Моделювання амінокислотного та жирнокислотного складу м’ясних фаршів з напівфабрикатом на основі печериць та насіння гарбуза
Створення технологій комбінованих продуктів з використанням сировини рослинного та тваринного походження – напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза та фаршу з яловичини. Моделювання амінокислотного складу та розрахунок амінокислотного скору.
Подобные документы
Окреслення процесу моделювання суміщення фарб в аркушепередавальних системах друкарських машин на основі програмно-апаратних засобів з проблемною орієнтацією для об’єктивного визначення часових параметрів імпульсних сигналів. Параметри стабілізації.
статья, добавлен 30.07.2016- 102. Геометричне моделювання складу і поверхні фазового переходу діаграм стану багатокомпонентних систем
Огляд методів побудови діаграм "склад-властивість". Побудова алгоритму фігуративної точки багатокомпонентної системи. Геометричне моделювання поверхні ліквідусу стану системи металів як поверхні фазового переходу. Знаходження температури плавлення.
автореферат, добавлен 25.08.2015 Вивчення органолептичних, фізико-хімічних, структурних показників продуктів фракціювання соняшникової олії насиченого типу та сфери їх застосування. Аналіз жирно-кислотного складу початкової олії і отриманих фракцій, складу ацилгліцеринів і пальмітину.
статья, добавлен 22.03.2016Дослідження питання використання техногенних продуктів для виробництва низьковипалених гіпсових і змішаних в'яжучих, а також композиційних матеріалів на їх основі. Дегідратація гіпсовмістних відходів - форм, відпрацьованих фарфоро-фаянсовим виробництвом.
автореферат, добавлен 18.11.2013Розгляд методики побудови та моделювання поперечних конфігурацій багатоопераційного токарно-гвинторізного верстата за допомогою методів параметричного моделювання. Оцінка різниці між заводським та отриманим варіантами за критерієм оптимальної жорсткості.
статья, добавлен 05.02.2023Моніторинг верстатного комплексу механічної обробки. Керування процесом механічної обробки на основі єдиного інтегрованого інформаційного середовища адаптованого до універсального комплексу комп’ютерного моделювання Matlab/Stateflow та Matlab/Simulink.
автореферат, добавлен 13.08.2015Принципи комп’ютерного моделювання контактної взаємодії роликів і деформацій кілець опорно-поворотних пристроїв автокранів, дослідження впливу ряду геометричних параметрів на їх несучу здатність. Ефективність використання сучасних технологій моделювання.
статья, добавлен 14.09.2016Розробка змащувальних матеріалів на основі природних жирів із залученням технологій рециклінгу відходів високомолекулярних сполук. Результати експериментальних фізикохімічних та реометричних досліджень тваринних жирів та синтез на їх основі гліцеридів.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка обрису ПРД для швидкісних БЛА зі злітною вагою до 20-30 кг, поліпшення їх показників на основі комплексної малоресурсної моделі нестаціонарного процесу у газоповітряному тракті. Технологія випереджаючих досліджень робочого процесу МкПРД.
автореферат, добавлен 30.09.2013Визначення функціонально-технологічних властивостей сировини та продуктів її переробки. Використання знежиреного молока, кизилу та терну в технологіях збитої десертної продукції. Процес переробки ягід з метою отримання пюре з вмістом розчинних пектинів.
автореферат, добавлен 28.09.2015Розробка методики чисельного аналізу динамічної міцності та цілісності типових елементів кріплення на основі болтового з’єднання. Ознайомлення з еквівалентними пластичними деформаціями за критерієм Мізеса. Розрахунок газодинамічного навантаження.
статья, добавлен 25.02.2021Підвищення конкурентоспроможності комбікормової продукції за рахунок застосування нетрадиційної сировини (анісу, кмину, коріандру, кропу, фенхелю та м’яти) та удосконалення існуючої технології виробництва комбікормів на основі ефіроолійних культур.
автореферат, добавлен 26.09.2015Удосконалення технології напівфабрикату "М'ясна посічена маса" та готової продукції на основі хлібу. Використання в рецептурному складі напівфабрикату капа-карагінану у кількості 2,0%, що забезпечує еталонні органолептичні показники готової продукції.
статья, добавлен 20.03.2024Виявлення нових закономірностей процесів шлакоутворення на основі аналізу теоретичних положень, відомих з літератури і особливостей утворення розплавів, розробка і впровадження у виробництво нових підходів до рішення задач оптимізації складу шихти.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз можливостей використання методів математичного моделювання під час створення геліосистем. Особливості впливу обраних параметрів роботи геліоустановки на теплову продуктивність теплообмінника. Дослідження ефективності сонячного вакуумного колектора.
статья, добавлен 28.09.2016Режим теплової обробки рецептурної композиції для виробництва напівфабрикату з раціональними функціонально-технологічними властивостями і вмістом гемового заліза переважно в двовалентній формі. Основний спосіб і раціональні режими сушки напівфабрикату.
автореферат, добавлен 15.11.2013Оцінка формування структури композиційних матеріалів на основі кубічного нітриду бору при зміні способу підготовки вихідної суміші різної зернистості та складу. Особливості перехідного дифузійного прошарку на границі підкладка–робочий шар композиту.
автореферат, добавлен 25.09.2015Дослідження показників термостійкості й жаростійкості нових захисних покриттів на основі поліалюмосилоксану, встановлення впливу складу вихідної композиції на корозійну стійкість. Регулювання експлуатаційних властивостей покриттів в інтервалі температур.
статья, добавлен 21.02.2016Різноманітність асортименту матеріалів текстильної промисловості. Розгляд параметрів і характеристик платтяно-костюмних тканин. Оцінка впливу волокнистого складу сировини на формостійкість і зносостійкість виробів. Механічні властивості ниток лайка.
статья, добавлен 25.02.2016Соняшник - основа аграрної економіки України. Формування експортного потенціалу вітчизняного агропромислового комплексу. Негативний вплив на урожайність культур, що вирощуються. Сільськогосподарські підприємства Черкаської області у виробництві насіння.
статья, добавлен 25.02.2016Ефективність моделювання мережних та нейро-мережних структур засобами нечітких мереж Петрі на базі створення надійних методів моделювання з низькою ресурсоємністю. Синтез й дослідження версії апарата НМП. Інтелектуалізація систем обчислювальної техніки.
автореферат, добавлен 29.08.2014З'ясування впливу операційних технологічних факторів на фізичні властивості тонких плівок монохалькогенідів свинцю, олова і твердих розчинів на їх основі. Оптимізація технології вирощування тонкоплівкового матеріалу із наперед заданими властивостями.
автореферат, добавлен 23.11.2013Напрямки використання відходів виробництв та побічних продуктів при отриманні в’яжучих речовин. Оптимальні значення складу комплексної активної мінеральної добавки до бетону: золи-винос, червоного шламу. Використання в якості АМД відходів промисловості.
статья, добавлен 24.12.2018Підвищення ефективності технологічних процесів переробки полімерних матеріалів методом соекструзії на основі математичного моделювання процесу. Конструкція соекструзійної головки для роздільної переробки вторинних полімерів різноманітного походження.
автореферат, добавлен 25.02.2015Аналіз доцільності удосконалення технології мусів із креветок. Пріоритетні напрями переробки рибної сировини та розширення асортименту рибних продуктів. Застосування креветок для створення харчових продуктів із покращеними органолептичними показниками.
статья, добавлен 19.09.2022