Почему скисает молоко
История употребления человечеством молока, его свойства и анализ пищевой ценности. Химический состав и особенности воздействия на организм данного продукта, причины скисания. Классификация и разновидности кисломолочных продуктов, оценка их пользы.
Подобные документы
- 76. Витамины
Роль и значение витаминов в жизни современного человека, история их возникновения и развития. Рассмотрение продуктов, в которых содержатся витамины, необходимые для жизнедеятельности организма. Классификация витаминов и их содержание в овощах и фруктах.
реферат, добавлен 24.04.2020 Содержание важных макроэлементов в молоке. Влияние микроэлементов на его пищевую ценность и качество. Солевое равновесие в продукте. Состав и применение ферментов следующих классов: оксидоредуктазы, липазы, фосфатазы. Факторы, влияющие на их активность.
реферат, добавлен 19.09.2016Выявление основных различий живой и неживой природы. Изучение химической организации и молекулярного состава клетки, анализ содержания в ней химических элементов системы Менделеева. Рассмотрение сущности связанного и свободного состояния воды в клетке.
презентация, добавлен 15.04.2014Ламинария - бурые морские водоросли: виды, химический состав, свойства, ботаническое описание и распространение. Биологически активные вещества ламинарии как фармакологического сырья. Значение и применение "морской капусты" в питании, косметологии.
курсовая работа, добавлен 13.11.2016- 80. Яды в продуктах
Характеристика растительных ядов, сущность и заболеваний от них. Токсические вещества в грибах и плесени. Особенности животного яда, его влияние на организм, пути и причины отравления. Практические рекомендации при выборе повседневных продуктов питания.
реферат, добавлен 04.07.2009 Реакция моноцитопоэза на воздействие стресс-фактора. Характер воздействия стресса на иммунокомпетентные органы. Анализ динамики выработки моноцитарного ростка красного костного мозга при различной длительности воздействия стресс-фактора на организм крыс.
статья, добавлен 24.05.2023История и причины появления генетически модифицированных продуктов, методы их создания и исследования. Анализ динамики посевов трансгенных растений в мире. Основные угрозы генномодифицированных организмов. Эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов.
реферат, добавлен 17.05.2016Изучение истории создания генмодифицированных организмов. Понятие и категории генмодифицированных продуктов питания. Анализ современных законодательных и гигиенических проблем распространения ГМО в России. Особенности питания современного человека.
дипломная работа, добавлен 04.02.2012Особенности строения и химический состав зерна, влияние гидротермической обработки на его структуру. Оценка качества пшеницы, поступающей на ОАО "Новоузенский элеватор". Технологический процесс помола, влияние качественных показателей зерна на выход муки.
курсовая работа, добавлен 14.11.2012Изучение быстрорастущей многолетней лианы семейства Passifloraceae - Пассифлоры инкарнатной. История ее появления, описание, химический состав, фармакологические свойства. Правила сбора и заготовки сырья, противопоказания и лекарственные формы растения.
реферат, добавлен 22.10.2014Общая характеристика трансгенных растений и продуктов, отношение к ним в мире. Основные отличия генетически модифицированных продуктов от натуральных. Анализ проблемы безопасности для человека их употребления и участие государства в ее обеспечении.
реферат, добавлен 31.03.2012История открытия "живой" и "мертвой" воды как реального природного явления, способы ее получения. Изучение воздействия "живой" и "мертвой" воды на организм человека. Проведение эксперимента с помощью специального прибора и анкетирования одноклассников.
практическая работа, добавлен 03.05.2021- 88. Биохимия крови
Свёртывающая система крови. Химический состав эритроцитов. Изменение белкового состава крови при заболеваниях. Детские особенности системы гемостаза. Аномальные формы гемоглобина. Физико-химические свойства крови. Особенности метаболизма в эритроцитах.
реферат, добавлен 17.11.2015 Химический состав, структура и основные свойства дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислоты. Образование связей в молекуле ДНК. Функциональные превращения хромосом: митоз и мейоз. История доказательства, что ДНК – носитель генетической информации.
курсовая работа, добавлен 05.12.2009Пищевые добавки – действенный способ придать и на долгое время сохранить привлекательный внешний вид продукта. Виды пищевых добавок, их вред и польза. Природные и синтетические химические соединения, которые не представляют собой источник энергии.
реферат, добавлен 14.11.2022Обмен белков, жиров, холестерина. Состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ. Роль витаминов в организме человека. Причины, вызывающие авитаминоз. Народные средства профилактики и лечения авитаминоза. Наличие витаминов в пище.
реферат, добавлен 26.04.2013Сущность и этапы, а также оценка роли и значения биологического окисления как совокупности окислительных процессов, протекающих в живых организмах. История изучения данного механизма, его химическое обоснование. Специфика окислительного фосфорилирования.
реферат, добавлен 17.11.2015Сравнительная экологическая оценка бисчетвертичных аммониевых солей и продуктов их трансформации в водных объектах. Изучение влияния солей и продуктов их трансформации на органолептические свойства воды, санитарный режим водоемов, водные микроорганизмы.
автореферат, добавлен 28.06.2018Характеристика материально-технической базы ботанического сада. Классификация и характеристика растительного сырья. Характеристика основных свойств зверобоя. Химический состав и полезные свойства. Применение зверобоя в традиционной и народной медицине.
отчет по практике, добавлен 06.09.2019Область изучения физиологии микроорганизмов как науки. Химический состав бактерий, процессы их питания, дыхания, роста, размножения, основные закономерности взаимодействия с окружающей средой. Наследственность и генетические рекомбинации у бактерий.
реферат, добавлен 07.05.2015- 96. Бактериофагия
Основные работы по биологии бактериофагов. Понятие о бактериофагах и история их открытия. Строение и химический состав, жизненный цикл, классификация, распространение вирусов бактерий. Практическое применение, проблема антибиотиков и бактериофагов.
реферат, добавлен 19.11.2010 Химические процессы, протекающие в клетке. Молекулярный и химический состав клетки. Одноклеточные и многоклеточные подцарства. Гидробионты и их значение в производстве продуктов питания. Три экологические группы морских обитателей. Рыба и морепродукты.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015Строение первичной структуры белков. Ферменты, биологическое окисление; витамины. Критерии пищевой ценности белков. Гормональная регуляция углеводного обмена. Пути использования глюкозы. Строение, классификация и обмен липидов. Биохимия крови и печени.
контрольная работа, добавлен 16.06.2014Значение паутины для пауков, гипотезы ее происхождения и теории эволюции сетей. Химический состав и физические свойства паутины у разных видов подобных животных. Паутинные приспособления, связанные с размножением, расселением, защитой и добыванием пищи.
реферат, добавлен 23.07.2010История использования амаранта. Ботаническая характеристика растения. Экспериментальная работа по выращиванию амаранта. Химический состав различных частей растения. Лечебные свойства амаранта для человека. Значение в сфере защиты окружающей среды.
реферат, добавлен 10.06.2016