Анализ показателей производственной программы и товарооборота предприятия общественного питания
Содержание производственной программы предприятия общественного питания. Расчет производственной мощности горячего цеха. Количество потребителей, обслуживаемых за 1 час работы предприятия. Пропускная способность торгового зала. Анализ товарооборота.
Подобные документы
Определение и выявление потребностей в продукции и услугах. Организация и разработка комплекса маркетинга предприятия общественного питания. Оценка конкурентной среды фирмы. Формирование комплекса дополнительных услуг предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 13.11.2017Основные этапы разработки производственной программы для детского кафе. Особенности составления графика загрузки зала, расчет количества потребляемых блюд, составление расчетного меню. Подбор технического оборудования, принятие решений для горячего цеха.
контрольная работа, добавлен 14.05.2012Технико-экономическая характеристика и анализ организационной структуры предприятия по торговле хозяйственными товарами. Анализ товарного обеспечения товарооборота, критериев и методов выбора поставщиков. Анализ конкурентоспособности предприятия.
отчет по практике, добавлен 20.05.2016Значение, основные задачи и информационное обеспечение анализа розничного товарооборота. Анализ динамики финансовых результатов предприятия. Анализ динамики розничного товарооборота в сопоставимых ценах. Анализ ритмичности и равномерности товарооборота.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Анализ динамики издержек обращения торгового предприятия. Условно-постоянные и условно-переменные издержки, сумма относительной экономии (перерасхода). Анализ влияния изменения физического объема товарооборота на издержки обращения торгового предприятия.
контрольная работа, добавлен 31.01.2011Рыночная ориентация производственно-сбытовой деятельности предприятия. Технология и показатели оптимизации долгосрочной производственной программы предприятия, основные проблемы ее формирования. Анализ целевого рынка и рыночной позиции предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.05.2016Планирование оптового и розничного товарооборота торгового предприятия. Определение показателей использования трудовых ресурсов. Калькулирование издержек и расчет прибыли от реализации товаров и количественная оценка факторов, влияющих на ее величину.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Место товарных запасов в производстве предприятия общественного питания, методические аспекты их планирования. Анализ товарного обеспечения ресторана "Шервуд". Оценка факторов, влияющих на товарные запасы, пути ускорения их товарооборачиваемости.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Производственный процесс на предприятии. Организационная структура службы маркетинга.
дипломная работа, добавлен 12.07.2012Раскрытие сущности и определение роли маркетинга в производственной деятельности предприятия. Анализ маркетинговой среды организации и формирование его товарной стратегии. Оценка степени новизны товара и обоснование оптимального объема его реализации.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Разработка проекта создания кафе-кондитерской, оценка факторов конкурентоспособности. Обоснование строительства, графика, загрузки зала. Организация работы холодного, горячего и кондитерского цехов. Составление и расчет производственной программы.
курсовая работа, добавлен 19.12.2013Определение нейминга как процесса разработки названия бренда для компании, товара или услуги. Основные категории нейминга предприятия общественного питания, их характеристика: кулинарный, географический, нейминг-легенда, концептуальный, нейминг-"фишка".
статья, добавлен 01.03.2019Основные виды и понятия сбыта. Организация и планирование сбыта произведенной продукции, структура и показатели производственной программы. Основные этапы и методика разработки производственной программы предприятия для сбыта произведенной продукции.
курсовая работа, добавлен 22.10.2017Понятие, роль и функции оптового товарооборота. Методика прогнозирования и планирования оптового товарооборота. Характеристика и направления работы, а также этапы экономического анализа показателей деятельности оптового предприятия ООО "Скай-Метиз".
курсовая работа, добавлен 29.01.2011Сущность, роль и задачи коммерческой деятельности в современных условиях, анализ услуг розничной торговли. Характеристика ассортиментной политики магазина и содержание закупочной работы. Динамика товарооборота и методика сбыта продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 30.04.2015Характеристика предприятия общественного питания ресторан "Сердэш". Ознакомление с основными категориями обслуживающего персонала, режим труда и отдыха торгового персонала. Подготовка торгового зала, бара к обслуживанию, встрече гостей и приему заказа.
отчет по практике, добавлен 09.09.2020Роль планирования финансово-экономической деятельности предприятий. Государственное регулирование работы компаний общественного питания. Организационная структура службы маркетинга. Разработка бизнес-плана и расчет финансовых результатов деятельности.
дипломная работа, добавлен 28.12.2013Понятие конкуренции и ее виды. Характеристика исследуемого предприятия и его основных технико-экономических показателей. Анализ рынка общественного питания г. Набережные Челны, конкурентной среды и основных показателей конкурентоспособности автосалонов.
курсовая работа, добавлен 21.05.2010Сущность и история появления предприятия общественно питания. Характеристика торгово-производственной деятельности предприятия. Разработка ассортиментного минимума продукции. Товароведческая характеристика используемых видов сырья при приготовлении блюд.
дипломная работа, добавлен 11.04.2016Нормативно-правовые основы защиты прав потребителей. Факторы, влияющие на уровень обслуживания клиентов организации. Характеристика предприятия ООО "Глория". Анализ труда, заработной платы и основных производственных фондов. Расчёт себестоимости услуг.
дипломная работа, добавлен 25.04.2014Услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов. Регулирование отношений между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания. Классификация учреждений общественного питания.
реферат, добавлен 21.09.2011Проблема влияния маркетинга на развитие предприятий общественного питания. Роль создания имиджа предприятия питания. Как с помощью маркетинговой политики увеличить репутацию предприятия, привлечь и удержать новых клиентов, влияние на лояльность клиентов.
статья, добавлен 07.11.2018Сущность и значение товароснабжение предприятия общественного питания в рыночных условиях. Организация и технология завоза товаров на предприятия. Завершающая стадия процесса товароснабжения. Выписка счета-фактуры и товарно-транспортных накладных.
курсовая работа, добавлен 06.04.2014Состояние рынка услуг общественного питания. Проблемы и перспективы развития сегмента японской и паназиатской кухни. Анализ конкурентов на выбранном региональном рынке. Разработка производственных и маркетинговых мероприятий по развитию бизнеса.
дипломная работа, добавлен 14.02.2016Сфера деятельности предприятия. Обоснование принятия решения. Планирование производственной программы. Расходы на содержание основных средств. Определение степени рентабельности предприятия. Основные пути повышения доходов и рентабельности предприятия.
бизнес-план, добавлен 02.06.2016