Исследование динамики кислотонакопления йогурта с добавлением семян чиа (Salvia hispanica L.)
Обоснование влияния растительного компонента – семян чиа – на процесс ферментации и сквашивания молочно-растительной смеси. Изучение влияния различного количества наполнителя в виде цельных и измельченных семян чиа на динамику кислотонакопления образцов.
Подобные документы
- 51. Эпоксидирование подсолнечного масла в системах на основе пероксида водорода и органических кислот
Изучение влияния состава эпоксидирующей смеси и времени реакции на выход продукта эпоксидирования масла подсолнечника. Оптимальность использования муравьиной кислоты и пероксида водорода в больших объемах с постепенным добавлением в реакционную смесь.
статья, добавлен 28.02.2016 Процесс тепловой обработки масличных семян в производстве косточкового масла. Экспериментальное исследование обработки лепестков ядер косточковых культур. Расчет экономического эффекта от процесса термообработки ядер косточек на единицу продукции.
диссертация, добавлен 28.07.2015Ознакомление с функциональными особенностями штангового приспособления к культиватору. Характеристика комплекса средств механизации, применяемых для послеуборочной обработки зерна и семян. Исследование конструктивной схемы жатки-косилки и комбайна.
контрольная работа, добавлен 27.03.2016Анализ влияния двойной закалки и ложной цементации, направления волокна и формы надреза образцов на ударную вязкость долотной стали 19ХГНМА. Проведение испытаний ударной вязкости продольных и поперечных образцов с использованием V-образной формы надреза.
статья, добавлен 00.00.0000Изучение вопросов управления процессом подогрева воздуха в шахтной сушилке. Исследование фильтрующих свойств непрерывной системы управления с оптимальными параметрами при различных нагрузках. Расчет систем управления с сервомотором постоянной скорости.
статья, добавлен 29.04.2017Рассмотрение особенностей тепловой обработки продуктов сельскохозяйственного производства. Исследование технологического процесса сушки. Характеристика классификации семян зерновых культур в зависимости от влажности по государственным стандартам.
статья, добавлен 15.03.2019Приготовление композитных образцов на основе сверхвысокомолекулярного полиэтилена, политетрафторэтилена и их сополимера с различным содержанием квазикристаллического наполнителя. Описание трибологических и механических исследований композитных образцов.
статья, добавлен 25.10.2018Способы ввода порошкового наполнителя на основе целлюлозы в латекс бутадиен-стирольный каучук на стадии его производства, оценка их влияния на процесс коагуляции. Влияние на процесс извлечения каучука из латекса и характеристика изделий из композитов.
статья, добавлен 29.11.2018Процесс тепловой обработки ядер орехоплодных культур для извлечения масла, установка термообработки и сушки масличных ядер и семян. Конструктивные параметры лабораторной экспериментальной установки и экономический эффект от совершенствования процесса.
диссертация, добавлен 28.07.2015Йогурт как кисломолочный напиток с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов. Анализ особенностей технологического процесса производства йогурта резервуарным способом.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017Ознакомление с результатами исследования влияния хризотила на прочность и характеристики трещиностойкости (вязкости разрушения) мелкозернистого бетона при статическом нагружении. Определение и анализ влияния прогиба образцов на силу сопротивления.
статья, добавлен 28.05.2016Произведение экспериментальных исследований влияния последовательного применения дорнования и барьерного обжатия на усталостную долговечность конструктивно-подобных образцов стрингеров с системой отверстий для перетекания топлива в летательном аппарате.
статья, добавлен 30.07.2016Технология производства йогурта. Термостатный способ - процесс закваски и созревания происходит в потребительской упаковке с использованием специальных термостатных и хладостатных камер. Резервуарный - производственный процесс проводится в одной емкости.
презентация, добавлен 03.06.2021Изучение влияния аполярного растворителя на кинетику электрохимической коррозии углеродистой стали под тонкими пленками антикоррозионных составов на его основе, содержащих гомологические смеси. Разработка антикоррозионных консервационных композиций.
автореферат, добавлен 24.07.2018Изучение физико-химических свойств зольного бетона. Результаты исследования влияния количества золы, активатора-связующего щелочного раствора, температуры и времени отверждения на прочность зольного бетона. Кинетика изменения прочности зольного бетона.
статья, добавлен 22.02.2023Представление результатов исследований влияния режимов плазменного напыления на уровень остаточных напряжений в покрытиях. Изучение зависимости величины растягивающих напряжений от температуры нагрева образцов и влияния на нее тока дуги плазмотрона.
статья, добавлен 30.04.2018История развития исследуемого маслозавода, особенности его организационной структуры. Ассортимент подсолнечного масла, требования к качественным показателям заготовляемых и поставляемых семян. Размещение, транспортировка и хранение готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 21.03.2015Исследование физиолого-биохимических показателей и аминокислотного состава белков гибридов семян подсолнечника с различным жирнокислотным составом и подсолнечного жмыха в качестве источника белковых веществ. Функциональные свойства белковых изолятов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Оценка метода определения влияния режима и способа гидромеханической активации, влияния вида цемента, активизирующей добавки и качества наполнителя на свойства конечного продукта. Подбор оптимального состава для производства НАГБ пониженной плотности.
курсовая работа, добавлен 26.06.2016Использование измельченного стеклобоя в качестве наполнителя полиэфирной матрицы. Установление зависимости физико-механических характеристик композита от вида и количества наполнителя. Характер взаимодействия между наполнителем и полимерной матрицей.
статья, добавлен 02.03.2019Исследование влияния термической и химико-термической обработки корсетных образцов из сплавов стали на предел выносливости. Использование критерия среднеинтегральных остаточных напряжений для прогнозирования предела выносливости корсетных образцов.
статья, добавлен 31.08.2018Изучение вопросов снижения протяженности технологических линий очистки и воздействий рабочих органов на зерновой материал с целью уменьшения его травмированности. Описание решет для сепарации ячменя, изготовленных на основе новых полимерных материалов.
статья, добавлен 30.05.2017- 73. Экспресс–метод товароведной оценки массовой доли олеиновой кислоты в масле из семян подсолнечника
Обоснование определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолеиновых подсолнечных маслах на основе метода ядерно-магнитной релаксации. Методы определения жирнокислотного состава. Экспресс-способ определения массовой доли олеиновой кислоты в масле.
статья, добавлен 28.04.2017 Характеристика и классификация липидов и гликозидов. Задачи сепарирования подсолнечной рушанки. Технологическая схема переработки масличных семян методом однократного прессования. Гидратация растительных масел с получением фосфатидного концентрата.
контрольная работа, добавлен 27.10.2016Изучение влияния ряда добавок на поведение цеолита при обжиге в муфельной печи. Обзор зависимости температуры плавления образца от его состава. Анализ влияния пластифицирующей добавки на температуру изменения агрегатного состояния с твердого на жидкое.
статья, добавлен 24.05.2018