Аналіз властивостей м’яса механічної обвалки як об’єкту переробки
Виготовлення напівфабрикатів з високими смаковими якостями, харчовою цінністю і гарним товарним виглядом за допомогою м’яса птиці механічної обвалки. Оцінка якості котлет, виготовлених за різної рецептури. Особливість ідентифікації м’ясних продуктів.
Подобные документы
Характеристика виготовлення автомобілів. Взаємозв’язок основних та допоміжних цехів підприємства. Особливість продукції, що випускається. Аналіз операційних технологій з виробництва деталей. Вимоги з охорони праці за токарно-гвинторізним верстатом.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016Структурна схема одиничних і групових властивостей виробів з натурального хутра. Оцінка та формалізація показників якості. Розробка методики, алгоритму та математичної програми вибору раціонального варіанту технологічного процесу виготовлення виробів.
автореферат, добавлен 29.08.2013Характеристика споживачів готової продукції і їх вимог. Вибір і обґрунтування технологічної схеми збагачення. Визначення кількості води, що поступає з рядовим вугіллям. Скидання суспензії і зневоднення концентрату. Обрахунок згущення флотовідходів.
курсовая работа, добавлен 22.05.2017Моніторинг верстатного комплексу механічної обробки. Керування процесом механічної обробки на основі єдиного інтегрованого інформаційного середовища адаптованого до універсального комплексу комп’ютерного моделювання Matlab/Stateflow та Matlab/Simulink.
автореферат, добавлен 13.08.2015Підбір заготовки і способів її виготовлення, вибір обладнання. Розрахунок режимів обробки і нормування технологічного процесу, визначення основних техніко-економічних показників виготовлення деталі, які впливають на собівартість і ціну виробу в цілому.
методичка, добавлен 07.06.2014Питання проектування маніпуляторів спеціалізованих роботів. Визначення основних технічних характеристик механічної частини та її системи керування. Проведення класифікації кінематичної частини маніпулятора. Рекомендації щодо архітектури маніпулятора.
статья, добавлен 06.03.2018Визначення раціонального рівня гідратації бамбукової клітковини для виробництва напівфабрикатів. Вивчення впливу комбінування нанокомпозитів і клітковини на структурно-механічні, сенсорні та технологічні показники фаршів січених напівфабрикатів.
статья, добавлен 25.11.2016Аналіз службового призначення, конструкції і технологічності деталі. Вибір методу і можливих способів виготовлення заготовки. Зміст методики гарячого штампування. Визначення припусків на механічну обробку і встановлення глибини різання по переходах.
курсовая работа, добавлен 26.10.2015Розгляд проблеми ідентифікації людини за допомогою розпізнавання ходи в системах біометричної ідентифікації. Обговорення біометричних ознак, способів їх використання в системах біометричної ідентифікації. Використання ходи як біометричного ідентифікатора.
статья, добавлен 28.02.2024Розробка моделі технологічних процесів та вплив режимів технологій на енергоємність виробництва та переробки сільськогосподарської продукції. Алгоритми корекції жорсткості механічної характеристики і потокозчеплення ротора при зміні навантаження.
автореферат, добавлен 27.07.2014Технологічна доцільність підвищення точності механічної обробки черв’ячних коліс шляхом застосування нових черв’ячних фрез із поділеним на три частини по висоті профілем інструментальної рейки, а кількість зубців фрези повинна дорівнювати дванадцяти.
статья, добавлен 29.07.2016Формування полімерних виробів литтям під тиском в результаті дії напружень зсуву. Використання структурно-механічної моделі матеріалу, що дозволяє змоделювати процес його руйнування. Аналіз дослідження процесів повторної переробки відходів полімерів.
статья, добавлен 30.10.2016Службове призначення фланців, їх конструктивні особливості. Визначення припусків та вибір інструментів. Хімічний склад та фізико-механічні властивості матеріалу. Розробка технологічного маршруту механічної обробки. Розрахунок часу виготовлення деталі.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Індекси промислового виробництва, наслідки недосконалої системи державного управління харчовою галуззю в умовах нетривалого перебування України у СОТ. Характеристика та особливості економічних проблем нарощування виробництва м’яса птиці в Україні.
статья, добавлен 24.08.2020- 41. Підвищення ефективності механічної обробки виробів зі сталей з підвищеними характеристиками міцності
Підвищення ефективності процесів механічної обробки деталей відповідального призначення на основі визначення оптимальних умов обробки легованих сталей з підвищеними характеристиками міцності. Рекомендації з визначення режимів процесів механообробки.
автореферат, добавлен 23.02.2014 Аналіз технологічного процесу виготовлення гелю, типи та характеристики технологічного обладнання, особливість об’єкта та технологічних середовищ. Рішення по автоматизації об’єкту, компонування приладів і засобів автоматизації на щитах та їх монтаж.
дипломная работа, добавлен 07.10.2010Відтворення лісів, використання деревини як джерела біоенергії. Розвиток високотехнологічних виробництв з глибокої механічної, хімічної та енергетичної переробки залишкових лісоматеріалів. Розробка способів утилізації відходів лісопильних заводів.
статья, добавлен 05.12.2018Технологія м'ясних виробів з овочевою сировиною. Функціонально-технологічні властивості овочевої сировини. Механізм формування структури комбінованих м'ясних систем з овочами. Вплив овочевих мас на строк зберігання варених ковбас і паштетних виробів.
автореферат, добавлен 24.07.2014Вирішення задачі підвищення продуктивності і зниження собівартості алмазного шліфування твердих сплавів за допомогою раціонального використання різальної здатності круга. Особливості процесу механічної обробки. Визначення оптимальних режимів шліфування.
автореферат, добавлен 26.07.2014Моделювання законів функціонування систем і процесів. Інструментарій математичного експерименту з метою проектування багатофункціональних технічних систем. Взаємодія процесів механічної обробки на верстатних комплексах в задачах системного проектування.
статья, добавлен 02.09.2013Динамічний аналіз руху крана-штабелера. Вирішення поставленого завдання за допомогою чисельного інтегрування диференціальних рівнянь руху крана-штабелера. Дослідження покращення динамічних характеристик кранів-штабелерів в процесі розгону колони.
статья, добавлен 30.01.2017Исследование приемки мясного сырья и вспомогательных материалов. Особенность разделки, обвалки и жиловки мяса. Характеристика проведения измельчения и посола. Приготовление колбасного фарша в куттерах. Анализ упаковки, транспортировки и хранения товара.
контрольная работа, добавлен 27.11.2016Відомості про основні способи обробки типових поверхонь заготовок, технологічні можливості верстатів та оснащення. Елементи технологічної обробляючої системи. Операції механічної обробки деталей у галузі технології виготовлення деталей машин і механізмів.
учебное пособие, добавлен 13.01.2020В науковій роботі запропоновано метод промислового виробництва з використанням побічних продуктів переробки рослинної сировини, що робить економічно доцільним використання таких субстратів. Дана розробка технології, рецептури поживного середовища.
статья, добавлен 04.09.2023