Дослідження перетравлюваності вуглеводів безбілкового хліба в умовах in vitro
Дослідження проблеми створення нових безбілкових виробів у технологічному плані. Зниження вуглеводного навантаження на організм за рахунок використання кукурудзяного крохмалю. Перетравлення хліба з пшеничного борошна під дією травних соків людини.
Подобные документы
Дослідження, що направлені на мінімізацію енерговитрат гвинтових конвеєрів і підвищення стабільності транспортування сипких вантажів шляхом раціонального їх навантаження. Вибір оптимальних режимів роботи і конструктивних параметрів шляхом моделювання.
автореферат, добавлен 18.10.2013Дослідження корозійної тривкості розроблених епоксикомпозитних покриттів. Аналіз зміни опору і ємності покриттів впродовж 30 діб під впливом різних агресивних середовищ. Візуальний аналіз дефектів, який був у природних умовах під впливом річкової води.
статья, добавлен 30.01.2017Загальна характеристика підприємства та перспектив його розвитку. Аналіз основних техніко-економічних показників діяльності підприємства за останні три роки. Характеристика продукції та ринків збуту. План прибутків і збитків. Прогноз обсягів продажу.
бизнес-план, добавлен 10.06.2015Аналіз науково-технічних передумов раціонального використання електричної енергії в технології молочної промисловості, які забезпечують зниження енергозатрат і підвищення обсягів виробництва: методи електрометрії визначення якості молочних виробів.
автореферат, добавлен 24.02.2014Взаємозв’язок оптимальної розкладки та конструкції швейних виробів. Мінімізація витрат матеріалів за рахунок зміни місцезнаходження конструктивних ліній в межах інтервалу зоряної байдужості. Внесення змін в конструктивно-декоративні особливості моделі.
статья, добавлен 29.01.2016Вибір методу неруйнівного контролю для вирішення завдань дефектоскопії, структуроскопії і технічного діагностування. Виявлення поверхневих дефектів виробів. Принципи розробки нових методів і засобів контролю умовах виробництва машинобудівних підприємств.
статья, добавлен 04.11.2020Проблемою розвитку спиртової галузі є розширення сировинної бази шляхом використання нових, більш дешевих вуглеводів. Для покращення властивостей сировини в сусло необхідно додавати азотне, фосфорне живлення і кукурудзяний екстракт як ростову речовину.
статья, добавлен 07.09.2023Метою наукового дослідження є визначення передумов дизайн- проектування хустково-шарфових виробів з використанням авторських художніх робіт Шаповала А. Аналітичні дослідження творчих робіт автора з метою виокремлення художньо виразних складових елементів.
статья, добавлен 22.05.2022Зміни властивостей геотекстильних нетканих матеріалів після мікробіологічного навантаження в натурних умовах. Види біопошкоджень матеріалів із поліефірних і поліпропіленових волокон. Мікробіологічні дослідження зразків після проведення випробувань.
статья, добавлен 15.02.2018Художньо-композиційні характеристики створення форм верхніх трикотажних виробів. Проектування колекцій жіночого трикотажного одягу в промислових умовах. Рекомендації по урахуванню характеристик полотен та прийомів формоутворення при створенні форм.
автореферат, добавлен 26.09.2013Розробка технології хімічного чищення вовняних виробів, що дозволяє зберегти структуру вовняних волокон, подовжити термін експлуатації виробів, на основі дослідження змін структур вовняних текстильних матеріалів під час чищення органічними розчинниками.
автореферат, добавлен 25.04.2014Обґрунтування і розробка нового способу визначення комутаційної стійкості машин великої потужності після ремонту методом динамічного навантаження без використання навантажувальних агрегатів. Математичний опис процесів динамічного навантаження двигунів.
автореферат, добавлен 04.03.2014Організація виробництва нарізного хлібу. Товарознавча характеристика сировини. Особливості приготування тіста з пшеничного борошна, на традиційних і великих густих опарах. Поділ тіста на шматки та округлення. Випікання і визначення готовності батонів.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Структурні зміни в молекулах полісахаридів при гідролізі крохмалю із застосуванням кислоти і ферментів у харчовій промисловості. Основні способи інтенсифікації ферментативного гідролізу крохмалю та технологічні умови кристалізації ангідридної глюкози.
автореферат, добавлен 26.08.2014Дослідження перспектив розвитку цифрового суспільства в умовах воєнного стану. Аналіз використання штучного інтелекту в Україні в умовах війни. Використання роботів для розмінування територій нашої держави, де майже третина територій замінована.
статья, добавлен 05.12.2023Наукові основи процесу випікання хліба. Тепловий баланс печі. Обґрунтування вибору функціональної схеми керування. Моделювання системи автоматичного регулювання. Значення абсолютного тиску природного газу. Захист системи автоматизації хлібопекарної печі.
дипломная работа, добавлен 22.08.2013Розгляд перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві кисломолочних продуктів, зокрема сиркових виробів на основі кисломолочного сиру, яка є додатковим джерелом вітамінів, макро- та мікроелементів. Використання селери листової.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження процесів екстрагування з одиничних капілярів в умовах механічного перемішування, постійного та періодичного кипіння під вакуумом. Порівняльний аналіз та оцінка ступеня інтенсифікації екстрагування за рахунок утворення трифазної системи.
автореферат, добавлен 25.02.2015Розробка моделей та інженерних методів розрахунків характеристик екстремального термовпливу на поверхню виробів з оптичної кераміки. Дослідження та аналіз залежностей температури в зоні впливу стрічкового електронного потоку на оптичні матеріали.
автореферат, добавлен 29.01.2016Дослідження способів економії природного газу й коксу. Утилізація вторинних ресурсів за рахунок тимчасового переведення доменних печей в режим газогенератора кускового вугілля. Зниження вихідного зі стовпа шихти газу. Раціональні режими ведення плавки.
автореферат, добавлен 28.09.2014Дослідження історії використання нових технологій в арт-терапії. Опис сучасних інформаційно-комунікативних технологій та аспектів взаємодії різних культур. Визначення сучасних сервісів, що забезпечують ефективність арт-терапії, зручність її використання.
статья, добавлен 08.10.2018Дослідження по підбору побічних продуктів харчових виробництв та деяких лікарських рослин в якості наповнювачів морозива на молочній основі. Вивчення споживчої властивості та дослідження біологічної цінності. Експериментальні партії нових видів морозива.
автореферат, добавлен 23.11.2013Характеристика властивостей полімерних композиційних матеріалів. Аналіз властивостей базальтових безперервних волокон. Дослідження можливостей використання конструкції футлярної упаковки, в основу якої покладено базальтоволокнисті композиційні матеріали.
статья, добавлен 15.09.2017Визначення кінематики і змін у геометричних параметрах різальної кромки ланцюгових відрізних пил. Рекомендації, щодо підвищення ефективності використання інструменту за рахунок армування твердим сплавом зуба пили та використання нових типів заточок.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 125. Виробництво сосисок
Хімічний склад сосисок. Роль хлориду натрію в біохімії організму людини. Аналіз стану виробництва ковбасних виробів. Дослідження нормованих показників якості сосисок вітчизняних товаровиробників. Модифікація асортименту і спрощення технологічних процесів.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016