Организация производства и обслуживания в ресторане "Емеля"
Организация производства в ресторане "Емеля". Закупка, хранение и учет товарных запасов. Структура производства, управление персоналом. Индивидуальная форма обслуживания, услуги банкета. Характеристика дополнительных услуг. Основные стандарты сервиса.
Подобные документы
Рассмотрение производства как основного звена логистической цепи "закупка – производство – распределение". Место и виды производственных запасов в системе предприятия. Структура производственного процесса. Система управления материальными потоками.
контрольная работа, добавлен 08.11.2013Теоретическая основа международного стандарта обслуживания. Понятие качественного обслуживания. Организация предоставления гостиничных услуг в предприятиях индустрии гостеприимства. Элементы международных стандартов обслуживания в гостиничном комплексе.
курсовая работа, добавлен 31.10.2011- 78. Сущность и значение организации труда на предприятии и ее место в системе деятельности предприятия
Характеристика факторов, которые воздействуют на эффективность производства. Сущность организации труда на предприятии, основные этапы и принципы ее формирования. Свойства и значение научной организации труда. Разработка норм обслуживания и производства.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010 Общие основы и задачи организации обслуживания производства - процесса создания материальных благ, необходимых для существования и развития общества. Рациональная организация производственных процессов на предприятиях, принцип специализации и ритмичности.
реферат, добавлен 17.06.2015Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Теория организации производства. Анализ деятельности и структура фармацевтической компании ООО "АБОЛмед". Темпы развития производства, освоение выпуска новых препаратов. Уровень оснащения производственных помещений высокотехнологичным оборудованием.
реферат, добавлен 17.04.2014Особенности и современные проблемы организации логистики производства и распределения зерна. Анализ инфраструктуры, характеристика рыночного администрирования и проектирования системы управления и методы минимизации логистических рисков производства.
диссертация, добавлен 25.10.2014Материально-техническая база гостиниц, система управления предприятием. Организация работы функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Технология и организация обслуживания номерного фонда. Организация отдыха и спортивно-оздоровительных услуг.
учебное пособие, добавлен 11.11.2014Организационная структура гостиничного предприятия. Анализ обеспечения качества продукции и услуг в отеле. Контроль соответствия сетевым стандартам качества обслуживания и стандарты уборки номерного фонда. Организация бухгалтерского учета отеля.
дипломная работа, добавлен 12.02.2016Состав и производственные процессы авторемонтного предприятия. Годовая программа и режим работы предприятия. Расчёт объема работ и состава работающих. Методы организации производства и расчёт площадей помещений. Организация вспомогательного производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Определение понятия культуры обслуживания покупателей. Оценка влияния культуры торговли на увеличение продаж. Характеристика эффективности методов продаж и организация дополнительных услуг покупателям. Рекомендации по улучшению культуры обслуживания.
курсовая работа, добавлен 14.05.2016- 87. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Планирование и управление инженерно-технической подготовкой производства, кодирование событий и работ. Длительность производственного цикла. Расчет затрат на техническую подготовку производства партии изделий, определение себестоимости и оптовой цены.
дипломная работа, добавлен 17.05.2012Месторасположение и природно-климатическая характеристика ОАО "Молочный комбинат Энгельсский". Организационно-правовая форма и производственная структура предприятия. Характеристика трудовых ресурсов компании, управление потенциалом производства.
отчет по практике, добавлен 23.01.2015Характеристика поточного производства, основные параметры его организации и методика расчета. Классификация поточных линий и основные направления развития поточного производства. Показатели, экономическое содержание и формы производственной концентрации.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010Организационно-экономическая характеристика и организационная форма кафе "Ейский дворик". Внутренний интерьер кафе и его оснащение, организация обслуживания, персонал предприятия. Экономическая сущность деятельности, повышение эффективности производства.
отчет по практике, добавлен 27.09.2010Производственный менеджмент – система связанных элементов, которые характеризуют производство: организация производства, техническое обслуживание, управление в оперативном режиме производством. Управление производством и производственными системами.
реферат, добавлен 27.10.2020Этапы организации снабжения предприятий общественного питания. Виды, характеристика, оснащение и требования к складским помещениям. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Последовательность оперативного планирования производства.
контрольная работа, добавлен 30.01.2016Категоризация современных гостиниц и аналогичных средств размещения. Основные и дополнительные услуги гостиниц. Роль гостиничных категорий на рынке гостиничных услуг. Стандарты обслуживания и квалификация персонала в гостиничной категории "5 звезд".
курсовая работа, добавлен 29.07.2013Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Изучение типов организации производства. Понятие и технико-экономические характеристики каждого из типов производства: единичное, серийное (мелкосерийное, крупносерийное, среднесерийное), массовое. Методы и формы организации промышленного производства.
реферат, добавлен 19.01.2012Организация производства товаров и услуг. Стратегии развития процессов. Цели и задачи управления производством. Теория принятия решений. Принципы рациональной организации производства. Фирма, управляемая владельцем. Определение и документирование товара.
курс лекций, добавлен 23.03.2013Изучение материально-технического обеспечения производства, которое представляет собой закупку материально-технических ресурсов с целью удовлетворения потребностей предприятия в необходимых ему средствах производства. Производственные запасы предприятия.
реферат, добавлен 15.06.2010Общая характеристика и экономический потенциал предприятия. Имидж предприятия, работа над его формированием. Структура управления ТЭК-ИНЖИНИРИНГ НПЦ. Менеджмент в системе сбыта продукции. Организация обслуживания производства. Система НИОКР предприятия.
отчет по практике, добавлен 18.04.2009Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства. Особенности адаптации, обучения, мотивации и оценки персонала в ресторане. Исследование существующей системы управления персоналом в ресторане "Аист", предложения по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 23.01.2017