Вафельные изделия
Характеристика и свойства сырья, готового изделия: способы и технология производства. Приготовление теста, выпечка и охлаждение вафельных листов. Приготовление начинок: фруктовой, жировой и помадной начинки. Фасование, упаковывание и хранение вафель.
Подобные документы
Общая характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Стадии технологического процесса производства мороженого. Устройство и принцип действия линии, а также описание комплексов оборудования.
реферат, добавлен 02.03.2014Эскизная проработка базового варианта полочки для обуви. Характеристика применяемых материалов, ручные деревообрабатывающие инструменты, технология изготовления изделия. Правила безопасности при ручной обработке древесины. Расчет себестоимости изделия.
практическая работа, добавлен 08.11.2010Рекомендации по рациону животных и птиц с прямоточной системой желудочно-кишечного тракта. Приготовление жидких кормов путем кавитационного смешивания исходного сырья с водой. Процесс обработки пищевой смеси. Оборудование для производства жидких кормов.
статья, добавлен 08.02.2018Огнеупоры как материалы и изделия, изготовленные преимущественно из минерального сырья и имеющие огнеупорность > 1580°С. Их формирование как одной из важных отраслей во всех развитых странах после распространения тепловых агрегатов различного назначения.
реферат, добавлен 10.06.2022Эргономика художественного изделия. Разработка конструкторской документации для изготовления подсвечника. Выбор и обоснование технологии соединения элементов и декорирования поверхности художественного изделия. Составление маршрутной и операционной карты.
курсовая работа, добавлен 17.05.2012Основное сырье и технология приготовления творожных сырков. Физико-химические характеристики сырья. Технология приготовления творожных сырков. Биохимические изменения, происходящие при основных технологических процессах. Требования к готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010Ковровые изделия как художественно-декоративные текстильные изделия бытового назначения, изготовленные ручным или машинным способом. Классификация их ассортимента. Характеристика ассортимента, колористической гаммы изделий различных способов производства.
реферат, добавлен 05.04.2017- 83. Стол письменный
Технологический процесс изготовления изделия модульной мебели "стол". Выбор материалов и инструмента для производства данного изделия. Особенности организации рабочих мест столяров. Снижение вредного воздействия, экологизация мебельного производства.
дипломная работа, добавлен 05.03.2018 Наметка деталей изделия с помощью базовых лекал. Раскладка деталей кроя на ткани. Технология изготовления изделия после примерки. Анализ индивидуальной фигуры. Технология изготовления узла. Изучение инструментов и приспособлений для ручных работ.
дипломная работа, добавлен 16.11.2013Способы приготовления пшеничного теста в хлебопекарной промышленности. Технологическая характеристика сырья для изготовления булки "Городская", требования к его качеству. Выбор производительности печей. Подбор и расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Анализ направлений моды и выбор проектируемой модели жакета. Анализ измерений фигуры заказчика. Подготовка и корректировка лекал для изготовления изделия. Технологический процесс изготовления изделия. Характеристика пошивочных свойств материалов.
курсовая работа, добавлен 19.08.2014Выбор модели проектируемого изделия. Характеристика способов формообразования и материалов. Выбор технологических режимов обработки изделия. Обоснование степени готовности, составление схемы последовательности сборки изделия до и после примерки.
курсовая работа, добавлен 24.01.2011Сущностная характеристика, структура и тенденции развития потенциала предприятия. Методические подходы к оценке состояния и результативности использования потенциала предприятия. Технико-экономические расчеты производства нового изделия "привод".
дипломная работа, добавлен 08.10.2017Организация работы пекарни. Санитарно-гигиенические требования к помещению и технологическому процессу. Товароведная характеристика основного сырья. Процесс приготовления и приготовление сложных хлебобулочных изделий: крендель сдобный "Юбилейный".
курсовая работа, добавлен 06.06.2021Характеристика материалов, применяемых для пошива изделия. Выбор методов обработки, оборудования и средств малой механизации. Технологическая последовательность обработки изделия. Составление и расчёт технологической схемы потока, трудоемкость изделия.
курсовая работа, добавлен 21.04.2013Технические характеристики при изготовлении головного убора из натурального меха. Характеристика оборудования для влажно-тепловой обработки. Контроль качества готового изделия. Места основных измерений и допустимые отклонения от установленных значений.
курсовая работа, добавлен 13.11.2014Общее описание и функциональные особенности некоторых машин и механизмов, использующихся при приготовлении теста. Технические характеристики, оценка преимуществ и недостатков тестомесильной машины ТММ-1М, взбивальной машины МВ-35М, сбивалок и посуды.
реферат, добавлен 30.01.2013Подбор материалов для изделия, их характеристика, составление конфекционной карты. Описание внешнего вида модели женского кардигана. Построение чертежа лекал деталей изделия, градация лекал по размерам и росту. Расчет себестоимости проектируемого изделия.
дипломная работа, добавлен 12.11.2014Характеристика ликероводочных изделий и сырья для их получения. Сертификация, процедура производства: прием, хранение спирта, подготовка воды, отдых, купажирование, оклейка, охлаждение, транспортирование. Методы контроля, экономическое планирование.
дипломная работа, добавлен 09.06.2009Формы обеспечения предприятия техническими ресурсами. Расчет себестоимости изготовления изделия. Составление укрупненной сметы затрат на производство изделия. Расчет строительной стоимости производственных площадей и расходов на содержание и эксплуатацию.
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Описание модели платья женского из шерстяной ткани, подбор материала для платья и анализ его основных свойств. Характеристика ниточных соединений, применяемых при изготовлении изделия женского платья. Изучение параметров влажно-тепловой обработки изделия.
контрольная работа, добавлен 18.12.2016Технология обработки, хранения и переработки злаковых культур. Разработка технической документации, оценка экономической эффективности производства хлебобулочного изделия с нутовой мукой. Совершенствование процесса окончательной расстойки теста.
автореферат, добавлен 19.05.2015Основные расчеты по массоподготовительному отделу. Приготовление суспензии каолина. Расход тепла и пара на приготовление суспензии. Расчет емкости бассейнов и массных насосов. Расчет полуфабрикатов для производства бумаги. Производительность машины.
курсовая работа, добавлен 21.09.2012Выбор, обоснование, характеристика модели - полупальто женского демисезонного. Выбор материалов, ниток и фурнитуры. Технология изготовления верхней одежды: раскроя, пошива, отделки и методов контроля качества. Требования к внешнему виду изделия.
курсовая работа, добавлен 27.09.2009Химический состав продуктов из овса и ячменя, количество и качество пектиновых веществ, входящих в их состав. Определены антиоксидантные свойства, влияние продуктов из овса и ячменя на термостабильные качество и свойства фруктово-желейной начинки.
статья, добавлен 17.05.2020