Почему скисает молоко
История употребления человечеством молока, его свойства и анализ пищевой ценности. Химический состав и особенности воздействия на организм данного продукта, причины скисания. Классификация и разновидности кисломолочных продуктов, оценка их пользы.
Подобные документы
Ботанические особенности корневой системы, стебля, листьев и цветков полыни горькой. Распространение и экология данного растения. Заготовка лекарственного сырья, его фармакологические свойства и химический состав. Медицинское применение полыни горькой.
реферат, добавлен 12.06.2010Принципы регуляции процессов пищеварения. Совокупность физических, химических и физиологических процессов, обеспечивающих превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма. Состав и свойства слюны.
контрольная работа, добавлен 29.11.2021- 53. Майоран садовый
Родина майорана, история его происхождения. Ботаническая характеристика кустарника и место произрастания. Агротехнические особенности культуры. Химический состав травы. Классификация эфирных масел, их использование в медицине, промышленности и быту.
курсовая работа, добавлен 08.04.2011 Основные функции пищеварительной системы. Определение взаимосвязи между отдельными звеньями пищеварительной системы. Показатели биологической ценности белков. Санитарные требования к первичной обработке мяса и рыбы. Расчет пищевой ценности продуктов.
контрольная работа, добавлен 15.02.2012Структура и содержание клетки, особенности ее химического состава. Классификация процессов, происходящих в каждой клетке. Критерии разделения клеток на эукариотические и прокариотические. Основные положения клеточной теории, история их развития.
реферат, добавлен 20.01.2011Механизм действия рефлекса, история его изучения, классификация и разновидности. Безусловные и условные рефлексы, их классификация по частным, общим признакам, их основные свойства и механизмы возникновения и проявления. Рефлексы и методики их выработки.
реферат, добавлен 17.02.2010Ферменты: история открытия, свойства, классификация, характеристика некоторых групп. Витамины, растворимые в жирах и в воде, их химическая природа. Варианты действия гормонов, их классификация по химической природе. Использование гормональных препаратов.
реферат, добавлен 01.03.2010Функциональные особенности феромонов как биологически активных веществ. Анализ роли запахов в социальной жизни людей. Химический состав копулинов в течении менструального цикла. Влияние аксиллярных экстрактов мужчин на секрецию лютеинизирующего гормона.
реферат, добавлен 20.04.2019Образование желчи в печени и ее значение в процессе пищеварения. Нарушение переваривания и всасывания жиров и других веществ липидной природы при выключении желчи из пищеварения. Химический состав желчи и ее основные свойства. Регуляция секреции.
реферат, добавлен 19.02.2015Рассмотрение сущности понятия "лактация". Строение молочной железы у животных. Состав и свойства молока и молозива. Секреция молока в организме животного. Схема развития вымени в постнатальный период. Регуляция процессов молокообразования и молокоотдачи.
презентация, добавлен 13.02.2016Ареал обитания и основные особенности поведения змей. Размеры тела, строение скелета, кожного покрова и внутренних органов змеи, их способность к терморегуляции. Свойства ядов, их состав и классификация, смертельное действие на организм человека.
презентация, добавлен 12.11.2015Опасность генетически модифицированных организмов. Последствия употребления генетически модифицированных продуктов для здоровья человека. Последствия распространения ГМО для экологии земли. Анализ результатов опытов на мышах, употребляющих ГМО.
статья, добавлен 14.03.2019Систематика, морфология, физиология и генетика микроорганизмов. Влияние физических, химико-биологических факторов на их развитие в молоке и молочных продуктах. Систематика молочнокислых и бифидобактерий. Гигиена на предприятиях молочной промышленности.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Физические и химические свойства жиров. Классификация липидов. Характеристика гликолипидов, гликозилдиацилглицеролов, гликосфинголипидов. Взаимосвязь между обменами белков, липидов и углеводов. Превращение липидов при производстве продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 16.05.2017- 65. Черви-паразиты
Сущность паразитизма и степень распространенности данного явления в природе. Разновидности паразитов, отличительные особенности и способы питания. Понятие гельминтов, способы их попадания в организм хозяина, этапы развития и негативное влияние на органы.
реферат, добавлен 07.10.2010 Современные представления о почве и ее основных свойствах. Теоретические данные о химическом составе почвы. Роль азота, калия и их соединений в пищевом режиме почвы, особенности круговорота фосфора. Основные питательные элементы для живых организмов.
курсовая работа, добавлен 30.06.2013История открытия клетки - элементарной единицы строения и развития всего живого. Основные положения клеточной теории. Гомологичность строения клетки и её способность к самообновлению, саморегуляции и размножению путём деления. Химический состав клетки.
реферат, добавлен 07.02.2013Характеристика основных групп микроорганизмов по морфологическим физиологическим признакам. Микрофлора молока, молочных продуктов, сыров, яиц и яичных товаров. Санитарный режим на предприятиях общественного питания. Бактерии, плесневые грибы, дрожжи.
контрольная работа, добавлен 17.12.2011Химический состав живых организмов. Строение и функционирование белковых веществ в организме. Вторичная структура белковых молекул. Кинетика ферментативных реакций, уравнение Михаэлиса-Ментен. Витамины и их роль в протекании ферментативных процессов.
учебное пособие, добавлен 18.09.2015Характеристика микроорганизмов, их виды, группы и свойства. Основные факторы, влияющие на развитие микробов: физические, химические, биологические. Особенности микробиологии важнейших пищевых продуктов. Технология предотвращения их микробной порчи.
реферат, добавлен 04.07.2015Выявление лекарственных растений и лекарственного растительного сырья, содержащего смолы. Классификация, химический состав и свойства смол. Методы, применение, особенности добывания смол. Характеристика хвойных и тропических растений, содержащих смолы.
курсовая работа, добавлен 26.10.2019Создание первого совместного молочного хозяйства в Латвии. Сравнительная характеристика количественного и качественного состава компонентов коровьего и женского молока. Изменение состава молока в различные периоды лактации. Стадии лактации коров.
презентация, добавлен 29.04.2015Структура теломер, их классификация и разновидности, функциональные особенности, история и направления исследований. Биологическая роль фермента теломеразы, оценка ее распространения в нормальных клетках организма, исследование связи с онкогенезом.
презентация, добавлен 21.11.2013Экологическая зональность пресных водоемов. Основные свойства водной среды: плотность, кислородный, солевой, температурный и световой режим. Строение, жизненный цикл, классификация и экологические функции простейших. Их роль в пищевой связи водоема.
реферат, добавлен 23.12.2010Радиотоксичность - свойство радиоактивных изотопов, вызывающие большие и меньшие патологические изменения при попадании их в организм. Источники поступления РН в организм животных. Физико-химические свойства радиоактивных веществ. Обмен йода и стронция.
реферат, добавлен 26.11.2021