Проектирование хлебозавода мощностью 15 тонн в сутки
Рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента. Расчёт производительности печей и мощности проектируемого хлебозавода. Расчёт выхода готовой продукции. Суточный расход сырья и пофазная рецептура приготовления теста для батона.
Подобные документы
Структура молочного предприятия: ассортимент сырья и готовой продукции, мощность, занимаемая площадь. Система управления документацией в организации. Вспомогательное производство и организация контроля качества на предприятии. Охрана окружающей среды.
отчет по практике, добавлен 13.10.2013Стандартизация и сертификация в системе обеспечения качества. Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции на предприятии. Исследование качества сырья, продукции и дефектов хлебобулочных изделий на ООО "Трусовский хлебозавод".
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Обоснование необходимости взаимосвязанной системы показателей менеджмента затрат на качество и резкого повышения эффективности процедуры производства и повышения уровня качества изделий. Координирования затрат на обеспечение качества готовой продукции.
статья, добавлен 19.09.2022- 79. Влияние отрицательных физико-химических и биологических факторов на сохранность архивных документов
Физико-химические факторы разрушения документов. Химические преобразования во время старения пленочных материалов. Методы профилактики и борьбы с физико-химическими и биологическими причинами старения документов. Меры предотвращения светового старения.
контрольная работа, добавлен 06.09.2016 Общие сведения о предприятии: мощность, ассортимент, структура управления, автоматизация производственных процессов. Техника безопасности при эксплуатации оборудования на мясообрабатывающем предприятии. Контроль качества сырья и готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 24.02.2014Разработка системы управления качеством. Цель оценки и виды показателей качества продукции, выбор метода определения его уровня, способы контроля. Категории испытаний готовой продукции, зависимость ее свойств от характеристик технологического процесса.
реферат, добавлен 05.12.2009Особенности комплексных систем управления качеством продукции, принципы разработки и внедрения системы бездефектного изготовления продукции. Патентно-правовые показатели стандартизации производства, методы определения показателей качества продукции.
реферат, добавлен 19.06.2011Конкуренция и методы ее оценки при разработке стратегий фирмы. Характеристика и финансовое состояние ОАО "Клетнянский хлебозавод". Исследование возможностей и угроз. Выявление сильных и слабых сторон предприятия, формирование его стратегических целей.
курсовая работа, добавлен 11.09.2016Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Понятие качества и конкурентоспособности продукции, их основные показатели и методы оценки. Анализ системы управления качеством продукции ОАО "Горизонт", особенности сертификации и стандартизации. Пути повышения эффективности менеджмента качества.
курсовая работа, добавлен 17.10.2014Характеристика функциональной структуры обеспечения качества предприятия. Изучение продукции и ее ассортимента как элемента технического регулирования. Внедрение системы обеспечения свойств продукции на предприятии. Порядок контроля качества товара.
курсовая работа, добавлен 18.12.2018Показатели качества продукции и его роль в условиях рыночной экономики. Система управления качеством продукции. Комплексный подход к обеспечению качества и конкурентоспособности продукции на примере предприятия ООО "Системная индустрия и сервис".
курсовая работа, добавлен 01.06.2010Понятие качества продукции. Историческая эволюция понятий качества. Показатели качества и методы оценки. Управление качеством продукции. Понятие стандартизации и сертификации. Преимущества сертификации продукции. Последовательность процедур сертификации.
курсовая работа, добавлен 25.05.2012Анализ показателей производственно-хозяйственной, финансовой и коммерческой деятельности предприятия. Структура службы управления персоналом, ее задачи и функциональные обязанности сотрудников. Информационные технологии, документооборот хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 02.04.2016Понятие квалиметрии как научного направления в теории и практике управления качеством продукции. Основные требования и показатели качества. Система количественной оценки свойств продукции, ее функциональные и технические показатели эффективности.
реферат, добавлен 18.03.2015Сущность организации сертификации и технического контроля качества производства продукции на предприятии. Расчет производственной мощности участка и параметров сетевого графика. Определение продолжительности производственного цикла сложного процесса.
курсовая работа, добавлен 07.09.2012Показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Показатели качества продукции. Стандартизация и сертификация в системе управления качеством. Пути повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности и качества продукции.
дипломная работа, добавлен 22.10.2019Понятие и методы оценки уровня качества продукции. Анализ действующей системы управления качеством и пути ее совершенствования на примере предприятия "Ламзурь". Оценка микробиологических, органолептических и физико-химических показателей качества конфет.
контрольная работа, добавлен 18.10.2010Понятие и показатели качества продукции: интересы покупателя и государственные стандарты. Качество как экономическая категория, его показатели технологичности, значимости, транспортабельности. Стратегии управления качеством продукции и её стандартизация.
реферат, добавлен 11.06.2012Современные подходы к проектированию системы качества производства продукции за рубежом. Краткая характеристика предприятия по производству транспортного оборудования, мероприятия по улучшению качества его продукции. Обучение и методы поощрения персонала.
дипломная работа, добавлен 19.01.2016Характеристика предприятия общественного питания. Описание отрасли и конкурентов. Расчёт посетителей торгового зала, себестоимости одного блюда. План материально-технического оснащения и организационная структура кафе. Расчёт первоначальных инвестиций.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Характеристика предприятия общественного питания "Кондитерская "Восторг" мощностью на 50 мест. Формы, способы, маршруты доставки товаров. Расчёт количества потребителей, обслуживаемых за день. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами.
курсовая работа, добавлен 07.02.2016Сущность качества продукции и ее характеристики. Показатели оценки качества и конкурентоспособности продукции. Управление качеством продукции, работ, услуг. Сущность, особенности, функции сертификации и стандартизации. Методы контроля за качеством.
курсовая работа, добавлен 25.12.2010Особенности истории создания и характеристика Устава организации. Анализ организационной структуры, кадровой политики, структуры и ассортимента выпускаемой продукции предприятия. Специфика систем управления заказами и поставками готовой продукции.
контрольная работа, добавлен 08.01.2016Роль показателей качества продукции в повышении эффективности работы предприятия. Описание политики предприятия в области повышения качества продукции и формирования системы его показателей. Опыт создания систем показателей качества на предприятии.
курсовая работа, добавлен 11.03.2017