Влияние кислорода на кинетику вторичного брожения в производстве игристых вин
Основополагающая роль дрожжей в процессах вторичного брожения и последующих биохимических превращениях при производстве игристых вин. Сравнение влияния различных доз кислорода в вине и в анаэробном режиме на процессы размножения дрожжевых клеток.
Подобные документы
Переработка мягких отходов древесины и использование крупномерных отходов в промышленности. Переработка отходов в технологическую щепу. Применение вторичного древесного сырья в промышленности и сельском хозяйстве. Компостирование древесных отходов.
курсовая работа, добавлен 19.12.2014Использование дрожжей в различных промышленных отраслях. Спорогенные дрожжи и их преимущества для генетических и селекционных исследований. Обоснование целесообразности производства кормовых дрожжей, детальное описание процесса производства.
научная работа, добавлен 07.04.2014Краткая технология пивоварения. Микроорганизмы, инфицирующие сусло и пиво. Роль микроорганизмов при производстве пива: бактерии-вредители пивоваренного производства (сусловые, молочнокислые, уксуснокислые бактерии, группа кишечной палочки, дрожжи).
реферат, добавлен 14.02.2016Области применения, объемы и структура потребления лития и бериллия. Виды вторичного сырья легких редких металлов и технологии их переработки с целью извлечения соединений лития, цезия и бериллия. Электролиз смеси расплавленных солей LiCl и KCl.
статья, добавлен 28.02.2016Определение жесткости различных материалов, влияние показателя на моделирование одежды. Схема гибкомера ПТ-2. Расчет драпируемости испытанных материалов (по методу ЦНИИШПа). Определение драпируемости дисковым методом. Сравнение полученных результатов.
лабораторная работа, добавлен 25.11.2011Подготовка бумажной массы при производстве. Факторы увеличения производительности. Удержание компонентов, их обезвоживание. Волокнистые полуфабрикаты в производстве. Показатели качества готовой продукции. Последовательность этапов химии мокрой части.
презентация, добавлен 23.10.2013Основы для мазей, требования, предъявляемые к ним, классификация. Номенклатура и характеристика групп мазевых основ. Влияние основы на терапевтическую эффективность. Аппаратура, используемая в производстве, устройство и принцип работы, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Изучение зависимости качественных показателей металла от избытка восстановителя в экзотермических брикетах. Сравнение качества заготовок. Содержание кислорода в металле в зависимости от величины избытка восстановителя в составе экзотермических брикетов.
статья, добавлен 17.06.2018Сырье для спиртового производства, влияние его свойств на качество продукта. Биохимические процессы при производстве этилового спирта. Технология производства различных видов спиртопродуктов. Применение ферментных препаратов в спиртовой промышленности.
курсовая работа, добавлен 05.01.2016Анализ применения мембранных технологий в производстве пива. Способы уменьшения содержания алкоголя в напитках, полученных путем сбраживания. Описание процесса микрофильтрации на керамических мембранах в производстве пива на стадии финишной фильтрации.
статья, добавлен 02.02.2019- 86. Массовый баланс
Формулы общего и парциального массового баланса в технологических процессах получения жидкого водорода, кислорода, воздуха и других криогенных газов. Использование равенств в разработке технического задания на проектирование генератора азота APSA.
презентация, добавлен 28.10.2013 Основы технических измерений. Разновидности измерений и средств измерений. Брак в производстве, его виды. Показатели брака в производстве (абсолютные и относительные). Процент брака по заводу и его подразделениям. Потери от брака в денежном выражении.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов. Производство молочных продуктов и хлебопродуктов. Бродильные производства, получение белковых продуктов, пищевых добавок и ингредиентов. Ключевая роль микробиологии при производстве продуктов питания.
презентация, добавлен 31.08.2017- 89. Некоторые особенности вторичного молочного сырья и его положительное влияние на организм человека
Изучение положительного влияния молочной сыворотки на организм человека. Изготовление из сыворотки полезных продуктов питания благодаря ее микробиологическим и физико-химическим показателям. Питательная ценность и диетические свойства молочной сыворотки.
статья, добавлен 24.12.2017 Технологические процессы, используемые при производстве масел, и оценка их влияния на свойства продуктов. Минеральные компоненты, получаемые с использованием процессов гидрообработки. Синтетические базовые масла, их характеристики, плюсы и минусы.
контрольная работа, добавлен 27.11.2012Роль различных микроорганизмов в пивоваренном производстве, влияние его микробиологической чистоты на органолептические свойства и биологическую стойкость пива. Инфицирование сусла и пива различными микроорганизмами: бактериями, грибами и дрожжами.
реферат, добавлен 04.03.2013Рассматриваются актуальность использования древесных отходов при производстве строительных материалов. Особый акцент уделяется рассмотрению применения сырья лиственных пород. Эффективность применения древесной щепы при производстве цементного арболита.
статья, добавлен 01.03.2019Роль микробиологической лаборатории отдела контроля качества предприятия, производящего слабоалкогольные и прохладительные напитки. Скорость размножения микроорганизмов. Основные источники инфицирования напитков. Принцип метода мембранной фильтрации.
статья, добавлен 22.02.2016Изучена целесообразность использования конопляной муки, черемуховой муки и муки из бурого риса в производстве хлебобулочных изделий и их влияние на потребительские свойства продукта. Проведены исследования органолептических и химических показателей.
статья, добавлен 11.11.2020Сравнительная оценка эффективности звукопоглощения различных материалов в октавных частотах. Динамика снижения уровня звукового давления в различных октавных частотах. Описание установки для оценки эффективности шумопоглощающих свойств материалов.
статья, добавлен 29.06.2018- 96. Изучение влияния способа сбраживания сусла из красной смородины на качество готового виноматериала
Ботанические особенности и химический состав красной смородины. Приготовление столовых сухих виноматериалов из смородины. Возбудители спиртового брожения. Органолептический анализ вин. Получение столового сухого виноматериала из красной смородины.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016 Механизм и влияние различных факторов (температура, концентрация хлоринатора, содержание кислорода в газовой фазе) на степень удаления меди из огарков ферроникелевого производства в трубчатой печи окислительного обжига. Анализ эффективности удаления меди.
автореферат, добавлен 14.08.2018Анализ причин различия в удельном расходе кокса на доменных печах. Основные причины различия производительности доменных печей. Расчет содержания мелочи в железорудном сырье и кислорода в дутье, расхода сырого известняка. Влажность и температура дутья.
контрольная работа, добавлен 14.10.2017Анализ необходимости уменьшения количества отходов резиновой промышленности и проблемы вторичного использования сырья. Характеристика стойкости резиновой крошки, используемой в качестве модификатора асфальтобетона, к набуханию в различных жидкостях.
статья, добавлен 17.08.2018Определение норм штучного времени в единичном, серийном и массовом производстве технологических деталей. Определение и расчетная формула основного технологического времени. Расчет вспомогательного времени операций в единичном и серийном производстве.
контрольная работа, добавлен 19.03.2024