Вплив збагачувальних добавок на формування структури тіста та випеченних маффінів
Шрота зародків пшениці та бурякових волокон (неосвітлених і освітлених) із різним полісахаридним та гранулометричним складом, та її вплив на формування структури тіста для маффінів. Фізико-хімічні та механічні властивості випечених виробів із тіста.
Подобные документы
Спосіб виготовлення панчішно-шкарпеткового виробу. Удосконалення структури виготовлення панчішних виробів, підвищення їх якості та зменшенні витрат сировини на одиницю продукції. Конструкція механізму в’язання одноциліндрового круглопанчішного автомата.
автореферат, добавлен 08.11.2013Аналіз впливу хрому, молібдену, вольфраму та ванадію на формування структури в ледебуритних чавунах. Дослідження впливу карбідних перетворень на властивості чавуну. Розробка технології виробництва сортового прокату и поковок із деформованого чавуну.
автореферат, добавлен 27.07.2015Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням НКХ, що є джерелом легкозасвоюваних сполук кальцію. Структурно-механічні властивості виробів з напівфабрикату кісткового харчового, нормативно-технологічна документація.
автореферат, добавлен 29.08.2015Формування оптимізованої структури зварних з'єднань паропроводів з Cr-Mo-V теплотривких перлітних сталей, що забезпечує поліпшення властивостей з'єднань для збільшення ресурсу їх експлуатації. Вплив структури матеріалу на фiзико-хiмiчнi процеси.
автореферат, добавлен 30.08.2014Вплив процесу ферментативного гідролізу лактози на фізико-хімічні, органолептичні та технологічні властивості молока. Нові технології низьколактозних молочних продуктів (питного молока), їх промислова апробація, нормативна документація на їх виробництво.
автореферат, добавлен 29.09.2014Залежність вмісту двокомпонентного бідисперсного наповнювача на фізико-механічні властивості епоксидних композитів. Аналіз змісту оксиду алюмінію і бору для формування захисного покриття. Дослідження руйнівних напружень при згинанні і теплостійкості.
статья, добавлен 12.08.2016Вплив легуючих елементів та ступеню легування на зварюваність сплаву, визначення якісно і кількісно оптимальної системи легування. Аналіз режимів термічної обробки, їх вплив на фазовий склад, структуру і механічні властивості напівфабрикатів із сплаву.
автореферат, добавлен 23.08.2014Вибор абразивних матеріалів для шліфування зносостійких деталей з легованих титаном композитів для технологічних комплексів. Фізико-механічні та антифрикційні властивості композитів на основі нікелю. Обробка поверхонь кругами з електрокорунду хромчастого.
статья, добавлен 02.10.2018Дослідження кількісних характеристик структури кластерних утворень у розплаві сплаву АМг6 в інтервалі надліквідусних температур. Процеси природного старіння у зварних з'єднаннях сплаву АМг6 при їх тривалому зберіганні. Розробка режимів зварювання.
автореферат, добавлен 25.02.2015Вплив кремнегелю, пилу газоочищення виробництва металевого марганцю, а також армування на фізико-механічні властивості в'яжучого. Розробка та оцінка практичної ефективності, оптимізація складу матеріалу плитки із застосуванням математичного планування.
автореферат, добавлен 07.03.2014Споживні властивості макаронних виробів, формування їх якості. Транспортування і зберігання макаронних виробів, специфіка їх показників якості і дефектів. Технічні характеристики багатопозиційних фасувально-пакувальних машин з операційним конвеєром.
курсовая работа, добавлен 26.09.2018Дослідження показників безпечності нових борошняних виробів на основі борошна із зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі. Органолептична оцінка нових виробів. Допустимі санітарні норми установлених термінів зберігання виробів.
статья, добавлен 05.12.2018Способи підвищення фізико-механічних властивостей нафтових дорожніх бітумів. Технологія модифікації бітумів полімерами. Вплив добавки Viatop Plus на фізико-механічні, розрахункові характеристики щебенево-мастикових асфальтобетонів та їх колієстійкість.
статья, добавлен 24.11.2016Аналіз сучасних уявлень про формування структури і властивостей металів при обробці тиском з високими ступенями деформації. Розробка технології одержання раціональних заготовок з швидкорізальних сталей з використанням ізостатичного деформування.
автореферат, добавлен 27.07.2015Вплив лекгоплавких металів в литому магнієвому сплаві Мл-5 на його структурні складові, механічні властивості, корозійну стійкість в водному розчині хлористого натрію. Аналіз відповідності нормативним вимогам діючого стандарту. Оцінка швидкості корозії.
статья, добавлен 29.09.2016Кремній в напівпровідникових приладах. Технологічні операції виробництва напівпровідникового кремнію. Вирощування кремнію з різних з'єднань, очищення від супутніх домішок і формування необхідних властивостей. Кінетичні особливості теплопереносу.
реферат, добавлен 20.02.2013Структура Дніпродзержинського коксохімічного заводу, функції цехів. Хімічні та фізико-хімічні основи процесу виробництва сульфату амонію. Параметри технологічного режиму піридинової установки та їх вплив на якість готової продукції. Утилізація відходів.
курсовая работа, добавлен 22.10.2011Органолептична оцінка якості та властивостей товарів. Композиційні матеріали спеціального призначення в будівництві, отриманні шляхом варіювання складом та структурою. Методи очищення стічних вод. Термічні процеси у виробництві непродовольчих виробів.
шпаргалка, добавлен 13.07.2017Використання камедей рослинного походження. Поліпшення якості та подовження свіжості хліба з борошна зі зниженими технологічними властивостями. Вплив камедей та поверхнево-активних речовин на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів та хліба.
автореферат, добавлен 27.07.2015Основні джерела забруднення і засмічення водоймищ. Методи очищення стічних вод: механічні, хімічні, фізико-хімічні і біологічні. Малоконцентровані стоки підприємств, їх утворення. Перспективи впровадження мембранних методів для очищення стічних вод.
контрольная работа, добавлен 30.11.2014Прогнозування твердості і міцності абразивного інструменту на основі статистичного моделювання структури. Розробка імовірнісної моделі структури, що враховує спільний вплив конструктивно-технологічних параметрів інструменту на його робочі характеристики.
автореферат, добавлен 24.07.2014Взаємодія фаз в процесі твердорідиннофазного суміщення литих композиційних матеріалів. Гідродинаміка просочення, теплофізики і кінетики твердіння. Вплив морфології складових на механічні та триботехнічні основи макрогетерогенних металокомпозитів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Вплив інтенсифікатора на дифузію дисперсних барвників в поліетилентерефталатний субстрат. Комплексна оцінка змін властивостей, складу та структури поліефірних волокон на молекулярному, надмолекулярному та мікрорівнях. Швидкісна технологія колорирування.
автореферат, добавлен 28.09.2013Розглядання оптимального розвитку автосервісної системи як техноценозу, моделей формування раціональної потужнісної структури її підприємств, оптимального співвідношення автосервісних підприємств (АСП) за потужністю для систем промислових центрів.
автореферат, добавлен 24.02.2014Результати досліджень впливу різних класів розчинників на олієвмісні забруднення на поверхні деталей із вуглецевої сталі перед нанесенням йонно-плазмових покриттів. Досліджено фізико-хімічні властивості та вміст сторонніх продуктів в оливах класу HLP.
статья, добавлен 24.05.2020