Реологічні властивості бісквітного тіста з борошном зі спельти
Дослідження реологічних властивостей бісквітного тіста із сумішшю борошна пшеничного вищого сорту та борошна зі спельти. Проаналізовано показники збитості та стійкості бісквітного тіста з різним вмістом борошна, доведено перспективність його використання.
Подобные документы
Дослідження показників безпечності нових борошняних виробів на основі борошна із зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі. Органолептична оцінка нових виробів. Допустимі санітарні норми установлених термінів зберігання виробів.
статья, добавлен 05.12.2018Розгляд питання моделювання рецептури бісквіта, збагаченого йодом завдяки еламіну та зі зменшеною кількістю цукру, заміненого природним підсолоджувачем - стевіозидом, із заданими показниками якості готового продукту. Концентрація борошна, крохмалю.
статья, добавлен 30.10.2016Дослідження реологічних властивостей карбамідних полімеррозчинів та міцностних властивостей полімерного каменю. Розробка технології проведення ремонтно-відбудовних робіт способом торкретування в зоні змінного рівня води карбамідними полімеррозчинами.
автореферат, добавлен 22.06.2014Оцінювання впливу тиску і температури на теплофізичні параметри суміші вуглеводнів, які складають природний газ. Розгляд сучасних методик розрахунку властивостей природного газу. Визначення зміни коефіцієнта стисливості газу з різним вмістом метану.
статья, добавлен 06.12.2016Комплекс досліджень реологічних властивостей високов'язкої долинської нафти з метою встановлення оптимального часу термостатування проб на етапі реологічних досліджень неньютонівських рідин. Характеристика основних реологічних моделей нафт різних типів.
статья, добавлен 01.03.2017Огляд проблем приведення кормосумішей у стан течії при їх виробництві й транспортуванні. Дослідження й оцінка впливу вібраційних сил на показники процесу транспортування-змішування. Розробка схеми реологічного стану кормосумішей під дією вібрації.
статья, добавлен 30.01.2017Міжмолекулярні взаємодії компонентів полімерних сумішей. Вплив складу сумішей, методу їх одержання на реологічні властивості розчинів, фізико-механічні, дифузійно-транспортні властивості плівок. Закономірності формування структури і властивостей плівок.
автореферат, добавлен 25.07.2015Результати дослідження основних фізико-хімічних властивостей зразків набухаючого крохмалю, отриманого шляхом модифікації нативного крохмалю різного походження. Аналіз залежності розчинності, вологоутримувальної здатності та реологічних показників.
статья, добавлен 30.01.2017Розгляд властивостей біодизеля та його використання. Фізичні та хімічні властивості біодизелю. Визначення основної технології його виготовлення. Характеристика використання біологічного палива у світі. Технології виробництва біодизеля в Україні.
реферат, добавлен 10.11.2014- 60. Розробка та дослідження властивостей композитів на основі фенілону для вузлів тертя посівних машин
Дослідження впливу технологічних параметрів переробки на властивості фенілону С-2 та розробка на його основі композиційних матеріалів. Вивчення можливості покращення експлуатаційних характеристик фенілону за рахунок використання гібридного наповнювача.
автореферат, добавлен 07.01.2014 Процес заповнення робочої камери бетонною сумішшю на такті всмоктування та її транспортування по робочій магістралі. Дослідження робочого процесу двопоршневого розчинобетононасоса в умовах взаємодії з бетонною сумішшю. Створення нової конструкції машини.
автореферат, добавлен 29.09.2014Гідромеханічні процеси у вузлах тертя циліндричних поверхонь. Визначення коефіцієнта тертя як функції реологічних властивостей рідин. Дослідження щілинних циліндричних зазорів. Схема експериментального стенда, поздовжній розріз його робочого відрізка.
статья, добавлен 26.10.2010Дослідження впливу складу вихідних вольфрамвмісних сполук на процеси відновлення вольфраму в лабораторному реакторі, що працює в проточному режимах. Оцінка закономірностей формозміни заготовок при спіканні важких сплавів з високим вмістом зв’язки.
автореферат, добавлен 17.07.2015Проведення дослідження тріботехнічних властивостей олій біологічного походження з добавкою металоплакувальної композиції. Порівняльні хіммотологічні властивості рослинних і нафтових олив. Покращення тріботехнічних властивостей біологічних рідин.
статья, добавлен 26.07.2016Аналіз властивостей політетрафторетилену і методів його модифікації. Дослідження фізико–механічних і антифрикційних властивостей антифрикційних карбопластиків Ф4УВ15, Ф4УВ20, модифікованих нанопорошком діоксиду цирконію та можливості їх використання.
статья, добавлен 22.03.2016Технології конверторної плавки та техніко-економічні показники процесу на чавунах з різним вмістом кремнію. Динаміка окислення кремнію та теплового балансу конверторної ванни. Технологія плавки, яка регламентує додатки вапна у ході продування металу.
автореферат, добавлен 28.06.2014Аналіз напружено-деформованого стану склополіамідного сепаратору та дослідження силової взаємодії сепаратора з деталями роликопідшипника. Дослідження механічних і реологічних властивостей поліамідів при короткочасній і довгостроковій дії навантаження.
автореферат, добавлен 04.03.2014Дослідження процесу фризерування та вдосконалення обладнання для виробництва м’якого морозива, збагаченого молочним білком. Реологічні властивості та раціональна рецептура харчової суміші. Вплив вмісту білка на збитість продукту та його опір таненню.
автореферат, добавлен 22.04.2014Основні закономірності регулювання процесу структурування наповнених епоксидних композицій. Вплив мінеральних наповнювачів на реологічні властивості олігомер-олігомерних систем та композицій на їх основі та математичне моделювання процесу твердіння.
автореферат, добавлен 23.11.2013Методи модифікації вторинного поліетилентерефталату та галузі його застосування. Зміна реологічних характеристик розплаву поліетилентерефталату в залежності від типу та вмісту модифікатору. Вплив багатократної переробки на зміну властивостей речовини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Функціональні властивості модифікованих поліметакрілатних присадок. Полімери, що змінені тетраметіленсаліцілатметакрілатом. Реологічні, низькотемпературні та високотемпературні особливості загущених олив в залежності від вмісту видозмінної добавки.
автореферат, добавлен 24.07.2014Актуальне науково-технічне завдання поліпшення структури та механічних властивостей товстолистового прокату з безперервнолитої сталі за рахунок розробки та використання комплексних лігатур із вмістом V, Ti, Nb, ЛЗМ. Зниження хімічної неоднорідності.
автореферат, добавлен 20.07.2015Моделі впливу іонізуючих випромінювань на властивості напівпровідникових матеріалів і приладів опто- і мікроелектроніки. Методи і технології радіаційної модифікації. Наукові рекомендації збільшення радіаційної стійкості властивостей і надійності приладів.
автореферат, добавлен 25.08.2015Аналіз методів віскозиметрії для дослідження реологічних властивостей фарб, що використовуються в поліграфії. Розгляд будови та принципів роботи найбільш використовуваних віскозиметрів для визначення в’язкості друкарських фарб різного способу друку.
статья, добавлен 06.06.2023Дослідження питомої теплоємності, густини, коефіцієнтів теплопровідності, температуропровідності, ізотермічного об`ємного розширення та стисливості клею-розплаву КРА-99. Логарифмічна залежність тангенціальних, нормальних напруг від швидкості зсуву.
статья, добавлен 10.03.2014