Исследование динамики кислотонакопления йогурта с добавлением семян чиа (Salvia hispanica L.)
Обоснование влияния растительного компонента – семян чиа – на процесс ферментации и сквашивания молочно-растительной смеси. Изучение влияния различного количества наполнителя в виде цельных и измельченных семян чиа на динамику кислотонакопления образцов.
Подобные документы
Характеристика послеуборочной обработки как одного из наиболее трудоёмких процессов производства зерна. Определение пищевой и технологической ценности зерна и семян различных культур. Оценка прогрессивного, экономичного метода организации уборочных работ.
дипломная работа, добавлен 29.05.2016Изучение влияния многоцикловых усталостных испытаний плоских образцов из сплава, предварительно упрочненных в режиме пневмодробеструйной обработки, на характеристики шероховатости и микротвердости поверхностного слоя. Характер усталостных испытаний.
статья, добавлен 28.01.2020Задачи послеуборочной обработки семян и зерна. Технологическая схема послеуборочной обработки зерновых масс. Характеристика хозяйства и зернового вороха поступающего на ток. Активное вентилирование с целью охлаждения и временной консервации зерна.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Процесс гранулирования методом окатывания. Смачивание поверхности твердых тел жидкостями. Содержание полезного компонента хлорида калия в мелкодисперсном хлориде калия. Микрофотография частиц циклонной пыли. Исследование величины смачиваемости образцов.
статья, добавлен 30.05.2017- 105. Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения
Проблема использования в молочной промышленности белков растительного происхождения. Выбор молочного сырья и технологических параметров его обработки для создания молочно-соевых систем. Влияние факторов на интенсивность извлечения растворимых веществ.
автореферат, добавлен 14.08.2018 - 106. Сеялка зернотуковая
Особенности подготовки зерновой сеялки к работе. Проверка комплектности и правильности сборки. Методы установки аппаратов на заданную норму высева семян и удобрений. Оценка передачи на вал туковых аппаратов. Анализ работы сеялки и регулировки ее в поле.
реферат, добавлен 16.04.2016 Исследование влияния наполнителя на скорость отверждения композиции. Анализ ИК-спектров фосфогипса, полиэфирной смолы и КМ. Влияние размера частиц фосфогипса и содержания стеарата кальция на физико-механических характеристики фоспофипсопластика.
статья, добавлен 02.03.2019Ассортиментный перечень продукции ОАО "Минский молочный завод". Технологический процесс производства йогурта "Столичный". Контроль качества продукции на стадиях технологического процесса. Техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт гомогенизаторов.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Применение инерционных качающихся решет для снижения энергозатрат и повышения эффективности очистки семян льна. Выявление зависимости удельной производительности решета и степени выделения примесей от коэффициента жесткости пружин. Режимы работы решет.
статья, добавлен 25.11.2017Исследование в лабораторных условиях технологии получения пеллет. Изучение влияния численных, температурных, временных параметров сушки, измельчения и гранулирования соломы на качество продукта. Микроструктура образцов, полученных методом прессования.
статья, добавлен 23.12.2015Использование цеолитных мембран (молекулярные сита для очистки воды). Ионообменные свойства как переход некоторых ионов через мембрану и блокирование других зарядов. Подход с добавлением функциональных материалов для получения многофункциональных мембран.
статья, добавлен 10.03.2018Аналитический метод исследования и расчет параметров движения семенного материала по вращающемуся рабочему органу центробежного камерного дражиратора. Моделирование различных условий протекания процесса дражирования семян с целью его интенсификации.
статья, добавлен 24.11.2017Анализ процесса получения лакокрасочных материалов с баритовым наполнителем и исследование их свойств. Установление влияния кривизны поверхности мелющих тел на параметры механической обработки. Разработка композиционных электролитических покрытий.
автореферат, добавлен 22.05.2018Равновесные составы жидкости и пара смеси бензол-хлороформ при давлении 760 мм.рт.ст. Определение средних концентраций низкокипящего компонента в жидкости. Удельная теплота конденсации дистиллята. Расход тепла в паровом подогревателе исходной смеси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2016Обоснование актуальности обработки водозерновой смеси роторно-пульсационным аппаратом. Выбор оптимальных режимов обработки зерновой смеси водой. Применение роторно-пульсационных аппаратов в проектировании установок по приготовлению жидких кормов.
статья, добавлен 29.01.2016Анализ влияния индивидуальных металлов на скорость коксообразования при пиролизе бензиноволигроиновой смеси. Устройство, назначение и особенности кварцевого реактора. Устранение каталитического влияния никеля и железа в процессе крекинга тяжелых нефтей.
статья, добавлен 25.09.2018Использование разрывных машин, способных одновременно испытывать несколько образцов. Учет взаимного влияния разрыва образцов друг на друга при испытаниях на разрыв. Проведение испытаний материалов на коррозионное растрескивание при медленном растяжении.
статья, добавлен 13.07.2022- 118. Молочные продукты
Промышленное производство молока и молочных продуктов (сыра и йогурта). Изучение технологической схемы производства пастеризованного молока и йогурта термостатным и резервуарным способом. Приемка и термическая обработка сырья. Этапы приготовления сыра.
презентация, добавлен 28.04.2015 Исследование состава формовочных смесей различного состава. Получение количественных зависимостей влияния добавок в рецептуру смесей. Улучшение эксплуатационных и технологических свойств, промышленных изделий, повышение уровня и качества продукции.
статья, добавлен 01.12.2022Характеристики трещиностойкости материала, армированного фиброй. Испытания на трехточечный изгиб образцов-балочек с наведенной трещиной. Испытание образцов-балочек с записью полностью равновесной диаграммы деформирования "нагрузка-перемещение" образца.
статья, добавлен 31.01.2019Закономерность влияния раздельно-последовательного способа перемешивания компонентов смеси на качество дорожного цементогрунта. Факторы, гармонизирующие смешение компонентов смеси. Разработка раздельно-последовательного способа получения цементогрунта.
автореферат, добавлен 22.05.2018- 122. Расчет пункта послеуборочной обработки и хранения зерна овса продовольственного назначения на току
Рассмотрение условий культивирования зерна овса, подбор оборудования для послеуборочной обработки. Сушка зерна и семян в зерносушилках. Послеуборочная обработка зерна активным вентилированием. Вторичная очистка и выделение трудноотделимых примесей.
курсовая работа, добавлен 27.12.2019 Исследование механических свойств топливных брикетов непрерывного способа прессования измельченных отходов твердых лиственных пород. Оценка влияния максимально возможного содержания лигносульфонатов, используемых в качестве добавок, на свойства брикетов.
статья, добавлен 29.11.2018- 124. Производство йогурта
Описание и изучение предназначения, строения и принципов действия оборудования, которое входит в технологическую линию производства йогурта (резервуарный и термостатный способы). Расчеты оборудования данной технологической линии и необходимые чертежи.
курсовая работа, добавлен 10.05.2014 Анализ влияния размера гранул на структурно-механические свойства экзотермической смеси, предназначенной для горячего ремонта огнеупорных футеровок тепловых агрегатов. Расчет оптимального интервала дисперсности гранулированной экзотермической смеси.
статья, добавлен 03.05.2019