Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы
Теоретическое обоснование и экспериментальное подтверждение целесообразности использования порошка, полученного из клубней топинамбура, в качестве добавки для обогащения вафельных изделий. Изучение химического состава и технологических свойств палатинозы.
Подобные документы
Колбасные изделия - изделия, приготовленные на основе фарша с солью, специями и добавками, в оболочке или без нее, и подвергнутые тепловой обработке. Разработка рецептуры колбасы полукопченой с использованием функциональной добавки "Максибиф-200".
дипломная работа, добавлен 02.04.2019Методы оценки водозащитных свойств материалов и изделий из них. Характеристики процесса промокания швейного изделия при воздействии атмосферных осадков. Традиционные конструктивные и технологические возможности обеспечения водозащитных свойств одежды.
автореферат, добавлен 16.02.2018Рассмотрение технологических и физических особенностей основных аддитивных технологий производства ответственных изделий из металлов и сплавов. Оценка мирового рынка изделий селективного лазерного плавления и селективного электронно-лучевого сплавления.
статья, добавлен 31.08.2015Научное обоснование выбора природных источников. Изучить вопросы целесообразности использования гречневой, овсяной муки и муки из культуры киноа. Разработка рецептуры, технологии, технологических режимов приготовления безглютеновой хлебной соломки.
курсовая работа, добавлен 20.10.2022- 55. Разработка методики проектирования лечебно-профилактической одежды (на примере изделий для массажа)
Методы реализации оздоравливающих свойств изделий, ограничения их действия. Оценка эффективности лечебно-профилактических изделий массажного действия для людей с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, информационная база для проектирования.
автореферат, добавлен 02.09.2018 Особенность осуществления процессов холодного и горячего прессования. Проведение исследования уменьшения дисперсности порошка и ускорения диффузионных процессов, что приводит к увеличению, как скорости спекания, так и прочности спеченного материал.
статья, добавлен 29.10.2018Сырье и материалы для производства колбасных изделий. Добавки, применяемые в колбасном производстве. Этапы приготовления колбасы (измельчение мяса, перемешивание, шприцевание фарша в оболочки, осадка батонов). Тепловая обработка колбасных изделий.
контрольная работа, добавлен 26.06.2014Производство керамических плиток путем прессования пресс-порошка, получаемого из шликера в соответствии с утвержденными технологическими регламентами. Требования к сырью. Гранулометрический состав пресс-порошка. Температурная кривая обжига плитки.
реферат, добавлен 04.06.2014Оценка технологической ценности различных частей туши мяса маралов. Выбор и обоснование использования отдельных частей от разделки мяса в технологии сырокопченых ферментированных изделий. Свойства мышц различной пищевой ценности и тканевого состава.
статья, добавлен 11.02.2017Изучение состава и ценности изделий из муки. Анализ физиологического значения для организма. Рассмотрение принципов сохранения свежести и полезных качеств при упаковке, хранении и транспортировке. Правила и обязанности при перевозке хлебобулочных изделий.
реферат, добавлен 19.04.2015Наполнение высокодисперсными наполнителями - эффективный метод формирования необходимого комплекса технологических и физико-механических свойств полимерных материалов. Исследование алмазосодержащего порошка и его влияния на свойства резиновых смесей.
автореферат, добавлен 12.08.2018Инулин и его применение как основного компонента для производства фруктозного сахара и многих диетических продуктов. Разработана технология получения сгущенного экстракта из клубней топинамбура. Влияние "Инулина – лиавира" на течение сахарного диабета.
статья, добавлен 24.08.2020Рассмотрение технологии изготовления деталей сложной формы горячей штамповкой порошковых заготовок. Применение метода испытания нагретых пористых порошковых образцов из железного порошка на изгиб. Конструкции пресс-формы для холодного прессования.
статья, добавлен 29.07.2017Классификация текстильных волокон и их свойств, изучение методов определения природы волокна. Описание процессов химической чистки изделий. Описание особенностей приема изделий, первичной сортировки одежды и ее маркировки, подготовки одежды к обработке.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Моделирование процесса деформирования порошковой проволоки путём решения уравнений совместимости деформаций с последующим расчётом распределения относительных деформаций и удельной работы деформирования для оценки степени измельчения частиц порошка.
статья, добавлен 02.11.2018Научное обоснование состава и свойств функциональных напитков. Классификация и основные идентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков. Разработка напитка на основе минеральной воды с добавлением концентрированного яблочного сока.
контрольная работа, добавлен 19.07.2015Обеспечение качества выпускаемой продукции как необходимое условие ее конкурентоспособности. Разработка компьютерной технологии определения дефектов строчек и швов, применение которой позволит повысить качество внутрипроцессного контроля швейных изделий.
статья, добавлен 18.06.2018Изготовление изделий на основе естественного графита. Использование поливинилацетата в качестве пластификатора естественного графита для создания композиций на его основе, которые могут быть использованы для изготовления электротехнических изделий.
статья, добавлен 29.06.2017Производство функциональных и специализированных пищевых продуктов с использованием дальневосточных сырьевых ресурсов. Разработка биотехнологии безалкогольных напитков, пробиотических продуктов на основе минеральных вод, диких растений и гидробионтов.
дипломная работа, добавлен 04.02.2018Вопросы влияния применяемого в процессе лезвийной механической обработки состава технологических средств смазки и охлаждения на обеспечение стабильности эксплуатационных показателей биоинженерных изделий на основе аморфных термопластичных полимеров.
статья, добавлен 13.09.2013Анализ конструкций формованных деталей мелкой кожгалантереи и выбор материала для отверждающего слоя. Разработка технологии и конструкции устройства для формования изделий мелкой кожгалантереи с использованием термопластичного отверждающего слоя.
дипломная работа, добавлен 15.10.2013Анализ художественно-конструктивных и технологических особенностей производства кожгалантерейных изделий. Формирование интерактивной многоуровневой диалоговой среды моделирования кожгалантерейных изделий. Конструкции корпуса портфелей и папок ученических.
автореферат, добавлен 20.05.2018Результаты исследования и анализа состава и свойств Экибастузского угля. Разработка новой технологии сухого способа обогащения угля, получения топливных и коксующихся брикетов из угольной мелочи и пыли высокозольных углей Экибастузского месторождения.
статья, добавлен 21.01.2018Сравнительный анализ износостойкости покрытий, нанесенных плазменным и высокоскоростным воздушно-топливным напылением. Изготовление композиционных материалов методом жидкофазного спекания в вакууме. Рассмотрение структуры и фазового состава покрытий.
статья, добавлен 29.01.2016Анализ технологии получения композиционного порошкового материала из шлака плавки вторичных алюминиевых сплавов для детонационного напыления покрытий, исследование его физико-технологических свойств. Химический состав шлака плавки вторичного алюминия.
статья, добавлен 06.12.2016