Дослідження перетравлюваності вуглеводів безбілкового хліба в умовах in vitro
Дослідження проблеми створення нових безбілкових виробів у технологічному плані. Зниження вуглеводного навантаження на організм за рахунок використання кукурудзяного крохмалю. Перетравлення хліба з пшеничного борошна під дією травних соків людини.
Подобные документы
Основи розробки математичної моделі розрахунку теплообміну у компактній регенеративній насадці та адаптування її до реальних умов роботи. Дослідження можливості зниження вартості компактного регенератора за рахунок використання комбінованої насадки.
автореферат, добавлен 22.04.2014Визначення впливу поголовних та допоміжних кутів в плані леза різального інструменту на шорсткість для заданих радіусів при вершині леза та подач під час обробки криволінійних поверхонь. Дослідження схем визначення кутів у плані леза інструменту.
статья, добавлен 29.07.2016Дослідження ефективності мастильної дії компонентів різної природи в діапазоні зміни навантаження, швидкості та температури в стаціонарних і нестаціонарних умовах при різних видах тертя. Механізм адаптації граничних адсорбційних шарів до динамічних умов.
автореферат, добавлен 28.08.2014Принципово новий метод підвищення зносостійкості сопел абразивоструменевої машини за рахунок створення повітряного прошарку на внутрішній робочій поверхні сопла, який перешкоджає тертю абразивних частинок з стінками інструменту, що збільшує його службу.
статья, добавлен 21.12.2016Вивчення методів зниження віброактивності за рахунок раціонального добору жорсткісних характеристик з’єднувальних пристроїв на основі аналізу напружено-деформованого стану гумових елементів, за рахунок застосування пружних муфт квазінульової жорсткості.
автореферат, добавлен 12.07.2014Загальні основи проектування у виробничій діяльності людини. Технологія створення банку ідей. Методи пошуку нових ідей, технології створення й аналіз дизайн-проектів і обгрунтування їх економічної ефективності. Маркетингові дослідження та види проекту.
учебное пособие, добавлен 01.12.2010Процес термічної обробки м’ясних виробів на підприємствах м’ясопереробної промисловості як кінцевий енерговитратний етап, що визначає якість та собівартість готового продукту. Модель об’єкту управління. Використання цифрового імітаційного моделювання.
статья, добавлен 13.02.2016Обґрунтування нового принципу підвищення довговічності сопел для машин абразивоструменевої обробки за рахунок створення повітряного прошарку на внутрішній робочій поверхні сопла, який перешкоджає тертю абразивних частинок зі стінками інструменту.
статья, добавлен 22.12.2016Питання удосконалення випробувань асортименту кабельних виробів з пластмасовою та гумовою ізоляцією напругою на прохід в процесі їх виготовлення на екструзійних лініях та перемотування на технологічному обладнанні, модель електромагнітних процесів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Аналіз концептуального моделювання лікування численних пошкоджень органів людини. Фізіологічні та анатомічні системи організму пацієнта при політравмі. Використання табличного методу динамічного моніторингу контрольованих показників та нейронних мереж.
автореферат, добавлен 28.07.2014Аналіз асортименту, технологічного процесу виготовлення хутряних виробів. Структурно-інформаційні моделі процесу виготовлення хутряного одягу. Дослідження попиту на вироби для створення класифікації індивідуальних вимог споживачів. Програмне забезпечення.
автореферат, добавлен 24.06.2014Дослідження вибухових технологій, які спрямовані на отримання нових якісних металевих матеріалів і в цілому впливають на експлуатаційні показники машин. Використання методів отримання швидкоохолоджених сплавів. Підвищення швидкості пластичної деформації.
статья, добавлен 19.02.2019Розподіл температури по товщині металевих оболонок піротехнічних нітратовмісних виробів в умовах обдуву потоком повітря і вісесиметричного обертання. Залежність рівноважної температури і складу продуктів згоряння ПНС в системі і зовнішнього тиску.
автореферат, добавлен 24.07.2014Доцільність використання крохмалів фізичної модифікації (КФМ) як загусника в технології соусів. Дослідження змін КФМ під дією технологічних факторів. Вивчення динаміки змін процесу клейстеризації крохмальних зерен в залежності від технологічних чинників.
статья, добавлен 27.07.2016Розгляд основ теорії розподілу навантаження між витками різьби. Дослідження питань підвищення міцності і надійності за рахунок удосконалення лімітуючих конструктивних елементів гірничих машин. Розробка методів оцінювання міцності різьбових з’єднань.
автореферат, добавлен 21.11.2013Створення нового ефективного методу розв'язання задач повзучості пластин складної форми при різних способах закріплення й навантаження та в застосуванні його для дослідження повзучості, тривалої міцності й довговічності тонкостінних елементів конструкцій.
автореферат, добавлен 25.06.2014Залежність сумарних втрат електроенергії від зміни приєднаного до трансформатора навантаження. Використання методу геометричного програмування для перерозподілу навантаження споживачів між кущовими трансформаторними підстанціями для мінімізації втрат.
статья, добавлен 27.11.2016Аналіз процесу дослідження зміни органолептичних, фізичних, хімічних і технологічних параметрів сумішей для морозива і морозива за рахунок солодових екстрактів; розроблення технології нових видів морозива з СЕ, які містять біологічно активні речовини.
автореферат, добавлен 24.02.2014Дослідження поздовжньої жорсткості під дією циклів "навантаження-розвантаження". Методика визначення ушкоджень пожежних рукавів. Аналіз залишкового ресурсу та деформації. Своєчасне передбачення їх відмови, виключення з експлуатації й направлення в ремонт.
статья, добавлен 29.11.2016Обґрунтування, розробка технології варених, варено-копчених та сирокопчених ковбасних виробів зі зниженим вмістом нітриту натрію за рахунок цілеспрямованого використання стартових культур. Скринінг харчових інгредієнтів, їх вибір для кожної групи ковбас.
автореферат, добавлен 25.07.2015Технологія ферментативного розріджування крохмалю із застосуванням сучасних способів інтенсифікації. Удосконалення технології мальтодекстринів. Проведення апробації удосконалених технологій у виробничих умовах та визначення їх економічної ефективності.
автореферат, добавлен 02.08.2014Експериментальна перевірка справедливості постулату ізотропії для ізотермічних складних процесів навантаження з проміжним розвантаженням в умовах підвищених температур. Порівняння орієнтації векторів деформацій щодо двох траєкторій і значення їх модулів.
статья, добавлен 26.09.2016Одержання матеріалів із заданими механічними властивостями та структурою як одне із найважливіших завдань сучасної науки. Особливості використання емульсій альгінатів із залишками кальцію у складі м'ясних січених виробів для харчової промисловості.
статья, добавлен 05.12.2018Конструкція експериментальної установки для здійснення процесів конвективного підведення теплоти до ковбасних виробів, параметри генерації диму для термообробки з метою підвищення екологічної безпеки процесу, шляхи залучення вторинних енергоресурсів.
автореферат, добавлен 25.02.2014Особливості методів зниження номенклатури державок різців та різальних пластин, які входять до системи токарного інструмента, за рахунок створення універсальних токарних різців з оптимальними геометричними параметрами поворотної робочої частини.
автореферат, добавлен 24.07.2014