Використання біологічно активних речовин у хлібопеченні
Розробка технологій хлібобулочної продукції, збагаченої біологічно активними речовинами, яка максимально відповідає критеріям якості та безпеки. Метою роботи є аналіз даних літературних джерел, щодо використання біологічно активних речовин у хлібопеченні.
Подобные документы
Пониження турбулентного тертя в трубопровідному транспорті гідродинамічно-активними додатками. Високомолекулярні полімери з ланцюжковою будовою молекул. Подача капсул з ГДАД на вибивання свердловини. Пристрій для визначення концентрацій ГДАД в розчині.
статья, добавлен 25.10.2010Аналітичний огляд літературних даних щодо актуальності розвитку напрямку функціонального харчування у структурі виробництво харчових продуктів. Обґрунтування значення використання фосфоліпідів у функціональному харчуванні. Склад жирних кислот лецитинів.
статья, добавлен 30.01.2017Автоматизовані лінії виробництва. Універсальні роботи-маніпулятори, роботи-збирачі, роботи-різьбярі, роботи-маляри, згинальні роботи, роботи-сортувальники, роботи для роботи з небезпечними речовинами. Програмне забезпечення для промислової автоматики.
реферат, добавлен 17.03.2015Визначення змін матеріального балансу речовин у металургійних переробках (коксування, агломерації, доменного процесу, сталого плавлення, прокату) між вхідними і кінцевими масами продуктів. Вивчення й аналіз середнього складу шихти агломераційних фабрик.
статья, добавлен 02.11.2018Проблематика використання науково-технічної продукції (НТП) після завершення науково-дослідних робіт. Алгоритм передачі готової НТП від виконавця до замовника науково-технічної продукції, існуючі протиріччя та характеристика основних шляхів їх вирішення.
статья, добавлен 24.06.2016Методика синтезу оптимальних систем поляризаційної селекції на основі розподілу матриці активних шумових завад на блочні складові. Аналіз регуляризації факторизованого алгоритму просторових корисних сигналів. Використання адаптивної антенної решітки.
автореферат, добавлен 27.07.2014Вибір оптимального джерела енергії для забезпечення ефективного її використання. Дослідження та визначення ефективності використання теплової енергії в децентралізованих системах теплопостачання. Аналіз роботи децентралізованої системи теплопостачання.
статья, добавлен 29.07.2016Порівняльний аналіз основних методів вимірювання гранулометричного складу порошкових речовин. Обґрунтування співвідношень між індикатрисою розсіяного частинками досліджуваного порошку світла та функцією густини розподілу розмірів частинок порошку.
автореферат, добавлен 14.09.2014Розробка програмного комплексу для виконання чисельного моделювання магнітної системи при варіюванні вектора геометричних параметрів. Вивчення впливу конструктивних факторів на ефективність магнітної системи машин постійного струму середньої потужності.
автореферат, добавлен 25.02.2015Значення розвитку хімічної промисловості для науково-технічного прогресу. Застосування природного газу в якості сировини та енергоносія. Аналіз цінності сполук, які отримують із метану. Розробка технологій виробництва синтетичних продуктів і матеріалів.
статья, добавлен 01.12.2017Розробка основних методів математичної обробки даних експертизи та підвищення точності результатів експертного дослідження якості та комплексів різного призначення. Стадія технологічної підготовки технологій профвідбору та їх практична реалізація.
автореферат, добавлен 29.09.2014- 112. Вплив ферментації яблуневої мезги на вміст пропектину у вичавках при виробництві яблуневого соку
Аналіз результатів біохімічних досліджень вмісту сухих речовин та пектинів у вичавках яблук в різні строки переробки та при двох методах обробки мезги. Встановлення динаміки зменшення вмісту нерозчинних пектинових речовин у яблуках під час достигання.
статья, добавлен 09.12.2018 Технологічний процес культивування гливи з використанням біогумусу. Недоліки та переваги вирощування грибів, характеристика сировини, допоміжних речовин, стандартизація та контроль якості продукції, процеси виробництва (вентиляція, зволоження повітря).
курсовая работа, добавлен 12.04.2015Аналіз літературних джерел щодо сучасних уявлень про будову вовняних волокон. Зміни, які зазнають волокна при переробці, прядінні і фарбуванні. Тепло- і масообмінні процеси, які відбуваються під час хімічного чищення. Коефіцієнти дифузії розчинників.
автореферат, добавлен 24.09.2013Класифікація методів визначення якості продукції: вимірювальний, реєстраційний, розрахунковий, органолептичний, соціологічний, експертний. Форми висловлювання оцінок якості: метричні, бальні, безрозмірні. Інтегральний показник якості продукції.
контрольная работа, добавлен 25.05.2010Вдосконалення методології опису структур вимірювальних схем газогідродинамічних пристроїв контролю складу речовин. Розробка правил синтезу і принципи моделювання структур дросельних схем таких пристроїв. Визначення їх функціональних можливостей.
автореферат, добавлен 27.08.2013Вивчення комплексного підходу до вирішення проблем з раціонального використання на гірничих підприємствах парових двигунів. Радикально підвищити прибутковість підприємств в умовах паливної кризи. поліпшення якості палива та технологій його використання.
статья, добавлен 24.01.2020Технологічні етапи виробництва солодковершкового масла з додаванням ароматичних компонентів ефірних олій. Вплив ароматичних речовин різних класів органічних сполук на термін зберігання масла. Розробка рецептури натурального ароматизатора "Квітучий кмин".
статья, добавлен 13.08.2016- 119. Перспективні рішення у вирішенні проблем освітлення для забезпечення енергозберігаючих технологій
Дослідження проблематики використання енергозберігаючих технологій у виробництві штучних джерел випромінювання світла для освітлення приміщень різних типів. Історія розвитку електричних ламп. Застосування штучних джерел випромінювання видимого світла.
статья, добавлен 15.12.2017 Огляд дії важільних механізмів у якості змішувачів сипких і в’язких речовин. Розробка способу опису при планетарному русі траєкторії точки, належної робочому органу змішувача. Побудування графіків розподілу енергетичних характеристик механізмів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Розгляд сучасного стану хлібопекарської промисловості в умовах економічної та політичної нестабільності. Характеристика динаміки обсягу виробленої продукції і реалізації хлібобулочної продукції, визначення експорту та імпорту за останні п’ять років.
статья, добавлен 28.03.2017Дослідження водної суспензії подрібненого насіння кунжуту білого. Виявлення ділянок з глобулярною та поліедричною структурою методом оптичної мікроскопії. Характеристики консистенції солоної масляної суміші, збагаченої комплексом рослинних добавок.
статья, добавлен 22.03.2016Поліпшення організаційної схеми нафтогосподарства. Розробка заходів щодо реорганізації нафтоскладу та забезпечення господарства паливно-мастильними матеріалами з метою зниження їх втрат. Розробка пристосування для заправки шприців пластичними мастилами.
дипломная работа, добавлен 22.01.2016У дисертації проаналізовано сучасний стан питання хімії і технології активних світлих наповнювачів та встановлено перспективність використання попередньо збагачених каолінів вітчизняних родовищ у складі захисно-декоративних лакофарбових матеріалів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Визначення ролі мінеральних речовин в обмінних процесах людського організму та їх добової потреби. Опис переваг включення в щоденний раціон різноманітних спеціалізованих продуктів харчування, додатково збагачених вітамінами, макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 11.06.2017