Влияние кислорода на кинетику вторичного брожения в производстве игристых вин
Основополагающая роль дрожжей в процессах вторичного брожения и последующих биохимических превращениях при производстве игристых вин. Сравнение влияния различных доз кислорода в вине и в анаэробном режиме на процессы размножения дрожжевых клеток.
Подобные документы
История кисломолочных продуктов, их влияние на организм человека. Технология получения кефира из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения на специализированном заводе. Продуктовые расчеты молочных заводов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Определение термина "биотехнология". История открытия дрожжей натуралистом А. ван Левенгуком. Технология приготовления печеного дрожжевого хлеба, его вкусовые и ароматические качества. Использование дрожжей в виноделии, пивоварении и квасоварении.
презентация, добавлен 12.04.2016Изучение поведения исходного сырья при производстве строительных материалов в условиях переменных температурных полей. Существующие подходы к моделированию тепловых процессов при производстве пеностекла. Порошковый способ производства пеностекла.
статья, добавлен 18.07.2018Особенности смешивания компонентов при производстве хлебобулочных изделий. Тестомесильные машины периодического и непрерывного действия. Основы расчета тестомесильных машин. Процесс смешивании сырья (муки, воды, дрожжей, соли, сахара, других компонентов).
лекция, добавлен 26.11.2021История стекольного производства в России. Стадии производства стекла и его разновидностей. Применении стекла в промышленности, строительстве и в быту. Компоненты для стекловарения, способы их получения. Выработка стекла на основе вторичного сырья.
статья, добавлен 19.02.2019Рассмотрение методов определения максимальной выходной мощности преобразователя. Изучение графика областей предпочтительного применения различных типов преобразователей. Проведение расчета максимального и минимального значения входного напряжения.
курсовая работа, добавлен 04.11.2013Изучение возможности культивирования дрожжей на питательной среде из корнеклубней топинамбура. Определение химического состава клубней. Изучение динамики изменения числа клеток и накопление их биомассы. Сбалансированность субстрата по компонентам питания.
статья, добавлен 26.06.2023Изучение методики численного решения математической модели массопереноса в анаэробном биореакторе с иммобилизированной на плоских вертикальных носителях микрофлорой с учетом процессов очистки сточной воды от загрязнений органическими веществами.
статья, добавлен 10.12.2016Пищевые органические кислоты и их применение. Технологическая схема производства молочной кислоты. Кинетика молочнокислого брожения. Роль молочной кислоты в организме человека. Требования к готовой продукции. Отходы производства и их использование.
курсовая работа, добавлен 24.02.2014Применение высших водных растений (ВВР) для очистки воды от различных поллютантов как эффективная система в технологиях очистки сточных вод. Использование подводного дистанционно управляемого эжекторного земснаряда для устранения вторичного загрязнения.
статья, добавлен 27.02.2018Процессы переработки вторичного сырья металлургических производств: утилизация, рециклинг. Рациональное применение твердых промышленных отходов и сплавов литейного производства. Образование и использование золошлаковых отходов при выплавке чугуна и стали.
реферат, добавлен 05.02.2023Свойства и классификация металлов, их значение как важнейших материалов современной техники. Металлические руды как сырье в производстве металлов. Металлургические процессы, технологические процессы извлечения металлов из руд и отходов производства.
реферат, добавлен 02.02.2020Определение влияния волокон из полиэтилентерефталата, стекловолокна и целлюлозы на прочность композиционного материала, основой которого является гипсовое вяжущее. Волокнообразующие представители твердых бытовых отходов из неорганических добавок.
статья, добавлен 25.07.2018Создание аппаратуры, основанной на использовании технологий газодинамического разрыва пластов на базе современных высокоэнергетических конденсированных систем с разными параметрами газообразования. Продукты горения и их влияние на перфорационные каналы.
статья, добавлен 22.01.2019Нормативная документация в корпусообрабатывающем и в сборочно-сварочном производстве. Описание объекта. Изготовление криволинейных тавров. Типовой и рабочий технологический процесс. Перечень типовых процессов в корпусно-заготовительном производстве.
курс лекций, добавлен 15.10.2021Рассмотрена структура, технологический процесс, используемое сырьё на производстве, количество персонала, технологии, техническое обеспечение, ассортимент товара на производственном предприятии, специализирующемся на производстве одноразовой тары.
отчет по практике, добавлен 16.04.2014Характеристика технологических процессов на производстве, назначение и основные функции установки изомеризации. Анализ исходного сырья, материалов, реагентов, катализаторов, готовой продукции, принципы контроля и виды температурных режимов реакций.
отчет по практике, добавлен 16.05.2016Прием, хранение и подготовка муки к производству. Подготовка соли, сахара, дрожжей и подсолнечного масла к производству сушки. Контроль качества питьевой воды, которая используется в производстве. Формование теста в делительно-закаточной машине.
практическая работа, добавлен 26.02.2014Описание аппаратурно-технологических схем производства и ассортимента хлебобулочных изделий. Расчет оборудования и производственных рецептур приготовления дрожжевого теста. Способы активации дрожжей при производстве опары в процессе приготовления теста.
дипломная работа, добавлен 21.09.2016Развитие кислородно-конвертерного процесса комбината: разработки влияния конструкции многосопловой фурмы на поверхность контакта струи кислорода с ванной конвертера при ее продувке (глубина, диаметр реакционной зоны, наконечник кислородной фурмы).
курсовая работа, добавлен 14.04.2009История возникновения сыроделия: первые свидетельства, начало промышленного производства. Биотехнологические процессы при производстве сыра. Подготовка сычужного фермента, приготовление заквасок, свертывание молока, прессование, посол и созревание сыра.
реферат, добавлен 18.04.2015Способы охлаждения металла. Методы предотвращения термических внутренних напряжений в твердом каркасе заготовки. Критерии выбора форсунок. Анализ влияния параметров вторичного охлаждения на качество макроструктуры. Схемы участков выпрямления слябов.
реферат, добавлен 03.12.2014Классификация оборудования для брожения тестовых полуфабрикатов. Назначение тестоприготовительных агрегатов порционного и непрерывного действия систем Хренова, Гатилина, Джалагания и Марсакова. Расчет придаточного отношения каждой передачи привода.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011Выбор технических средств автоматизации. Описание микропроцессорного контроллера КРОСС 500, его отличительные особенности и функциональные возможности. Методика составления программ регулирования и их отладка. Назначение ОРС-сервера и его настройка.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Сущность фосфогипса, который может служить основным сырьевым компонентом в производстве цемента. Применение фосфогипса, способы его образования. Нанотехнологии в производстве фосфогипсобетона. Методы переработки фосфогипсовых отходов в строительстве.
курсовая работа, добавлен 15.10.2011