Можливість використання наявних способів для сушіння жареного м’яса
У дослідженні проведено порівняння ефективності способів сушіння із можливістю їх застосування для сушіння смаженого м’яса. Також встановлено, що сушене смажене м’ясо можна отримати конвективним, сублімаційним, кондуктивним та природнім способами.
Подобные документы
Характер змін структурних параметрів стану гідроагрегатів і їх вплив на діагностичні параметри та показники працездатності гідрофікованих механізмів. Удосконалення правил, способів, засобів і алгоритмів технічного діагностування гідроприводів комбайнів.
автореферат, добавлен 14.08.2015Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности потребления готового продукта. Характеристика комплексов оборудования. Стадии технологического процесса производства жареного и растворимого кофе. Устройство и принцип действия линии.
реферат, добавлен 10.04.2012- 103. Розробка низькомодульної технології кольорування і заключної обробки штучного трикотажного хутра
Вплив способів нанесення фарбувальних розчинів на інтенсивність забарвлень, ступінь фіксації барвників на волокні. Розрахунок економічної ефективності застосування низькомодульної технології кольорування і заключної обробки штучного трикотажного хутра.
автореферат, добавлен 24.10.2013 Проаналізовані можливі варіанти впливу на характеристики струменів плазми системи N-O-C-H зміною режимних параметрів процесу її генерації. Можливість підвищення потужності плазмотрона та його питомих енергетичних характеристик підвищенням струму дуги.
статья, добавлен 03.07.2023Аналіз та обґрунтування технологічних способів і режимів. Характеристика і принцип роботи обладнання для приготування ЧКД. Опис способів зброджування пивного сусла. Технохімічний та мікробіологічний контроль виробництва. Доброджування і дозрівання пива.
курсовая работа, добавлен 16.04.2024Відтворення лісів, використання деревини як джерела біоенергії. Розвиток високотехнологічних виробництв з глибокої механічної, хімічної та енергетичної переробки залишкових лісоматеріалів. Розробка способів утилізації відходів лісопильних заводів.
статья, добавлен 05.12.2018Процеси поділу сортового прокату з використанням сучасних чисельних способів рішення систем диференціальних рівнянь на персональному комп'ютері. Технологія та обладнання для безвідхідного поділу сортового металопрокату. Поділ прокату на мірні заготовки.
автореферат, добавлен 23.11.2013Розробка систем циклічного промивання технологічного обладнання. Застосування технічних мийних засобів на основі неорганічних інгредієнтів і поверхнево-активних речовин. Аналіз стану питання щодо характеристики забруднень техніки та способів її очищення.
автореферат, добавлен 25.06.2014Проведено аналіз стану застосування, режимів експлуатації високошвидкісних зубчастих передач в енергетичному машинобудуванні. Показана доцільність застосовування ККД передачі в якості узагальненого критерію ефективності високошвидкісних зубчастих передач.
статья, добавлен 28.06.2022Аналіз сучасних способів зубонарізання. Основні методики досліджень способів формоутворення циліндричних зубчастих коліс гіперболоїдним інструментом. Кількість зубців циліндричного колеса. Тривимірне моделювання гіперболоїдної багатозахідної фрези.
автореферат, добавлен 18.07.2015Аналіз закономірності фізико-хімічних способів активування гідролітичних ферментів та встановлення оптимальних умов їх активації. Інтенсифікація технологічних процесів одержання спирту на основі розробки способів активації гідролітичних ферментів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Узагальнення досвіду виробництва сталі підвищеної якості із застосуванням позапічної обробки металу. Технологічні особливості процесів виплавки металу у великовантажних 350-т конвертерах. Дослідження поліреагентних способів позапічного рафінування металу.
автореферат, добавлен 26.08.2015Зведення до мінімуму прямого попадання вологи на мембрану, при цьому важливо не перешкоджання проходженню пара крізь матеріал. Використання різноманітних кліматичних мембран, історія створення матеріалу. Характеристика та специфіка конструкції мембран.
статья, добавлен 06.09.2024Географія вирощування кави, її органолептичні і фізико-хімічні показники. Вимоги нормативних документів до якості сировини. Схема хімічних перетворень процесу обсмаження і переробки. Порівняння способів виробництва кави і розрахунок норм витрат сировини.
курсовая работа, добавлен 22.02.2015Розробка ефективних способів синтезу адсорбентів з заданою пористою структурою та хімічною природою поверхні. Дослідження кінетики та динаміки процесу адсорбції, порівняння енергозатрат. Розробка методики модифікування золи виносу теплоелектростанцій.
автореферат, добавлен 02.10.2018Аналітичний огляд технологічних способів гнуття труб з висвітлення переваг та недоліків кожного способу, а також пропозиції по їх удосконаленню. Гнуття труб прямокутного перерізу в штампі з шарнірною матрицею. Положення прямокутної труби в процесі гнуття.
статья, добавлен 28.09.2016Об'єктивні показники для визначення оптимального об’єму окремих фракцій дистиляту. Спосіб ефективного використання головної та хвостової фракцій у виробництві коньяку. Розробка та впровадження удосконаленої технології перегонки коньячних виноматеріалів.
автореферат, добавлен 05.07.2014Аналітика як різновид науково-дослідної роботи у науковому дослідженні, як творчий процес цілеспрямованої інтелектуальної діяльності, що передбачає створення нових знань. Застосування методів пізнавальної діяльності, певної системи розвитку науки.
статья, добавлен 28.08.2022Аналіз існуючих способів та пристроїв для відділення домішок картопляного вороху при вторинній сепарації та характеристика методики інженерного розрахунку пристрою для відділення некондиційних і гнилих бульб, вільного ґрунту, каміння, земляних грудок.
автореферат, добавлен 27.07.2014Розгляд проблеми ідентифікації людини за допомогою розпізнавання ходи в системах біометричної ідентифікації. Обговорення біометричних ознак, способів їх використання в системах біометричної ідентифікації. Використання ходи як біометричного ідентифікатора.
статья, добавлен 28.02.2024Встановлення впливу технологічних факторів на питому швидкість кристалізації цукрози та кінетику її розкладання в умовах уварювання утфелів. Обґрунтування удосконалення технології уварювання утфелів на основі застосування вдування неконденсованих газів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Пошук ефективних способів виробництва рослинних олій. Застосування мікрохвильового поля в процесі екстрагування олії з ріпаку та сої. Розроблення проекту промислового екстрактора. Дослідження відповідності продукції вимогам державних стандартів України.
статья, добавлен 06.08.2024Моніторингове дослідження якості, безпеки харчових продуктів. Вивчення способів виробництва м’яса в Житомирському регіоні. Формування обізнаності виробників щодо застосування системи контролю якості сировини на всіх етапах харчового виробництва.
статья, добавлен 22.02.2020Інтенсифікація агломераційного процесу на основі розробки нових способів визначення порожності і газопроникності шару огрудкованої агломераційної шихти в потоці, а також моделі газопроникності шару аглошихти для дослідження умов руху газів в шарі шихти.
автореферат, добавлен 12.02.2014Розробка способів удосконалення кальційфруктозатної технології фруктозного сиропу: мінімізація витрат вапна на осадження фруктозату кальцію, попереднє концентрування фруктозного розчину до випарювання, застосування на очищення дешевих природних сорбентів.
автореферат, добавлен 27.08.2013