Аналіз властивостей м’яса механічної обвалки як об’єкту переробки
Виготовлення напівфабрикатів з високими смаковими якостями, харчовою цінністю і гарним товарним виглядом за допомогою м’яса птиці механічної обвалки. Оцінка якості котлет, виготовлених за різної рецептури. Особливість ідентифікації м’ясних продуктів.
Подобные документы
Оцінка тягово-швидкісних і технічних властивостей транспортних засобів з газогенераторними установками, порівняння їх з якостями базового бензинового автомобіля. Принципи ефективної експлуатації газогенераторних установок автомобілів та тракторів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Визначення структури комплексного показника технологічності конструкції виробу для етапів складання, механічної обробки і заготівельного виробництва. Розробка комплексної математичної моделі технологічності структури виробу на всіх етапах виготовлення.
автореферат, добавлен 05.01.2014Загальні поняття про якість виробів, показники якості. Загальні поняття про точність деталей та точність машин. Класифікація похибок, що виникають при обробці. Загальні поняття про розсіяння характеристик якості виробів. Закон нормального розподілення.
лекция, добавлен 17.08.2013Розробка високопродуктивної технології виготовлення листових суднокорпусних деталей. Методи повітряно-плазмового різання з додаванням води, що забезпечує підвищення якості виготовлених елементів. Зварні суднові конструкції із сталей категорій д32 та д40.
автореферат, добавлен 29.07.2014Вплив попереднього плющення стебел лляної соломи і обробки їх хімічними композиційними препаратами на динаміку розвитку пектиноруйнівної мікрофлори в процесі розстилу. Зміну фізико-механічних властивостей залежності від типу композиційних препаратів.
автореферат, добавлен 14.10.2013Підбір обладнання та його основні принципи. Засоби механізації на підприємствах. Виготовлення кисломолочних продуктів. Аналіз ванни для виробництва сиру. Транспортування і зберігання сировини, готової продукції в спеціальних багаторазових контейнерах.
реферат, добавлен 16.11.2014Повне використовування ресурсів основних частин автомобіля. Технологічний процес механічної ділянки. Механічна обробка деталей. Трудомісткість робіт по відновленню деталі. Організація діяльності дільниці відновлення і виготовлення деталей автомобілів.
дипломная работа, добавлен 25.02.2012Дослідження впливу різної концентрації ефірних олій полину, шавлії, коріандру та васильків на технологічно важливу мікрофлору ферментованих м’ясних продуктів методом паперових дисків. Доцільність впровадження у виробництво добавок природного походження.
статья, добавлен 29.09.2016Основні технологічні системи (ТС) для виявлення принципів енергозберігаючої і продуктивної лезової обробки. Модель інформаційного ресурсу систем автоматичного керування точністю механічної обробки. Програмне забезпечення для імітаційного моделювання ТС.
автореферат, добавлен 30.10.2015Еволюція структури поверхні з утворенням спектра метастабільних структур у системі "конструкційний матеріал – робоче або насичуюче середовище". Оцінка механізмів структуроутворення у поверхневих шарах сплавів системи при іонної імплантації азотом.
автореферат, добавлен 25.09.2015Ефективні операції фінішної механічної обробки деталей гідроапаратури. Технологічні закономірності формування параметрів якості й точності при абразивній і лезові. Операції внутрішнього і плоского шліфування відповідальних деталей із загартованих сталей.
автореферат, добавлен 27.08.2015Модернізація технологічного процесу механічної обробки стебел лляної трести з метою збільшення виходу довгого тіпаного волокна і підвищення його якості за рахунок додаткового очищення волокнистої сировини валками. Обґрунтування доцільності нововведень.
автореферат, добавлен 13.08.2015Аналіз сучасних уявлень про формування структури і властивостей металів при обробці тиском з високими ступенями деформації. Розробка технології одержання раціональних заготовок з швидкорізальних сталей з використанням ізостатичного деформування.
автореферат, добавлен 27.07.2015Аналіз гранично допустимих концентрацій рівня вмісту солей важких металів у напівфабрикатах для молочних коктейлів на основі сколотин (НМКС). Вплив режимів та термінів зберігання розроблених напівфабрикатів на основні показники їх якості та безпеки.
статья, добавлен 14.07.2016Обробка акустооптичних монокристалів парателуриту. Процес розрізання та шліфування монокристалів. Найбільш ефективних режимних параметрів для операцій з урахуванням найвищих показників продуктивності, без втрати якості поверхні, що піддається обробці.
автореферат, добавлен 28.12.2015Процеси фазоутворення на високотемпературних етапах технології виготовлення вісмутової кераміки. Визначення якості вісмутової надпровідної кераміки за кривими температурної залежності магнітної сприйнятливості. Технологічний цикл виготовлення кераміки.
автореферат, добавлен 25.02.2014Вдосконалення процесу виготовлення конічних роликів за допомогою використання прогресивного, переривчастого, шліфувального інструмента, що дозволило підвищити точність і якість шліфованих поверхонь, знизити температуру різання та збільшити продуктивність.
статья, добавлен 06.12.2016Характеристика властивостей та прийомів роботи на різних верстатах. Ознайомлення з технікою виготовлення табуретки. Визначення матеріалів та інструментів, які необхідні для виготовлення виробу: дриля, свердла, молотка, викрутки, електродів, верстату.
контрольная работа, добавлен 19.04.2015Формулювання службового призначення деталі. Попередній вибір заготовки та методу її одержання; визначення припусків на механічну обробку. Визначення варіантів маршрутів обробки поверхонь і деталей. Вибір засобів технічного контролю якості деталей.
контрольная работа, добавлен 17.08.2013Огляд процесу механічного оброблення монокристалів парателуриту і тетраборату літію зі зниженням витрат абразивів. Метод контролю якості робочих поверхонь оптичних деталей з них на різних стадіях оброблення з урахуванням технологічних умов їх вирощування.
автореферат, добавлен 28.08.2014Розробка одностадійних способів і технології дехромування продуктів переробки шкіри зі збереженням структури колагену та технології одержання високоякісного клею з дехромованої сировини. Проблема багатократного застосування дехромуючих розчинів.
автореферат, добавлен 26.09.2013Розробка способу отримання клеїв-розплавів, шляхом хімічної переробки відходів ПЕТФ-пляшок, з подальшим використанням їх у операціях виготовлення взуття. Дослідження механізму хімічного рециклінгу переробки відходів ПЕТФ на властивості клеїв-розплавів.
автореферат, добавлен 29.10.2013Дослідження проблеми виготовлення штампів на спеціалізованих підприємствах із застосуванням комп'ютерної технології. Збільшення кількості виготовлених інструментальних штампів в одному типорозмірі, скорочення трудомісткості і вартості виготовлення.
статья, добавлен 06.12.2016Результати досліджень впливу основних параметрів процесу виготовлення деревинних композиційних матеріалів із використанням відходів ріпаку на їх фізичні властивості. Залежності фізичних показників матеріалу від вмісту ріпакових частинок і вмісту клею.
статья, добавлен 25.12.2016Характеристика безвідходної технології, яка передбачає повторне використання цукрового сиропу: спочатку для виготовлення морквяних цукатів, а потім - желейних цукеркових мас. Органолептичні властивості мармеладу, виготовленого за розробленою технологією.
статья, добавлен 05.09.2023