Организация производства и обслуживания в ресторане "Емеля"
Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
Подобные документы
Основные экстенсивные и интенсивные факторы развития производства и пути расширения производства на сегодня. Научно-технический прогресс: управление, факторы, роль государства при внедрении достижений. Формы организации общественного производства.
контрольная работа, добавлен 09.04.2012Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Ознакомительная производственная практика в шоу-ресторане "Чайка на пляже". Характеристика предприятия, должностные инструкции сотрудников. Технологический процесс производства и отдельных цехов. Правила охраны труда, пожарной безопасности и санитарии.
отчет по практике, добавлен 06.04.2024Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.
курсовая работа, добавлен 06.06.2024Общая организация индустрии гостиничного бизнеса, критерии обслуживания и специфика сервиса. Экономическая структура предприятия. Особенности управленческой деятельности, контроль технологических процессов и основные требования к персоналу гостиницы.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Теоретические основы управления персоналом организации. Правовое и нормативно-методическое обеспечение управления персоналом. Анализ управления персоналом КЦСОН Ленинского района Новосибирска и рекомендации, направленные на его совершенствование.
дипломная работа, добавлен 26.03.2014Сущность и показатели качества туристского обслуживания, принципы предоставления современного сервиса. Основные направления и факторы обеспечения качественного обслуживания в туристических предприятиях. Методы повышения квалификации и мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 19.12.2015Роль обслуживающих хозяйств в производственном процессе. Задачи инструментального и ремонтного хозяйства. Прогрессивные методы ремонта. Организация функционирования транспорта. Определение грузооборота завода. Повышение экономичности энергохозяйства.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018Процесс производства на предприятии и научные аспекты организации производства. Виды производственных систем, законы соответствия и развития, факторы, влияющие на производственную структуру. Стадии производственного процесса, его формы и методы.
курсовая работа, добавлен 27.04.2014Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Содержание и основные стадии организационной подготовки производства. Технический, производственный и экономический процессы освоения выпуска новой продукции. Методы такого перехода: последовательный, параллельный, комплексно-совмещенный и агрегатный.
реферат, добавлен 16.06.2010Планирование объема производства и реализации продукции. Система материально-технического обеспечения производства. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов и организация оплаты труда. Мероприятия по повышению эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 20.05.2012Профессиональная этика продавца-консультанта. Примеры непрофессионального поведения продавца. Процесс обслуживания клиента, способы установления контакта. Принципы демонстрации товара. Разрешение конфликта с покупателем. Стандарты оформления витрин.
реферат, добавлен 10.05.2015Обоснование программы производства. Пример расчета данных для фрезерного станка. Расчет параметров потока, количества рабочих мест и потребной производственной площади. Выбор транспортных средств. Расчет единовременных и постоянных затрат производства.
контрольная работа, добавлен 25.06.2010Теоретическое обоснование целесообразности применения электронного устройства "измеритель уровня жидкости" и организация его производства. Расчет затрат на стадии эксплуатации. Определение эффективности технической подготовки производства устройства.
курсовая работа, добавлен 13.12.2013Организация материально-технического обеспечения производства. Структура и функции организации материально-технического обеспечения на предприятии. Управление производственными запасами предприятия, а также классификация производственных запасов.
реферат, добавлен 14.01.2010Оперативное управление производством как процесс принятия управленческим персоналом решений в реально складывающейся производственной ситуации. Методика осуществления непрерывного диспетчерского контроля и регулирования производственного процесса.
контрольная работа, добавлен 08.06.2015Закон разделения труда. Эффективность производства по Г. Форду как важнейшая задача управления и его принципы. Организация работы с персоналом. Человеческий фактор на производстве Г. Форда. Проблемы качества, конкуренция и экономичность производства.
реферат, добавлен 07.01.2010Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Понятие производства на предприятиях малого бизнеса: закупка исходных ресурсов, основные типы и функционирование производства. Деятельность фирм по введению и планированию стандартов качества. Организация основных операций на предприятии общепита.
контрольная работа, добавлен 04.02.2012Понятие услуги и ее роль в современной экономике. Классификация предприятий и ассортимент услуг розничных торговых организаций. Культура торгового обслуживания покупателей. Дополнительные услуги в розничной сети. Пути повышения качества обслуживания.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Характеристика особенностей производства на предприятиях нефтяной и газовой промышленности. Рассмотрение направлений развития специализированных предприятий, выполняющих функции обслуживания в нефтедобычи. Анализ специфики двухзвенной системы управления.
статья, добавлен 06.09.2021Анализ индустрии общественного питания, являющейся одной из крупнейших отраслей мировой экономики. Исследование темпов развития инфраструктуры ресторанов, кафе, закусочных. Методика организации банкетов, правила сервировки, подачи блюд и напитков.
дипломная работа, добавлен 06.07.2011Понятие и формы организации производства, организационные модели управления им. Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ состава и структуры организации производства. Основные мероприятия по увеличению эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Разработка производственной программы кондитерского цеха в ресторане, определение количества потребителей и общего количества реализуемых блюд. Составление планово-расчетного меню. Организация снабжения предприятия, организационные формы поставки товаров.
курсовая работа, добавлен 13.10.2020