Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы
Теоретическое обоснование и экспериментальное подтверждение целесообразности использования порошка, полученного из клубней топинамбура, в качестве добавки для обогащения вафельных изделий. Изучение химического состава и технологических свойств палатинозы.
Подобные документы
Характеристика технологии производства медного порошка: шлакоудаление, восстановление и разливка. Анализ удаления примесей из расплава металла. Шлаки плавки огневого рафинирования меди. Основные факторы, влияющие на эффективность процессов газоочистки.
дипломная работа, добавлен 22.09.2015Разработка и обоснование ассортимента цельновязаных изделий для женщин сложной формы. Создание и анализ эффективности технологии производства данных изделий, учитывающей взаимосвязь между параметрами структуры трикотажа, конструкцией и размерами изделий.
статья, добавлен 30.05.2018Изучены свойства наномодификатора полимерных материалов на основе порошка нитрида титана, полученного при дуговом распылении титана в газовой смеси азота и аргона низкого давления. Обсуждаются вопросы, связанные с окислением и рекристаллизацией.
статья, добавлен 31.01.2019Чувствительность механических и магнитных свойств сталей и чугунов к происходящим в них структурным превращениям. Суть намагничивания конструкционных материалов по параметрам предельной петли гистерезиса. Контроль предварительно не намагниченных изделий.
статья, добавлен 02.11.2018Изучение технологического процесса производства порошковых изделий и области их применения. Получение порошка исходного материала, механическое измельчение дроблением и распылением. Свойства металлических порошков, формование заготовок и их обработка.
контрольная работа, добавлен 09.04.2015Поиск путей повышения эффективности эксплуатации крупногабаритных составных изделий тяжелого машиностроения. Разработка технологий повторного использования восстанавленных изделий. Оценка трудозатрат по реинжинирингу основных прокатных валков и деталей.
статья, добавлен 14.01.2017Система обеспечения здорового питания. Рассмотрение инулина как растворимого диетического волокна и функционального ингредиента. Исследование его изменений и потери влаги в клубнях топинамбура при хранении. Выявление времени и температуры сохранности.
статья, добавлен 13.05.2017Возможности использования магнитоплазменной установки УМПО-2 в технологическом процессе производства какао-порошка. Воздействие различных физических факторов на содержание микроорганизмов в какао-порошке, поддержание их концентрации на минимальном уровне.
статья, добавлен 02.12.2018Электронная эмиссия и ее виды. Термоэлектронные катоды и их основные типы. Свойства вольфрама и его порошка. Технологии изготовления металлопористых вольфрам-алюминатных катодов. Рассмотрение особенностей процесса прессования заготовок, спекания изделий.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Бисквитные торты и пирожные как одно из самых любимых лакомств большинства людей. Анализ технологии приготовления бисквита повышенной пищевой ценности. Знакомство с особенностями производства бисквитного полуфабриката с добавлением тыквенного порошка.
статья, добавлен 27.01.2021Рассмотрение сертификации как важнейшего элемента управления качеством продукции. Анализ новых достижений в технологии яичных продуктов. Органолептические показатели образцов порошка "Яичная продукция". Оценка экономической эффективности производства.
дипломная работа, добавлен 01.10.2015- 37. Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
Технология производства помадных конфет и использованием фитодобавок – СО2-шротов пряно-ароматического сырья. Получение фитопасты, оценка её химического состава, органолептических, физико-химических показателей, функциональных свойств и безопасности.
автореферат, добавлен 02.05.2018 Чувствительность механических и магнитных свойств сталей и чугунов к происходящим в них структурным превращениям. Проведен анализ намагничивания изделий "ниппель" из чугунов с различной структурой. Аномальное увеличение чувствительности, режим контроля.
статья, добавлен 27.10.2018Использование пищевых волокон и стевиозида в производстве мучных кондитерских изделий. Технологические решения по использованию свекловичных волокон для улучшения качества продукции, пищевой ценности и продления сроков хранения пряничных изделий.
автореферат, добавлен 02.05.2018Обоснование выбора технологических схем и оборудования тесторазделочного отделения, хлебохранилища и экспедиции. Расчет производственной рецептуры и выхода на хлеб "Уныш" формовой. Определение химического состава и энергетической ценности изделия.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Маркировка деталей, готовых изделий и узлов как один из наиболее важных технологических процессов в современном промышленном производстве. Специфические особенности использования франчайзинга при лазерной маркировке изделий массового производства.
статья, добавлен 25.03.2019Роль биологически активных добавок в системе здорового питания. Экспериментальное обоснование выбора вторичного растительного сырья для создания биологически активных добавок. Технология получения функциональной биологически активной добавки "Арбуз".
автореферат, добавлен 17.01.2012Рассмотрение технологии производства цемента. Исследование химического состава и свойств минеральных добавок. Анализ их влияния на предел прочности при сжатии. Расчет влажности содержания извести. Изучение зависимости качества цемента от состава клинкера.
практическая работа, добавлен 21.06.2015Экспериментальное исследование удаления растворителя из водной суспензии полимерного порошка, насыщенного растворителем. Разработка математического описания и расчет процесса растворения гранул полимера. Стадии технологического процесса его получения.
автореферат, добавлен 14.12.2017Характеристика функциональных и конструктивных показателей технических изделий. Определение уровня стандартизации и унификации изделий. Нахождение интегрального технико-экономического показателя уровня качества улучшенной модели металлорежущего станка.
контрольная работа, добавлен 05.03.2016Создание коллекций трикотажных изделий для мелкосерийного производства с применением разработанных технологических приемов их декорирования. Анализ простоты конструирования изделий из трикотажа, приводящей к унификации в формообразовании одежды.
автореферат, добавлен 20.05.2018Расчет эквивалентной теплоёмкости, удельной объёмной теплоты плавления и удельного сопротивления электродной проволоки с сердечником из порошка тугоплавких металлов. Определение зависимости тока дуги от скорости подачи и вылета электродной проволоки.
статья, добавлен 02.11.2018Обоснование функциональных, эргономических и технологических требований к мебели. Анализ обработки изделий на технологичность. Конструкция журнального стола и материалы, применяемые для его проектирования. Характеристика шлифовки и отделки творения.
контрольная работа, добавлен 13.07.2015Исследование возможности применения кукурузной муки в ходе производства бисквитного полуфабриката. Оценка оптимальных дозировок, анализ качества полученного бисквита. Контроль пищевой ценности и потребительских свойств мучных безглютеновых изделий.
статья, добавлен 17.05.2020