Вафельные изделия

Характеристика и свойства сырья, готового изделия: способы и технология производства. Приготовление теста, выпечка и охлаждение вафельных листов. Приготовление начинок: фруктовой, жировой и помадной начинки. Фасование, упаковывание и хранение вафель.

Подобные документы

  • Понятие синтетических моющих средств, их основное назначение, преимущества и недостатки. Характеристика сырья и материалов, из которых они изготавливаются. Описание технологического процесса выпуска СМС. Контроль, хранение, упаковывание готовой продукции.

    курсовая работа, добавлен 25.05.2014

  • Характеристика горячекатаной стали. Технология производства горячекатаной стали на реверсивных, на непрерывных и полунепрерывных листовых станах. Технологический процесс производства толстых листов. Основные показатели производства горячекатаных листов.

    курсовая работа, добавлен 15.09.2014

  • Организационная структура производственного предприятия, анализ его оснащения. Автоматизация конструкторской подготовки производства изделия. Характеристика этапов разработки чертежа детали полумуфты, управляющая программа для обработки изделия.

    курсовая работа, добавлен 02.05.2015

  • Анализ технологического процесса как объекта управления. Выбор технических средств низовой автоматики. Избрание контроллера и станции оператора. Подбор микроконтроллера для проектирования устройства автоматического управления приготовлением теста.

    дипломная работа, добавлен 25.05.2018

  • Особая группа хлебобулочных изделий, отличающаяся составом, свойствами, технологией производства и условиями хранения: бараночные и сухарные изделия. Технологический процесс производства бараночных изделий. Пищевая ценность изделия и показатели качества.

    реферат, добавлен 13.12.2009

  • Характеристика ассортимента асбестоцементных изделий, основные свойства используемого сырья. Сущность и структура технологического процесса производства и динамика трудозатрат. Определение уровня технологии, особенности связей в системе производства.

    дипломная работа, добавлен 19.06.2012

  • Изучение конструкции и технологии проектного изделия, которое должно удовлетворять следующие основные критерии: красивый внешний вид, экономичность, удобство и комфорт, польза для семьи и индивидуальность. Стоимость материалов, используемых для изделия.

    презентация, добавлен 28.09.2019

  • Анализ причин совершенствования методов и средств построения трехмерной модели изделия при конструировании в современных условиях. Разработка и реализация формального алгоритма построения аксонометрии изделия в виде стандартных логических блоков.

    статья, добавлен 28.10.2016

  • Технологический процесс производства водок. Влияние щелочности воды на качество готового изделия. Технохимический контроль производства. Определение расхода спирта, умягченной воды, активного угля. Количество приготавливаемой водно-спиртовой смеси.

    курсовая работа, добавлен 03.08.2017

  • Анализ технологии изготовления овсяных хлопьев и её совершенствования: характеристика готового продукта; сырья, используемого для его производства, и методов технологического контроля. Технологическая схема производства. Расчет материального баланса.

    курсовая работа, добавлен 08.02.2014

  • Описания аппаратурно-технических схем производства и ассортимента изделий. Расчет необходимого количества сырья, упека, усушки и выхода хлебобулочных изделий. Исследование приема и хранения сырья, приготовления и разделки теста, транспортировки хлеба.

    курсовая работа, добавлен 29.04.2011

  • История возникновения бисероплетения. Обоснование возникшей потребности. Разработка идей и вариантов. Выбор инструментов и приспособлений. Материалы, используемые для обработки изделия. Техника плетения розы из бисера. Расчет себестоимости изделия.

    реферат, добавлен 19.10.2015

  • Характеристика модели женского жакета и пакета выбранных материалов. Разработка чертежей конструкции проектируемого изделия в графическом редакторе "Ассоль". Создание, редактирование, градация и раскладка лекал основных и производных деталей изделия.

    курсовая работа, добавлен 21.08.2015

  • Разработка чертежа формы и описание технологического процесса изготовления изделия "тара для бахил" способом литья под давлением. Определение температуры литья, расчет объема впрыска и усилия смыкания. Определение времени выдержки давления и охлаждения.

    контрольная работа, добавлен 26.06.2012

  • Описание конструкции свариваемого изделия, условий его эксплуатации. Выбор способа сварки изделия. Обоснование материала изделия и типа соединения. Обоснование термодеформационного цикла сварки, расчет параметров, конструктивной схемы сварочной установки.

    курсовая работа, добавлен 19.11.2014

  • Основные технологические операции производства коньяка, приготовление виноматериалов, выработка коньячных спиртов, их выдержка и купаж. Оборудование для перегонки, технологии ректификации на колонных аппаратах, которые обеспечивают укрепление дистиллята.

    курсовая работа, добавлен 01.06.2015

  • Керамические санитарные изделия как глазурованные изделия, изготовленные из смеси белых глин и минералов, сферы и особенности их практического применения, требования стандарта к ней и ассортимент. Выбор и обоснование технологической схемы производства.

    курсовая работа, добавлен 30.11.2010

  • Общая характеристика полимеров. Материалы и изделия из них. Классификация и способы изготовления полимерных изделий. Основные свойства пластмасс. Конструкционно-отделочные материалы, гидроизоляционные и герметики. Особенности клея на основе полимеров.

    презентация, добавлен 08.09.2013

  • Исследование обеспечения технологичности конструкции изделия, что является одной из основных функций единой системы технологической подготовки производства, посредством анализа технологичности в приборостроении производится для изделия в целом.

    курсовая работа, добавлен 09.12.2009

  • Разработка эскизов деталей изделия, организация рабочего места. Правила безопасности во время работы, расчет условной стоимости материалов для изготовления изделия. Окончательный контроль и оценка проекта, технологический процесс изготовления изделия.

    контрольная работа, добавлен 13.10.2019

  • Схема технологических операций при производстве масла методом преобразования высокожирных сливок. Приемка, пастеризация и дезодорация сырья. Получение высокожирных сливок, их преобразование в аппаратах-маслообразователях. Фасование и упаковывание масла.

    реферат, добавлен 28.11.2014

  • Технология проектирования сварочной конструкции: выбор материала, оборудования и приспособлений; последовательность выполнения подготовки металла под сварку и сборки изделия; выбор режима сварки и выполнение сварки изделия; контроль качества сварных швов.

    дипломная работа, добавлен 02.02.2014

  • Производство паронита, эффективность процесса распушки. Подготовка паронитовых смесей. Изготовление паронитовых листов. Вулканизация паронита. Оборудование для подготовки сырья и паронитовой смеси. Очистка пылегазовых выбросов при производстве паронита.

    курсовая работа, добавлен 17.09.2011

  • Свойства этилового спирта и сырья. Характеристика технологических процессов по стадиям производства. Химические основы и принципы переработки сырья (полуфабрикатов) на стадии осахаривания. Физическая модель и кинетические закономерности его протекания.

    курсовая работа, добавлен 19.10.2015

  • Условия изготовления или ремонта изделия и свойства его конструкции. Система показателей количественной оценки производственной и эксплуатационной технологичности. Необходимость смазывания трущихся деталей машин. Характеристики смазок общего назначения.

    реферат, добавлен 20.01.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.