Можливість використання наявних способів для сушіння жареного м’яса
У дослідженні проведено порівняння ефективності способів сушіння із можливістю їх застосування для сушіння смаженого м’яса. Також встановлено, що сушене смажене м’ясо можна отримати конвективним, сублімаційним, кондуктивним та природнім способами.
Подобные документы
Споживання енергії установками для сушіння і активного вентилювання зерна. Способи і методи підвищення енергоефективності досушування зерна. Застосування електроакумуляційного нагріву повітря. Розробка системи автоматичного керування процесом сушки зерна.
дипломная работа, добавлен 14.06.2018Сушіння деревини як процес видалення вологи з матеріалу шляхом випаровування. Класифікація деревинних частинок за фракційним складом. Оптимальні швидкості "кружляння" плоскої стружки. Технічна характеристика барабанних сушарок та сушильних агрегатів.
дипломная работа, добавлен 09.06.2014Дослідження процесу сушіння черешні, рослинної продукції з високим антиоксидантним статусом і швидкою втратою споживчих властивостей. Зниження втрат продовольчої сировини та отримання функціональних харчових продуктів. Обґрунтування ефективних технологій.
статья, добавлен 15.10.2020Способи досягнення задовільного розтікання УФ-лаків на поверхнях різних субстратів. Кінетика фотополімеризації лаків. Фізико-механічні і декоративні властивості утворених покриттів. Розробка пристрою УФ-сушіння покриттів на офсетних друкарських відбитках.
автореферат, добавлен 28.10.2013Розробка режиму сушіння екстракту топінамбура в розпилювальній сушарці. Режимні та конструктивні параметри пристроїв для спалювання газу за кінетичним принципом. Теплофізичні характеристики концентрату екстракту за різних концентрацій та температур.
автореферат, добавлен 15.11.2013Вплив компонування пучка термосифонів на інтенсивність тепловіддачі. Процеси сушіння зерна в шаровому апараті із трубчатими поверхнями підведення енергії. Методика розрахунку блокової зерносушарки з випарювально-конденсаційними системами енергопідводу.
автореферат, добавлен 25.07.2015Опис процесу термообробки і сушіння зерноматеріалів інфрачервоним випромінюванням, практична ідентифікація моделей. Залежність зміни температури випромінювача і матеріалу в часі. Динаміка зміни температури і вологовмісту рухомого шару зернових матеріалів.
научная работа, добавлен 30.01.2017Розробка та аналіз конструктивно-технологічної схеми сушарки високовологого насіння баштанних культур безперервної дії. Характеристика математичної моделі процесу сушіння насіння гарбуза в протитечії, яка вперше зв’язує перерозподіл вологи в насінні.
автореферат, добавлен 29.07.2015Теоретичні основи гідродинаміки фільтрування теплового агенту крізь стаціонарний шар сухого та вологого дисперсного матеріалу. Розробка методики розрахунку сушильного обладнання, що враховує специфіку фільтраційного сушіння дисперсних матеріалів.
автореферат, добавлен 30.08.2014Можливі параметри процесу сушіння високомолекулярного інуліну, шляхом проведення досліджень його термостабільності і вмісту вільної та кристалічної вологи методом термогравіметрії. Особливості підбору можливого обладнання для проведення даного процесу.
статья, добавлен 27.12.2016Вивчення зміни значень кінематичних коефіцієнтів процесу сушіння усіх зразків підготовленого борошна. Дослідження зміни структури крохмальної гранули за дії температури у водному розчині. Аналіз значень кінематичних коефіцієнтів та похибки вимірювань.
статья, добавлен 05.09.2023Оцінка міцності незшивного клейового скріплення книжкових блоків за умови обробки корінців дисковими різцями нахиленими під кутом. Удосконалення клеїв, технології їхнього нанесення, сушіння. Рекомендації щодо матеріалу різальної частини торцевих фрез.
статья, добавлен 09.10.2020- 63. Розробка процесу сушіння плодово-ягідної сировини змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням
Дослідження процесу сушіння змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням. Аналіз зневоднення плодово-ягідної сировини. Визначення коефіцієнту поверхневого натягу. Оцінка форми та структури вологи, якості напівфабрикату. Розробка елементів сушарки.
автореферат, добавлен 25.07.2014 Аналіз різних способів нагрівання деревини перед сушінням для вибору раціонального варіанту, що зменшує теплову потужність обладнання, за рахунок збільшення тривалості процесу. Опис залежностей для визначення витрат теплової енергії на процес нагрівання.
статья, добавлен 30.07.2016Особливості процесів виділення вологи із твердих матеріалів. Використання барабанної сушарки для безпосереднього сушіння при атмосферному тиску кускових, зернистих і сипучих матеріалів. Технологічна схема сушарки. Визначення розмірів сушильного барабану.
реферат, добавлен 28.11.2019Удосконаленні процесу формостворення деталей верху взуття шляхом забезпечення прогнозованих структури та властивостей шкурок кроля при їх виготовленні з використанням аноліту, а також раціональних параметрів затяжки та сушіння заготовок шкурок кроля.
автореферат, добавлен 11.08.2015Матеріали отриманні спіканням глиняної сировини, шляхом формування, сушіння та випалювання. Характеристика керамічних виробів за призначенням. Межа міцності при стискуванні та при вигині. Технологічні процеси виробництва цегли спеціального призначення.
реферат, добавлен 15.12.2014Розроблення фізичної та математичної моделей процесу, проектний розрахунок сушарки зваженого шару. Розробка алгоритму оптимізаційних розрахунків. Організація технічного контролю якості початкової сировини та кінцевої продукції та розрахунок витрат.
курсовая работа, добавлен 22.06.2014Дослідження ефективності базових процесів одержання виробів з композицій епоксиполімерів ультразвуковою модифікацією, приготування композицій епоксиполімерів, просочування, дозованого нанесення, сушіння, модифікування поверхні волокнистих наповнювачів.
автореферат, добавлен 19.07.2015Залежність властивостей анортитової легковаги від впливу складу шихти, параметрів лиття, режимів твердіння та сушіння виробів. Значення та сутність розріджуючих добавок. Вплив фазового складу та мікроструктури на теплопровідність анортитової легковаги.
автореферат, добавлен 27.08.2014Обґрунтування основних робочих параметрів вібраційного фільтраційно-осмотичного зневоложувача, розрахункова схема і закони руху цієї системи у вигляді рівнянь Лагранжа. Визначення та аналіз робочих режимів експлуатації вібраційно-фільтраційної машини.
статья, добавлен 26.02.2017Дослідження фізичних властивостей (вологості, величини всихання) деревини бука, заготовленого на пробних площах в ареалах його зростання. Аналіз методики визначення вимог до якості букової сировини (пиловника) і виготовлених з неї пиломатеріалів.
автореферат, добавлен 30.07.2015Загальна інформація про процес сушіння, способи його інтенсифікації. Недоліки процесу розпилювальної сушки. Розрахунок продуктивності сушильної установки по сировині та висушеному матеріалу. Техніко-економічні показники установки, тепловий розрахунок.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Розроблення та наукове обґрунтування технології макаронних виробів з бетакаротином, лецитином і аскорбіновою кислотою. Встановлення оптимальних параметрів тістоприготування та механізмів впливу добавок на процес сушіння та якість макаронних виробів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Визначення впливу потужності джерела НВЧ-енергії та глибини вакуумування на тривалість нагрівання пряної сировини. Вивчення кінетики маси та вологовмісту при мікрохвильовому концентруванні і сушінні за умов вакуумування. Аналіз інтенсифікації процесів.
статья, добавлен 29.01.2016