Организация производства и обслуживания в ресторане "Емеля"
Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
Подобные документы
Назначение, требования к оснащению и персоналу, виды услуг, предоставляемых заведениями общественного питания. Организационно-экономическая характеристика предприятия, сущность и основные формы самообслуживания. Расчет потребности в столовой посуде.
контрольная работа, добавлен 30.10.2015Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Понятие процесса подготовки производства, характеристика его операций, работ, стадий и фаз. Специфика, принципы и структура организации подготовки производства, сущность рабочего периода. Комплексный подход к организации подготовки производства.
реферат, добавлен 16.11.2014Основные элементы и принципы организации производства, ее формы, методы и типы. Предприятие как производственная система. Особенности управления организационной структурой на примере горнодобывающего предприятия, существующие возможности ее оптимизации.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011Организация производства - система мер и мероприятий, направленных на рациональное сочетание труда с вещественными элементами производства, орудиями и предметами труда. Рассмотрение типов производства (массового, серийного и единичного) и их особенностей.
реферат, добавлен 24.11.2010Внутренняя и внешняя среда предприятия. Организационная структура и организационно-правовая его форма. Организация учета, анализа и планирования производства. Эффективность производственной деятельности. Комплексная оценка организации управления.
дипломная работа, добавлен 20.11.2013Описание технологического процесса производства продукции. Анализ ассортимента, себестоимости оказываемых услуг с указанием объёма реализации. Характеристика системы управления персоналом компании. Организация труда на предприятии в Российской Федерации.
отчет по практике, добавлен 17.10.2016Обоснование ниши рынка. Источники экономии, обусловленной изменением масштабов производства. Разработка проекта и проведение маркетингового исследования. Организация найма и управления персоналом. Организационная структура и должностные инструкции.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Анализ системы управления и организации производства ООО "БИРСС-Менеджмент". Совершенствование деятельности фирмы за счет внедрения прогрессивных форм организации и оплаты труда, расширения торгового бизнеса и повышения культуры обслуживания покупателей.
дипломная работа, добавлен 05.06.2011Исследование сущности и содержания организации производства на машиностроительном предприятии. Изучение эволюции теории организации производства. Анализ законов и принципов организации производственных систем. Системная концепция организации производства.
учебное пособие, добавлен 04.09.2012Понятие, значение и элементы коммуникации. Исследование её роли в управлении персоналом. Рассмотрение необходимости контакт-центра на производства. Изучение особенностей внутренних коммуникаций производственного процесса в ресторане "Токио Сити".
курсовая работа, добавлен 22.03.2015Характеристика предприятия: возникновение, развитие, анализ литейного производства цветных металлов. Планирование, организация, мотивация, контроль, как основные функции управления, организация производства и труда. Затраты предприятия, их классификация.
отчет по практике, добавлен 01.11.2009Характеристика производственно-коммерческой фирмы "Каретный двор". Организация производства и стратегия сбыта. Оборудование для производства автоприцепов, микроавтомобилей и услуг aнтикоррозийной обработки. Источники, объекты и направления инвестиций.
бизнес-план, добавлен 21.10.2013Характеристика предприятия как объекта управления. Анализ состояния процесса автоматизации на предприятии. Обзор функциональной подсистемы (управление технической подготовкой производства). Форма и практическое использование выходного документа.
реферат, добавлен 29.09.2010Организация материально-технического обеспечения производства. Анализ графиков движения текущих и сезонных запасов. Сущность заработной платы, ее функции и этапы планирования фонда оплаты труда. Понятие и виды социальных и компенсационных выплат.
контрольная работа, добавлен 22.06.2011Исследование предпосылок и сущности экономической организации производства. Определение понятия капитала - любых материальных благ, которые используются для производства благ и услуг. Характеристика особенностей рынка. Изучение и анализ функций цены.
реферат, добавлен 20.10.2017Общие положения и история развития науки об организации производства. Системная концепция организации производства. Типы и формы организации производства. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях. Организационная культура предприятия.
учебное пособие, добавлен 27.02.2014История развития ресторанного бизнеса. Описание, классификация и структура ресторанов. Методы стимуляции спроса населения на качественные ресторанные услуги. Права и обязанности персонала. Тренинги как главный инструмент мотивации персонала в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.04.2013Сущность производственной структуры предприятия. Анализ систем управления производством. Обоснование проекта по внедрению новой организации производства в цеху предприятия. Экономический и мотивационный эффект от внедрения новой организации производства.
контрольная работа, добавлен 15.01.2014Характеристика деятельности проектируемого кафе быстрого обслуживания, организации производства, виды выпускаемой продукции и физический объем ее сбыта. Разработка инвестиционного и финансового плана. Плановые показатели оценки эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011Формы организации производства: специализация. Цели хозяйственной деятельности в сфере материально-технического обеспечения (МТО). Форма снабжения и структура управления МТО, его основные функции. Содержание функций органов снабжения предприятия.
контрольная работа, добавлен 10.06.2015Организация как группа людей, благодаря которой достигаются максимальные результаты при минимальных затратах для производства. Характеристика внутренней и внешней среды организации. Линейно-функциональная структура управления персоналом в России.
курсовая работа, добавлен 07.07.2011Характеристика и структура процесса оказания услуг. Организация процесса оказания услуг во времени, ее основные формы и методы. Анализ процессного подхода. Главные принципы организации обслуживания потребителей, особенности повышения его эффективности.
презентация, добавлен 04.09.2016Управленческие решения уровня корпоративного управления, принимаемые в ресторане. Корпоративная политика, система информации и исследования. Прогнозирование и планирование, отбор и вербовка персонала. Анализ и структурирование проблем предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Складское хозяйство предприятия. Приёмка, хранение и отпуск продуктов. Работа моечной кухонной и столовой посуды. Организация руководства производства. Ознакомления с должностями обязанностями работников. Методика управления трудовым коллективом.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014