Организация обслуживания банкета на 40 гостей по поводу завершения работы Республиканского экологического форума
Разработка меню банкета. Оценка необходимого количества официантов. Разработка плана банкетного зала и расстановки столов. Подбор и расчет столовой посуды, приборов. Сценарий обслуживания. Определение источников снабжения объекта сырьем и полуфабрикатами.
Подобные документы
Описание оборудования для производства иван-чая. Обзор конструкции подшипников скольжения. Расчет упорного подшипника скольжения. Система сервисного обслуживания линии по производству чая. Особенности сервисного обслуживания сезонного оборудования.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018Организация ремонтного, инструментального и складского хозяйства. Расчет численности основных производственных рабочих. Определение типа производства. Расчет площади цеха. Пути совершенствования организации транспортного обслуживания производства в цехе.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Перечень услуг, предоставляемых предприятием общественного питания - рестораном "Лилия". Ассортиментный минимум блюд. Производственная программа, оценка количества посетителей и блюд, реализуемых за день. Составление плана-меню. Особенности работы цехов.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Обоснование выбора места строительства и режима работы кафе "Ганц". Разработка производственной программы кафе. Определение количества сырья по расчетному меню. Проектирование горячего и холодного цехов. Проектирование помещений для посетителей.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Система организации технического обслуживания и ремонта оборудования на примере ЗАО "Оскол цемент". Планирование и разработка технологического процесса технического обслуживания и ремонта грейферного крана. Расчет численности ремонтного персонала.
курсовая работа, добавлен 28.10.2012Техническая характеристика бульдозера. Расчет производственной программы, трудоёмкости технического обслуживания и текущего ремонта бульдозера ДЗ-42Г. Расчёт численности рабочих, количества постов, оборудования и расхода топливно-смазочных материалов.
курсовая работа, добавлен 18.05.2017Разработка конструкции лежака ремонтного для технического обслуживания и ремонта автомобилей, отличающейся от прототипа усовершенствованием конструкции освещения. Обоснование конструкции лежака. Проверочный расчет конструкций лежака на прочность.
дипломная работа, добавлен 12.06.2019Приёмы и способы организации ремонтных работ в депо. Выбор места размещения пунктов экипировки и обслуживания локомотивов, способы обслуживания поездов локомотивами. Разработка графиков технических операций. Организация ремонтного производства в депо.
дипломная работа, добавлен 17.10.2019Подбор оптимальных диаметров газопровода с учетом допустимых потерь давления. Определение коэффициента одновременности действия работы приборов на каждом участке. Расчет номинального расхода газа прибором или группой приборов. Расчет потерь давления.
контрольная работа, добавлен 26.03.2018Разработка схемы технологического процесса выполнения ремонтных работ на участке. Характеристика применяемого оборудования и принципов его действия. Расчет и подбор необходимого количества производственного и подъемно-транспортного оборудования.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Технико-экономическое обоснование проекта столовой при промышленном предприятии: тип, количество посадочных мест, структура производства, режим работы. Технологический расчет производственной программы. Общая организация работы холодного цеха столовой.
курсовая работа, добавлен 24.10.2012Изучение вертикально-сверлильного станка 2С132. Расчет количества зубьев и определение знаменателя геометрического ряда. Определение основных параметров коробки скоростей. Техника безопасности, правила эксплуатации и технического обслуживания станка.
курсовая работа, добавлен 05.04.2010Зарубежный опыт организации технического обслуживания и ремонта на станции технического обслуживания. Разработка изготовления новых оснасток, приспособлений, инструмента с целью улучшения и сокращения времени технического обслуживания автомобилей.
курсовая работа, добавлен 31.05.2019Расчет трудоемкости технического обслуживания, ремонта и поверок, монтажных и пуско-наладочных работ, изготовления запасных частей. Определение потребности цеха в оборудовании, стоимости основных фондов. Расчет фонда заработной платы работников.
курсовая работа, добавлен 16.03.2013Технологический маршрут обработки детали, модель структуры и содержания. Расчет режимов резания, времени автоматической обработки и количества необходимого оборудования. Разработка циклограммы, выбор и описание датчиков. Разработка диаграммы Петри.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Разработка эффективного и экономически выгодного функционирования подразделений на предприятии. Расчет производственной программы для выпуска изделий. Анализ необходимого количества оборудования в цеху. Изучение технико-экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения закусок, блюд и напитков в меню. Особенности подачи к столу винно-водочных напитков. Их свойства и достоинства. Характеристики вина, используемые в повседневной работе сомелье.
курсовая работа, добавлен 18.11.2016Расчет производственной программы АТП по техническому обслуживанию, ремонту и диагностированию. Определение объема работ и общей численности производственных рабочих. Расчет количества постов и линий техосмотра, диагностирования и текущего ремонта.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014- 94. Организация деятельности предприятия общественного питания. Профессиональная деятельность повара
Характеристика предприятия питания. Организация снабжения сырьём. Схема расстановки оборудования в цехе. Характеристика оборудования, инвентаря, посуды, используемой при приготовлении блюд. Технология приготовления блюд и изделий, требования к качеству.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011 Организационные особенности работы предприятия общественного питания. Характеристика ресторана, мясо-рыбного цеха. Производственная программа. Расчёт количества посетителей, графика загрузки зала. Ассортимент блюд. Составление однодневного меню.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Расчет стоимости основных производственных фондов. Разработка станции технического обслуживания и участка уборочно-моечных работ. Анализ емкости рынка видов предоставляемых автоуслуг и конкурентов. Численность обслуживающих и вспомогательных рабочих.
дипломная работа, добавлен 02.01.2016Определение количества плановых ремонтов и номерных технических осмотров тракторов, комбайнов и сельскохозяйственных машин. Подбор оборудования и расчет площади медницко-жестяного участка. Расчет плановой себестоимости технического обслуживания трактора.
курсовая работа, добавлен 11.06.2014Характеристика ресторана высшего класса "Волга" на 200 мест в гостинице "Волга". Разработка производственной программы ресторана. Характеристика овощного цеха. Определение количества потребителей. Составление расчетного меню, расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Выбор типа абсорбера. Гидродинамические режимы работы тарелок. Типы тарелок. Определение количества поглощаемого газа и расхода абсорбента. Определение диаметра абсорбента. Гидравлический расчет. Определение необходимого количества рабочих тарелок.
курсовая работа, добавлен 24.12.2019Определение количества водяных паров во влажном газе и расчет теоретически необходимого и действительного количества воздуха. Расчет количества продуктов сгорания. Определение плотности топлива и калориметрической температуры. Энтальпия продуктов горения.
контрольная работа, добавлен 15.09.2017