Безпечність нових борошняних виробів на основі пророщеного зерна пшениці
Результати досліджень органолептичних показників і безпечності нових борошняних виробів на основі борошна із зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі. Впровадження технологій кулінарної продукції підвищеної біологічної цінності.
Подобные документы
Результати визначення параметрів пластичності і стабільності прояву врожайності зерна у різних сортів пшениці озимої в умовах південного степу. Селекція ряду сортів інтенсивного і універсального типу. Вплив умов довкілля на масу зерна колоса, врожайність.
статья, добавлен 09.12.2018Скорочення кількості класів зерна пшениці м’якої до чотирьох. Показники якості пшениці м’якої, пов’язані з хлібопекарськими властивостями зерна, – натура, число падіння, клейковина. Зменшення кількості зерен злакових культур для 1-го класу по стандарту.
статья, добавлен 09.06.2020Визначення пріоритетів інтродукції цінного за якістю зерна вихідного матеріалу пшениці на основі встановлення закономірностей прояву технологічних та хлібопекарських властивостей у зв’язку з географічним походженням зразків. Виділення джерел цінних ознак.
статья, добавлен 13.01.2017Особливості формування урожаю зерна пшениці озимої залежно від агротехнічних прийомів її вирощування. Польова схожість насіння. Перезимівля і загальне виживання рослин. Роль сорту в підвищенні врожайності та якості зерна. Вплив норм висіву на врожай.
автореферат, добавлен 28.07.2014Огляд особливості формування врожайності та якості зерна пшениці м'якої озимої залежно від рівня мінерального удобрення, позакореневого підживлення хелатними мікродобривами та захисту посівів. Визначення впливу абіотичних факторів на урожайність зерна.
диссертация, добавлен 02.04.2019Визначення впливу режимів сушіння за різних температур нагрівання на технологічні й фізико-хімічні показники зерна пшениці певної вологості. Встановлення сприятливих умов та строків зберігання зерна, враховуючи його якісні показники в процесі зберігання.
автореферат, добавлен 29.09.2014Результати досліджень впливу попередників та строків сівби на продуктивність та якість зерна пшениці озимої сортів Царівна та Білоцерківська напівкарликова в умовах Лісостепу правобережного. Значення попередників, строків сівби та сортової належності.
статья, добавлен 24.08.2020Висвітлення результатів досліджень впливу мінерального живлення на фізичні і технологічні показники якості зерна пшениці м’якої озимої (середнє за 2010–2013 рр.) в умовах лівобережного Лісостепу України. Підвищення врожайності культури і вмісту білка.
статья, добавлен 23.09.2016Описання алгоритму визначення витрат сукупної енергії на виробництво зерна. Аналіз сучасних методик розрахунків показників енергетичної ефективності. Нормативні розрахунки енергетичних та матеріально-грошових витрат на вирощування пшениці озимої.
статья, добавлен 23.09.2016Алгоритм визначення витрат сукупної енергії на виробництво зерна. Методики розрахунку показників енергетичної ефективності. Нормативні розрахунки енергетичних та матеріально-грошових витрат на вирощування пшениці озимої. Напрямки економії енергоресурсів.
статья, добавлен 23.09.2016Характеристика сучасного стану селекції, насінництва та сортових ресурсів стратегічної для нашої держави культури — озимої м’якої пшениці. Приклади, за допомогою яких розширено посівні площі сортів-інновацій на території України та ближнього зарубіжжя.
статья, добавлен 07.12.2016Вивчення технологічних та хлібопекарських властивостей сучасних зразків пшениці м’якої озимої. Зв’язок між проявом ознак та географічним походженням зразків зерна. Пріоритети інтродукції для покращення селекційної роботи з пшеницею м’якою озимою.
статья, добавлен 27.07.2016Визначення пріоритетів аграрної науки. Розгляд результатів вивчення показників економічної ефективності вирощування озимої пшениці сортів вітчизняної селекції. Встановлення впливу вказаних факторів на економічні показники вирощування зерна пшениці озимої.
статья, добавлен 21.09.2022Заходи з реалізації біологічного потенціалу пшениці твердої ярої. Формування продуктивності сортів пшениці в залежності від удобрення. Аналіз врожайності і якості зерна. Економічна і енергетична ефективність вирощування сортів пшениці твердої ярої.
автореферат, добавлен 25.07.2015Вміст білка, що визначається азотним живленням рослин - найважливіший показник якості зерна озимої пшениці. Вирощування бобових багаторічних трав - агротехнічна технологія, використання якої істотно впливає на зниження вмісту важких металів у ґрунті.
статья, добавлен 24.01.2022Виявлення взаємозв’язку мiж варiантами блоків високомолекулярного глютеніну і технолого-біохімічними показниками якості зерна при внутрішньовидовій гібридизації озимої м’якої пшениці, ідентифікація маркерних компонентів цих ознак та якості генотипів.
автореферат, добавлен 25.09.2015Дослідження фено-, генотипової мінливості в наборі сортів пшениці м’якої озимої різного селекційного походження при формуванні продуктивності та якості в умовах Півночі Степу. Оцінка господарської придатності 8 сортів пшениці озимої української селекції.
статья, добавлен 12.12.2023Особливості реакції сортів озимої пшениці на агроекологічні умови середовища, попередники, удобрення за різних технологій вирощування. Оптимальні варіанти удобрення високопродуктивних сортів, що забезпечують формування високих показників урожайності.
автореферат, добавлен 11.11.2013Визначення взаємозв’язоку між варіантами блоків високомолекулярного глютеніну і технолого-біохімічними показниками якості зерна озимої м’якої пшениці. Розробка генетичних формул вивчених сортів за глютенінкодуючими локусами. Виділення кращих сортів.
автореферат, добавлен 26.07.2014Сучасні технології прибуткового виробництва зерна озимої пшениці, що враховують різні економічні можливості суб’єктів господарювання. Система удобрення, побудована на принципах оптимізації живлення рослин пшениці основними макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 24.08.2020Встановлення впливу різних доз мінеральних добрив, внесених як в основне удобрення, так і в підживленні, строків сівби і норм висіву насіння на врожайність і якість зерна озимої пшениці. Проведення економічної оцінки окремих елементів технології.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження особливостей росту і розвитку озимої пшениці, зимостійкості, стійкості до обсипання зерна і до шкідливих організмів, урожайності, її структури і якості зерна, інтенсивності залежно від агроекологічних умов, попередників і строків сівби.
автореферат, добавлен 29.08.2014Порівняльна характеристика урожайності та якості зерна, регенераційної здатності та стійкості до низки несприятливих екологічних чинників навколишнього середовища нових константних лінії пшениці м’якої озимої Носівської селекційно-дослідної станції.
статья, добавлен 27.07.2016Вплив сидеральних культур на агрохімічні показники родючості ґрунту, урожайність і якість зерна пшениці озимої. Сортоспецифічна реакція за урожаєм при застосуванні попередників-сидератів. Винос та затрати елементів живлення на формування одиниці врожаю.
автореферат, добавлен 28.09.2015Аналіз мінливості параметрів врожайності та якості зерна, меж адаптивності матеріалу, прояву у комплексі господарсько-цінних ознак для 14 сортів пшениці м’якої озимої. Оцінка кількості та ваги зерна з головного колосу, кількості продуктивних стебел.
статья, добавлен 04.10.2022