Технология переработки плодов и овощей
Научные принципы консервирования плодоовощной продукции. Микробиологические способы переработки плодов, ягод и овощей. Квашение капусты. Фруктовые пасты и соусы. Технология производства крахмала из картофеля. Требования к качеству готового продукта.
Подобные документы
Определение качества плодов яблони перед закладкой и после периода хранения. Оценка оптимальных условий хранения плодов яблони в контролируемой атмосфере. Характер поражаемости плодов микробиологическими заболеваниями и физиологическими расстройствами.
автореферат, добавлен 01.05.2018Характеристика сырья и виды продукции переработки сахарной свеклы. Схема основных технологических процессов свеклосахарного производства. Получение и очистка диффузионного сока, его сгущение и выпаривание. Требования к качеству готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015Оценка возможности переработки 10 сортов фундука, выращиваемых на Краснодарском виноградно-орехоплодном государственном сортоиспытательном участке, предприятием "Орехпром". Оценка качества фундука, характеристика плодов изучаемых сортов культуры.
статья, добавлен 27.04.2017Заготовка семян и плодов для воспроизводства лесов. Технология работ по сборке и переработке семян и орехов. Выбор и обоснование технологии работ. Сбор шишек и плодов в насаждениях. Составление технологических карт. Тяговое сопротивление рабочих машин.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Организация переработки сельскохозяйственной продукции. Рассмотрение основных операций послеуборочной переработки зерна на току. Основные этапы процесса переработки зерна в крупу. Описание основных и вспомогательных процессов производства комбикормов.
реферат, добавлен 04.10.2016Продовольственный картофель – клубнеплодное растение, утолщенное окончание подземного стеблевого побега (столона). Подготовки хранилища: ремонт, тщательная очистка от мусора и остатков прошлогоднего картофеля. Повышения лежкости клубней в хранилище.
контрольная работа, добавлен 31.01.2021Классификация овощей по признакам: лежкоспособности, продолжительности жизни, способу получения урожая, продолжительности вегетативного периода. Использование картофеля для продовольственных, технических и других целей. Корнеплоды и капустные овощи.
лекция, добавлен 11.02.2014Рассмотрение существующих способов переработки отходов животноводческих предприятий. Оценка вреда, наносимого крупными предприятиями животноводства окружающей среде. Рассмотрение основных методов термохимической переработки органических отходов.
статья, добавлен 09.12.2024Инновационные способы хранения плодов яблони распространенных сортов Среднего Поволжья. Экономическая эффективность хранения яблок в камерах с обычной, регулируемой и динамической атмосферой. Анализ эффективности производства яблок в Самарской области.
автореферат, добавлен 01.05.2018Технические средства для механизации трудоемких процессов при возделывании и уборке плодов арбуза. Обоснование основных параметров системы машин в бахчеводстве (ширина междурядий, схемы посева). Агротехнические требования на арбузоуборочную машину.
автореферат, добавлен 29.01.2018Технология утилизации навоза крупного рогатого скота. Разработка технологии переработки навоза в высококачественные концентрированные органические удобрения. Экологически безопасная технология переработки методом микробиологического компостирования.
статья, добавлен 30.01.2019Анализ развития отрасли растениеводства в СПК "Солонцы". Структура использования посевных площадей. Организация и механизация трудовых процессов. Совершенствование организации и повышение эффективности производства овощей открытого и закрытого грунта.
курсовая работа, добавлен 02.08.2012Способы содержания крупного рогатого скота. Органолептические свойства молока. Использование лошадей в сельском хозяйстве. Технология производства яиц. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства на примере ООО "Новая жизнь".
курсовая работа, добавлен 05.11.2009Народно-хозяйственное значение и современное состояние производства овощей в России. Методология, показатели и критерии эффективности и конкурентоспособности производства овощей. Ресурсный потенциал овощеводства и эффективность его использования.
реферат, добавлен 16.04.2009Выращивание плодов и ягод. Главные особенности хранения продукции. Рынок плодово-ягодной продукции, внутриотраслевая и монополистическая конкуренция. Эффективность прямых связей товаропроизводителей с предприятиями перерабатывающей промышленности.
доклад, добавлен 08.11.2012Требования к условиям выращивания и сбора винограда. Лучшие гибридные формы данного растения на сегодняшний день. Виноград как один из ценнейших диетических и пищевых продуктов питания. Производство сока, сушеных плодов, вина и получение уксуса.
курсовая работа, добавлен 03.06.2010Технология и система машин по возделыванию и уборке картофеля в колхозе им. Клецкова. Анализ прогрессивных технологических схем возделывания и уборки картофеля. Прогнозирование урожая. Состав работы уборочно-транспортного отряда по уборке картофеля.
курсовая работа, добавлен 26.01.2012Природно-экономическая характеристика предприятия. Специализация и анализ рынков сбыта продукции, анализ конкурентов. Организация производства и переработки картофеля на предприятии. Планирование безубыточного производства и реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 21.12.2010Анализ элементов сбалансированного питания сельскохозяйственных животных. Особенности химического состава зерновых отходов и их переработки. Анализ кормовых рационов, их структура и нормы для откорма дойных коров и свиноматок. Способы хранения кормов.
курсовая работа, добавлен 12.12.2016История возникновения, морфологические и биологические особенности баклажана. Требования культуры к условиям окружающей среды. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Тепличный комбинат "Берестье". Бессубстратная технология выращивания овощей.
курсовая работа, добавлен 01.12.2012Народно-хозяйственное значение картофеля. Морфологические и биологические особенности культуры. Технология возделывания, роль защитно-стимулирующих обработок в посевах. Исследование зависимости урожая и качества продукции от применения регуляторов роста.
дипломная работа, добавлен 15.05.2014Рассмотрение агробиологических свойств современных сортов картофеля и их реакции на биологические и технологические приемы возделывания. Средства повышения защитных функций картофеля, урожайности, качества продукции, условий хранения и переработки.
статья, добавлен 30.08.2018Окультуривание земель таежной зоны Западной Сибири. Способы повышения естественно-антропогенного плодородия почвы. Преимущества использования в качестве агрохимикатов гуминовых удобрений. Разработка технологии переработки торфа и отходов биомассы дерева.
статья, добавлен 17.06.2021Аграрная экономика России и ее регионов. Динамика потребления фруктов и ягод на душу населения. Рейтинговая оценка производства плодов и ягод субъектами РФ. Структура современных потребительских расходов на плодово-ягодную продукцию в Самарской области.
статья, добавлен 23.07.2013Внутрихозяйственное землеустройство колхоза "Дружба", его климатическая характеристика и оценка структуры посевных площадей. Проектирование севооборотов хозяйства. Биология овса и технология возделывания сорта Улов, его требования к свету, теплу и почве.
курсовая работа, добавлен 18.11.2012