Дослідження перетравлюваності вуглеводів безбілкового хліба в умовах in vitro
Дослідження проблеми створення нових безбілкових виробів у технологічному плані. Зниження вуглеводного навантаження на організм за рахунок використання кукурудзяного крохмалю. Перетравлення хліба з пшеничного борошна під дією травних соків людини.
Подобные документы
Розробка поліфункціональних текстильних композиційних матеріалів з прогнозованими властивостями для виробів медичного призначення. Номенклатура вимог та показників якості до багатошарових ТКМ, створення бази даних їх фізичних властивостей та структури.
автореферат, добавлен 23.10.2013Дослідження динаміки вібромайданчика з пневмогідроприводом з циліндричою оболонкою для ущільнення рухомих бетонних сумішей. Створення і випробування дослідно-промислового зразка низькочастотного вібромайданчика на підприємстві залізобетонних виробів.
автореферат, добавлен 25.02.2014Розробка та апробація методики зниження номенклатури державок різців і різальних пластин, що входять до системи токарного інструмента, за рахунок створення універсальних токарних різців з оптимальними геометричними параметрами поворотної робочої частини.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження тектонічного підходу до формоутворення одягу. Створення ергономічних, функціонально відповідних та естетично досконалих виробів з врахуванням основних принципів тектоніки на різних етапах проектування одягу. Властивості текстильних матеріалів.
статья, добавлен 29.07.2016Пошук нових підходів до проблеми підвищення конкурентоздатності продукції. Анатомо-морфологічні особливості стоп дітей. Загальні показники якості взуттєвих виробів, які повинні забезпечувати гарантійний термін носіння взуття, безвідмовність, зберігання.
статья, добавлен 27.07.2016Визначення основних проблем хлібопекарської промисловості. Особливості зберігання основної та додаткової сировини на хлібопекарському підприємстві. Підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема приготування батона нарізного, хліба та калача.
отчет по практике, добавлен 07.03.2018Харчова цінність та споживчі властивості ковбасних виробів, класифікація і основний асортимент. Причини виникнення вад ковбасних виробів, вимоги до якості. Традиційні та новітні технології у виробництві напівкопчених ковбас, їхня економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Дослідження особливостей ініціювання і розвитку локалізованого зсуву в металах при ударному навантаженні. Оцінка впливу параметрів навантаження і рівнянь стану металу на ініціювання смуг зсуву. Дослідження особливостей взаємодії смуг локалізованого зсуву.
автореферат, добавлен 28.07.2014Характеристика сталевого і мідного дроту під дією деформації. Дослідження пружних властивостей даних металів під навантаженням. Особливість перевірки механічних прикмет матеріалів на розтягнення, стиснення, вигин, кручення у спеціальних лабораторіях.
статья, добавлен 23.01.2018Формування полімерних виробів литтям під тиском в результаті дії напружень зсуву. Використання структурно-механічної моделі матеріалу, що дозволяє змоделювати процес його руйнування. Аналіз дослідження процесів повторної переробки відходів полімерів.
статья, добавлен 30.10.2016- 86. Розрахунок вібраційних модулів на оболонках високого тиску для дослідження порошкових матеріалів
Використання режиму переключень коливань. Створення вібраційних приводів періодичної дії з великим вібротяговим зусиллям за рахунок махового накопичувача енергії. Комплекс для одностороннього і сухого ізостатичного пресування. Оболонки високого тиску.
статья, добавлен 30.01.2017 Вибір раціонального теплового навантаження на опалювальні райони. Розподіл навантаження поміж опалювальними котельнями та окремими котлами з різними характеристиками. Зниження витрат енергетичних ресурсів шляхом оптимального центрального регулювання.
автореферат, добавлен 23.11.2013Аналіз технології приготування національних борошняних виробів, перспективні способи прискорення процесу бродіння та збагачення хімічного складу готових виробів. Дослідження ефективності дії введених добавок для активації дріжджів на показники тіста.
автореферат, добавлен 22.06.2014Дослідження особливостей прогину деревини за статичного поперечного згину в разі дії повторного статичного навантаження. Схема навантаження на згин з врахуванням розташування сучків. Характеристика результатів розрахунків опорів у балках з тріщинами.
доклад, добавлен 22.09.2017Характеристика цеху для миття кухонного посуду. Санітарні вимоги до обладнання та інвентаря. Товарознавча характеристика сировини. Технологія виготовлення Житомирського з кмином. Визначення готовності і якості виробу. Зберігання та транспортування хліба.
контрольная работа, добавлен 25.01.2019Коротка характеристика об’єкта автоматизації з параметричним аналізом. Принцип дії первинних перетворювачів та вторинних приладів. Структурна схема автоматичного контролю та регулювання. Вибір основних засобів регулювання. Опис схеми автоматизації.
контрольная работа, добавлен 05.02.2015Аналіз експериментальних даних щодо фізіологічних та гігієнічних властивостей профілактичних акупресурних устілок. Вплив даних виробів на самопочуття людини, стимулювання рефлекторних точок, розташованих на стопі людини з метою запобігання захворювань.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження перетворень алюмосилікатних вогнетривів під дією промислового електроліту. Підвищення якості матеріалів футеровки катода алюмінієвого електролізера за ступінню удосконалення макро- та мікроструктури й рівня механічних і службових властивостей.
автореферат, добавлен 27.08.2015Створення тривимірної моделі деталі типу "Диск" та дослідження особливостей її рендерінгу. Створення максимально наближеного до реалістичного зображення моделі деталі машинобудування, яку побудовано у системі автоматизованого проектування Solid Works.
статья, добавлен 21.04.2020- 95. Розробка та дослідження властивостей композитів на основі фенілону для вузлів тертя посівних машин
Дослідження впливу технологічних параметрів переробки на властивості фенілону С-2 та розробка на його основі композиційних матеріалів. Вивчення можливості покращення експлуатаційних характеристик фенілону за рахунок використання гібридного наповнювача.
автореферат, добавлен 07.01.2014 Розгляд питання моделювання рецептури бісквіта, збагаченого йодом завдяки еламіну та зі зменшеною кількістю цукру, заміненого природним підсолоджувачем - стевіозидом, із заданими показниками якості готового продукту. Концентрація борошна, крохмалю.
статья, добавлен 30.10.2016Основні завдання маловідходної та безвідходної технологій в сучасних умовах. Застосування циркуляційних установок в технологічному процесі хіміко-термічної обробки металів. Схема електропечі для іонного азотування. Способи прокатування пустотілої сталi.
контрольная работа, добавлен 01.10.2011Дослідження напружено-деформованого стану і міцності бетонних елементів. Характеристика особливостей бетонних призм і косостиснутих залізобетонних елементів під дією малоциклових навантажень різних рівнів. Аналіз роботи бетону в косостиснутих елементах.
автореферат, добавлен 29.08.2015Дослідження хімічного складу борошна пшениці 5, 6 класів. Технологія окислення білків клейковини ферментом глюкозооксидазою, аскорбіновою кислотою. Отримання сухої модифікованої пшеничної клейковини у виробничих умовах. Хімічний склад харчових добавок.
автореферат, добавлен 22.07.2014Дослідження, що направлені на мінімізацію енерговитрат гвинтових конвеєрів і підвищення стабільності транспортування сипких вантажів шляхом раціонального їх навантаження. Вибір оптимальних режимів роботи і конструктивних параметрів шляхом моделювання.
автореферат, добавлен 18.10.2013