Реологічні властивості бісквітного тіста з борошном зі спельти
Дослідження реологічних властивостей бісквітного тіста із сумішшю борошна пшеничного вищого сорту та борошна зі спельти. Проаналізовано показники збитості та стійкості бісквітного тіста з різним вмістом борошна, доведено перспективність його використання.
Подобные документы
Аналітичні дослідження реологічних моделей дисперсних систем. Експериментальні методи дослідження структурно-механічних властивостей харчових продуктів, визначення характеристик механічних, гідромеханічних і спеціальних процесів харчових виробництв.
автореферат, добавлен 23.11.2013У дисертації проаналізовано сучасний стан питання хімії і технології активних світлих наповнювачів та встановлено перспективність використання попередньо збагачених каолінів вітчизняних родовищ у складі захисно-декоративних лакофарбових матеріалів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Опис технологічної схеми виробництва хліба пшеничного та вимоги до системи автоматизації виробництва заварних пряників. Функціональна схема та специфікація на прилади і засоби системи управління. Показники ефективності використаних енергоресурсів.
реферат, добавлен 08.04.2014Дослідження впливу полідисперсних феро-, пара- і діамагнітних наповнювачів на реологічні, адгезійноміцнісні, фізико-механічні та теплофізичні властивості, а також на корозійну і зносостійкість полімеркомпозитних захисних покриттів різних матеріалів.
автореферат, добавлен 29.08.2013Результати дослідження активності інкапсульованих пробіотичних культур у йогурті у процесі зберігання. Органолептичні та фізико-хімічні показники, термін придатності йогурту, при якому зберігаються споживчі властивості продукту, його пробіотична доза.
статья, добавлен 30.01.2017Вплив окремого виду пластифікатора на властивості матеріалів із натуральної шкіри, розроблення способу пінного зволоження та методика його реалізації. Дослідження залежності початкового вологовмісту капілярно-пористих матеріалів від температури.
автореферат, добавлен 10.10.2013Вплив якості коксу на змінювання його витрати у доменних печах за 2010-2012 рр. під час використання пиловугільного палива. Розрахунки з визначення кількості коксу, що виведено із доменної плавки у зв’язку із покращенням його фізико-хімічних властивостей.
статья, добавлен 13.10.2016Дослідження реологічної поведінки систем карбонат–водна акрилова дисперсія при різних швидкостях зсуву потоку. Карбонати українських родовищ як активні наповнювачі по відношенню до водних дисперсій полімерного зв’язуючого в складі композицій фарб.
статья, добавлен 29.11.2016Характеристика гідрофізичних властивостей матеріалів у конструкціях, які підлягають зволоженню, основні показники. Поняття гігроскопічності, водопоглинання та морозостійкості, методи їх вимірювання. Особливості глиноземистого цементу та полімерів.
реферат, добавлен 23.09.2009Дослідження основних функціональних властивостей нафтових сульфонатів у складі торгового продукту "Карпатол" з метою максимально ефективного його використання при інтенсифікації роботи нафтових свердловин і розширення області використання даного продукту.
статья, добавлен 06.12.2016- 86. Вплив щільності упаковки наповнювачів на експлуатаційні властивості водно-дисперсійних покриттів
Водно-дисперсійні фарби з різним співвідношенням карбонатних наповнювачів. Підвищення експлуатаційних властивостей лакофарбових покриттів. Розвиток забезпечення максимальної щільності упаковки наповнювання та полімерної матриці лакової покрівлі.
статья, добавлен 22.03.2016 Результати досліджень екстрагування плодів шипшини і глоду. Раціональні параметри процесу для формування функціонально-технологічних властивостей екстрактів. Позитивні зміни в протіканні мікробіологічних процесів в ході приготування пшеничного хліба.
статья, добавлен 29.07.2016Вплив параметрів лісотранспортних засобів на їх експлуатаційні властивості. Розроблення рекомендацій до вибору параметрів машин. Технологічна схема транспортування деревини, що забезпечує підвищення ефективності використання наявних лісових машин.
автореферат, добавлен 30.08.2014Дослідження властивостей композиційних матеріалів Cu—Сr з різною концентрацією хрому. Визначення їх корозійної стійкості у дистильованій та водопровідній воді. Характеристика можливості використання композиційних матеріалів Cu—Сr як електричних контактів.
статья, добавлен 08.02.2017Аналіз і обґрунтування передумов підвищення радіаційно-екрануючих властивостей цементних бетонів. Склад і методика дослідження радіаційно-захисних властивостей бетелу-м. Вплив рецептурно-технологічних факторів на фізико-механічні властивості матеріалу.
автореферат, добавлен 04.03.2014Механічні властивості при одноосному розтягуванні дво- і тришарових пакетів матеріалів для взуття. Використання об'ємного трикотажного, нетканого термозакріпленого полотна, термоклейового трикотажу в якості верхнього, середнього і підкладкового шару.
статья, добавлен 29.07.2016Додавання легуючих добавок для покращення властивостей та надання матеріалу певної мікроструктури. Комплексне дослідження впливу вмісту міді на фазовий склад, мікроструктуру та механічні властивості високоентропійного сплаву системи AlCrFeCoNiCuх.
статья, добавлен 28.02.2016Проаналізовано особливості, переваги та недоліки використання осаду стічних вод в визначених сферах. Дане дослідження доводить доцільність переробки ОСВ з метою зменшення обсягів шламозвалищ та сферою для його подальшого використання є агропромисловість.
статья, добавлен 09.02.2022Товарознавча оцінка споживних властивостей штучної шкіри з поліпшеними властивостями, одержаної на основі полімерних композицій у водному середовищі. Функціональні, ергономічні, надійністні властивості та ознаки безпеки використання нових штучних шкір.
автореферат, добавлен 29.09.2013Створення економно-легованої однофазної сталі феритного класу. Вплив кремнію, алюмінію та титану, на ступінь поліморфного перетворення в залізо-хромистій сталі з вмістом хрому. Комплексне дослідження структури та властивостей листового металопрокату.
автореферат, добавлен 23.11.2013- 96. Технологічна оптимізація якості вапняного молока для підвищення ефекту очищення дифузійного соку
Вплив кристалічної структури вживаних вапняків на дисперсність гідроксиду кальцію водно-вапняної суспензії, поняття його реологічних властивостей. Технологічний процес вапнування водних, цукрових розчинів та дифузійного соку, контроль якості фільтрації.
автореферат, добавлен 24.07.2014 Область раціонального використання високоміцної сталі. Розробка технологічних процесів виготовлення деталей відповідального призначення. Визначення технологічні, фізико-механічні властивості і зносостійкість сталі для можливого структурного стану.
автореферат, добавлен 29.07.2014Характеристика властивостей полімерних композиційних матеріалів. Аналіз властивостей базальтових безперервних волокон. Дослідження можливостей використання конструкції футлярної упаковки, в основу якої покладено базальтоволокнисті композиційні матеріали.
статья, добавлен 15.09.2017Загальна характеристика та перспективи використання металовмісних композитів на основі вуглепластиків, які поєднують характеристики, не властиві ні металам, ні полімерним композитам окремо. Їх технічні властивості та призначення, принципи отримання.
статья, добавлен 25.02.2016Характеристики карбонізованого рисового лушпиння як високодисперсного кремній-вуглецевого наповнювача еластомерних композицій. Його вплив на формування гумових в’язкісних властивостей гумових сумішей, на ступінь сірчаної вулканизації, властивості гум.
статья, добавлен 27.07.2016