Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
Подобные документы
Дослідження процесу основного виробництва кулінарної продукції та процесу обслуговування туристів з Італії. Організація контрольної діяльності закладу ресторанного господарства. Розробка заходів щодо підвищення якості надання послуг харчування туристам.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Тенденції сучасного середовища, які здійснюють вплив на розвиток менеджменту підприємств ресторанного бізнесу. Розглянуто основні методи, що застосовуються в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу в сучасних умовах, зокрема в умовах пандемії.
статья, добавлен 03.02.2023Удосконалення процесу управління закладом освіти з використанням організаційного моделювання та спеціалізованих інформаційних технологій. Упровадження стандартів менеджменту якості ISO 9001 та формалізація процесу управління освітнім закладом в Україні.
статья, добавлен 27.03.2018Підготовка проведення бенкету, особливості його обслуговування. Організація та підготовка торгових приміщень до проведення бенкету, складання меню. Пропозиції до оформлення бенкетного залу. Рекомендації до сервіровки столу та складання меню бенкету.
курсовая работа, добавлен 27.05.2016Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Проектування та організація харчування в готелях різних категорій. Вивчення основних підрозділів закладів ресторанного господарства. Загальна характеристика готелю "Radisson Blu Hotel Kyiv". Принципи функціонування ресторанів при різних типах готелів.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Класифікація слабких сигналів. Комплексний аналіз послідовності дій при стратегічному управлінні за слабкими сигналами та визначення особливостей такого управління. Рівень стабільності і передбачуваності умов функціонування промислових підприємств.
статья, добавлен 29.09.2016Огляд ситуаційних факторів проектування організації. Дослідження зовнішнього середовища підприємства та його характеристик. Формування підрозділів за схожістю технологічних характеристик. Створення стратегії розвитку. Аналіз організаційної структури.
реферат, добавлен 26.11.2015Теоретико-методичні аспекти оцінки ефективності інноваційної політики ресторанів. Аналіз та напрями підвищення ефективності інноваційної політики. Характеристика алгоритму комплексної оцінки ефективності інновацій підприємств ресторанного господарства.
автореферат, добавлен 29.07.2015- 60. Формування команд фахівців та їх роль в економічному розвитку й стратегічному управлінні бізнесом
Аналіз процесів формування команд фахівців та їх впливу на економічний розвиток і стратегічні напрями управління бізнесом. Моделі ефективності команд фахівців, що обумовлюють економічне зростання бізнесу та стратегічні орієнтири його розвитку.
статья, добавлен 12.12.2023 Особливості застосування інноваційної управлінської методології eXtreme Programming як основи для зростання команд програмного забезпечення та стратегічного розвитку організацій. Роль її практик у стратегічному прийнятті рішень, оцінка потенціалу.
статья, добавлен 27.12.2023У статті висвітлено сутність понять "логістичне управління", "антикризове логістичне управління". Наведено особливості логістичного управління медичним закладом в кризових умовах. Визначено, що на сьогодні медичні заклади опинилися у фінансовій кризі.
статья, добавлен 10.06.2024Обґрунтування необхідності використання рейтингової оцінки для інформаційної та аналітичної підтримки ключових завдань системи стратегічного управління. Розглянуто значущість, роль та місце рейтингової оцінки у стратегічному управлінні підприємством.
статья, добавлен 02.03.2018Підходи до побудови структури управління навчальним закладом, його методологічні засади. Модель навчального закладу та його ланки в адмініструванні управлінні. Дослідження та обґрунтування вимог, що випливають із розроблених закономірностей і принципів.
статья, добавлен 25.02.2020Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Обґрунтування ролі прогнозування вищої освіти у стратегічному управлінні. Характеристика процедури та методів Форсайт-досліджень. Визначення проблеми вбудовування Форсайту в систему стратегічного управління університетом; кадрове забезпечення вузів.
статья, добавлен 03.12.2018Розкриття значимості корпоративних цінностей у сучасних економічних умовах і способів їх формування. Особливості культури в організаціях індустрії гостинності та інструменти її впливу на поведінку персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства.
статья, добавлен 17.08.2017Дослідження сутності корпоративної культури та її ролі в стратегічному управлінні цілями організацій. Аналіз основних прийомів та правил адаптації підприємства до вимог зовнішнього середовища та формування внутрішніх відносин між групами працівників.
статья, добавлен 15.12.2010Сутність системи управління підприємством, основні концептуальні підходи до її формування у ресторанному господарстві. Показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства, оцінка його внутрішнього та зовнішнього середовища.
отчет по практике, добавлен 15.12.2013Розгляд специфіки креативного менеджменту у сфері освіти з огляду на системний, функціональний, ситуаційний, поведінковий, адміністративний підходи до управління навчальним закладом. Роль креативності в реалізації найбільш специфічних функцій управління.
статья, добавлен 05.03.2019Аналіз процесу стратегічного управління, висвітлення досвіду окремих управлінських технологій для сфери охорони здоров’я. Стратегія і планування в управлінні медичним закладом. Обґрунтування заходів державних програм і підходів до охорони здоров’я.
статья, добавлен 25.12.2016Ефективність управління на принципах маркетингу. Дослідження сучасного стану розвитку готельного господарства України. Визначення основних проблем в управлінні кадрами та міроприємства по удосконаленню процесів управління персоналом готельних підприємств.
реферат, добавлен 07.01.2014Контрольно-діагностичні функції в управлінні загальноосвітнім навчальним закладом. Специфіка професійної діяльності сучасного менеджера освіти. Формування вмінь контролювати й аналізувати особисту лінію поведінки при роботі з підлеглими певного типу.
статья, добавлен 28.12.2017Дослідження й аналіз процесу прийняття управлінських рішень з окремих питань фінансово-господарської діяльності підприємства. Визначення та характеристика сутності виправданого ризику - необхідного атрибуту стратегії та тактики ефективного менеджменту.
лекция, добавлен 28.07.2017Процеси формування фінансової стратегії в системі корпоративного управління підприємствами. Місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства. Розробка організаційного механізму формування стратегії в системі корпоративного управління.
статья, добавлен 26.12.2016