
презентация, добавлен 07.06.2015Понятие сольватации. Свойства и структурные особенности жидких растворителей и растворов. Взаимодействия ионов и молекул растворителя. Влияние добавок примесей. Термодинамические характеристики растворенных веществ в "абсолютно чистых" растворителях.
лекция, добавлен 28.08.2010Определение кислотности при контроле производства пищевых концентратов. Процесс определения электропроводности раствора при титровании его раствором щелочи. Определение активной кислотности. Электрометрический (потенциометрический) метод определения pH.
реферат, добавлен 04.11.2019Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
статья, добавлен 27.02.2019Сущность полимерной пленки как сплошного слоя полимеров толщиной до 0,2—0,3 мм. Процесс его получения, основные виды: целлофан и ацетат. Особенности использования в упаковочной промышленности. Характеристика главных методов получения полимерных пленок.
реферат, добавлен 20.01.2014Рассмотрение общей характеристики сердечных гликозидов. Особенности распространения сердечных гликозидов в растительном мире. Фармакоэкономический анализ растительных препаратов: анализ ассортимента товара аптеки, области применения, цены на лекарства.
реферат, добавлен 25.05.2015- 119. Углеводы
Усваяемые и неусваяемые углеводы. Химические свойства моносахаридов. Физиологическое значение некоторых углеводов. Особенности превращения углеводов при производстве и хранении пищевых продуктов. Процессы утилизации глюкозы. Гидролиз крахмала и сахарозы.
курсовая работа, добавлен 18.11.2019 Разработка комплекса методов аналитического контроля неорганических технологических добавок на основе метода атомно-абсорбционной спектроскопии (ААС). Анализ эффективности использования ААС для испытаний порохов, сырья и промышленных отходов производств.
статья, добавлен 03.12.2018Особенности ферментов - биологических катализаторов белковой природы. Химическая природа коферментов, их функции в ферментативных реакциях и механизм действия. Влияние температуры и рН на стабильность амилаз. Осахаривание крахмала в производстве.
реферат, добавлен 05.05.2018Преимущества использования хинона при щелочной варке растительного сырья. Исследование механизма делигнификации с введением добавки антрахинона и других хинонов. Механизм действия фенантролина и гидрохинона. Щелочная делигнификация растительного сырья.
статья, добавлен 10.03.2018Катализаторы и промышленные способы синтеза аммиака, и сырье для его производства. Ресурсы атмосферного азота и сырьевая база азотной промышленности. Виды топлив для получения водородсодержащего газа. Значение воды в химической отрасли промышленности.
реферат, добавлен 14.12.2013История применения, история и классификация антибиотиков. Методы культивирования продуцентов антибиотиков. Стерилизация питательных сред и подготовка посевного материала. Проблемы применения антибиотиков, их непосредственное действие на организм.
курсовая работа, добавлен 10.03.2013- 125. Харчові добавки Е
Значення індексу "Е" на продуктах харчування, що містять харчові домішки. Вивчення хімічних властивостей стабілізаторів, емульгаторів, загусників та ущільнювачів. Підсилення або відновлення кольору продукту с допомогою штучних та природних консервантів.
презентация, добавлен 16.02.2014