Технология переработки плодов и овощей
Научные принципы консервирования плодоовощной продукции. Микробиологические способы переработки плодов, ягод и овощей. Квашение капусты. Фруктовые пасты и соусы. Технология производства крахмала из картофеля. Требования к качеству готового продукта.
Подобные документы
Возбудители вирусных болезней растений - субмикроскопические белковые тела размерами в миллимикрон, имеющие неклеточное строение. Особенность вирусов - их тесная связь с живой клеткой растения-хозяина. Мозаичность листьев, кольцевая их пятнистость.
реферат, добавлен 16.03.2020Биологические особенности картофеля. Интенсивная технология возделывания и уборки. Расчёт доз удобрений под запланированный урожай. Анализ состояния эффективности производства. Проект мероприятий по повышению эффективности производства картофеля.
курсовая работа, добавлен 31.08.2008Причины низкой экономической эффективности переработки продукции в местах ее производства. Специфика отраслей растениеводства РК. Факторы, учитываемые при выборе наиболее рентабельной сельскохозяйственной культуры. Значение животноводства для экономики.
статья, добавлен 20.02.2018Изучение технологий производства и переработки мяса сельскохозяйственной птицы. Характеристика основных систем содержания овец и выращивания ягнят. Оценка эффективности ранней отбивки ягнят. Описание технологий производства травяной муки и сечки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2015Биологические особенности корнеплодов моркови, отношение к почве и элементам питания. Технология возделывания и переработки. Способы подготовки семян к посеву. Применение гербицидов и культиваторов. Использование морковного сока в диетическом питании.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Разработка ресурсосберегающей технологии хранения и транспортировки плодов дынь. Разработка технологии солнечно-воздушной сушки и переработки товарного урожая и отходов семеноводства дыни. Типовые технологические процессы возделывания и сушки дыни.
автореферат, добавлен 29.01.2018- 107. Выращивание капусты
Химический состав белокочанной капусты. Значение и характеристика сортов и условий выращивания, их роль в формировании качества и лежкости продукции. Технология послеуборочной обработки и транспортирования. Обработка и подготовка продукции к хранению.
курсовая работа, добавлен 30.03.2012 Технология послеуборочной обработки и хранения гречихи. Оценка кондиционности зерна, расчет стоимости. Этапы производства макаронных изделий. Характеристика сырья, принципы его переработки. Ассортимент макаронных изделий. Качество готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015- 109. Белокочанная капуста
Особенности различных сортов белокочанной капусты. Ботанические и биологические особенности культуры. Технология выращивания: место в севообороте, подготовка почвы, посадка, уход, уборка. Правила хранения урожая. Характеристика способов переработки.
курсовая работа, добавлен 19.05.2011 Характеристика питательных и вкусовых достоинств мяса птицы. Технология и стандарты фасовки мясной продукции. Особенности и методика подготовка птицы к убою. Анализ сопроводительных документов при транспортировке. Морфологические признаки пищевых яиц.
контрольная работа, добавлен 29.05.2014Анализ производственных мощностей и хозяйственной деятельности СПК "Маяк-Заполье". Рекомендации по повышению плодородия почв и применению технологий при выращивании овощных культур, пути снижения себестоимости, повышения эффективности производства овощей.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Требования к качеству обработки почвы и технике проведения отдельных приемов под томат. Выбор места для посадки. Регулирование сроков получения урожая. Нормы фосфорных и калийных удобрений. Технология выращивания томата для промышленной переработки.
статья, добавлен 16.07.2018Восприятие разнокачественности плодов и семян с точки зрения их морфологии. Анализ формирования на растениях плодов и семян разного качества, при внешнем одинаковом виде, в зависимости от степени сформированности и развитости зародыша и эндосперма.
статья, добавлен 01.06.2022Общие сведения об аграрном предприятии. Территория учхоза в геоморфологическом отношении, характеристика почвенного покрова. Особенности климата региона. Технология выращивания капусты. Выращивание рассады. Технология хранения и подготовка к реализации.
отчет по практике, добавлен 30.08.2018Изучение влияния сроков съема на продолжительность хранения и товарное качество плодов груш. Определение оптимального температурного режима в хранилищах с искусственным охлаждением. Анализ выхода стандартных плодов, потерь из-за гнили и убыли массы.
статья, добавлен 02.03.2018Общая характеристика хозяйства и объекта хранения или переработки зерновой продукции. Основные этапы формирования качества растениеводческой продукции. Технология послеуборочной обработки пшеницы. Предварительная очистка и контроль качества зерна пшеницы.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Определение объемов производства овощей в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах для удовлетворения потребности населения страны. Анализ валовых сборов, урожайности и себестоимости при возделывании томатов в России, США, Китае и других странах.
статья, добавлен 30.01.2019Факторы, способствующие развитию микозов плодов яблони. Изучение пятнистостей плодов сорта "Антоновка", отобранных на территории Белгородской области. Идентификация микромицетов с учетом морфологии колоний, габитуса споруляции и культуральных свойств.
статья, добавлен 12.06.2021Рассмотрение вопросов распространения по миру плодов бутылочной лагенарии. Проведение анализа полиморфизма плодов лагенарии на основе изображений в картинах и скульптуре. Вопросы селекции по признаку формы плода. История бутылочной тыквы в Европе.
статья, добавлен 12.05.2017Ботаническая характеристика и биологические особенности картофеля. Система мероприятий по защите клубней при подготовке для выращивания раннего картофеля. Сроки и способы посадки и сбора урожая, уход за ранним картофелем. Способы борьбы с вредителями.
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Комплексная оценка сортов вишни. Исследование устойчивости к клястероспориозу и коккомикозу, урожайности, качеству плодов. Группа наиболее продуктивных сортов вишни обыкновенной на юге России. Закономерность устойчивости саженцев с качеством плодов.
статья, добавлен 17.05.2020Анализ процессов выращивания, уборки, послеуборочной обработки и доставки плодоовощной продукции. Обеспечение возможности создания оптимальных условий для плодоовощной продукции в зависимости от ее состояния. Оптимизация логистических процессов в АПК.
статья, добавлен 26.05.2017Технология, гигиена убоя и переработки крупного рогатого скота. Виды порчи мяса (ослизнение, плесневение, гниение). Технология производства мясных баночных консервов, их ветеринарно-санитарная экспертиза. Методы обеззараживания рыбы при описторхозе.
шпаргалка, добавлен 14.03.2015Изучение видового состава насекомых, повреждающих плоды и семена древесно-кустарниковой растительности в учебно-опытном лесхозе. Определение характера повреждений плодов жимолости и барбарисов. Определение относительной заселенности плодов вредителями.
дипломная работа, добавлен 09.04.2019- 125. Научные основы повышения эффективности процессов производства и переработки грибов рода "Pleurotus"
Реализация инновационных технологий по выращиванию грибов. Разработка экономико-математической модели повышения эффективности функционирования системы переработки вешенки. Приготовление кормового гранулята на основе отработанных соломенных брикетов.
статья, добавлен 21.06.2018