Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
Подобные документы
Впровадження медичної реформи в Україні. Аналіз інтеграційних процесів в галузі охорони здоров’я під час війни. Використання цифрових технологій, адаптивних стратегій та методів стратегічного управління для підвищення ефективності функціонування закладів.
статья, добавлен 14.09.2024- 52. Економічне обґрунтування вибору організаційно-правової форми підприємств ресторанного господарства
Поняття, економічна сутність та критерії класифікації організаційно-правових форм підприємств. Аналіз стану, особливостей розвитку та ефективності функціонування підприємств ресторанного господарства різних організаційно-правових форм в Україні.
автореферат, добавлен 08.09.2013 Модернізація управління в сучасних умовах розвитку освіти й зумовлені цим нові управлінські задачі. Типи навчальних закладів та особливості управління ними. Функції управління загальноосвітнім навчальним закладом з використанням комп'ютерних технологій.
курсовая работа, добавлен 04.01.2015Дослідження процесу основного виробництва кулінарної продукції та процесу обслуговування туристів з Італії. Організація контрольної діяльності закладу ресторанного господарства. Розробка заходів щодо підвищення якості надання послуг харчування туристам.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Дослідження процесів формування фінансової стратегії в системі управління підприємствами. Сутність та місце фінансової стратегії у стратегічному наборі підприємства. Особливості побудови загальної моделі розробки та впровадження стратегії підприємства.
статья, добавлен 27.12.2016Тенденції сучасного середовища, які здійснюють вплив на розвиток менеджменту підприємств ресторанного бізнесу. Розглянуто основні методи, що застосовуються в управлінні підприємствами ресторанного бізнесу в сучасних умовах, зокрема в умовах пандемії.
статья, добавлен 03.02.2023Підготовка проведення бенкету, особливості його обслуговування. Організація та підготовка торгових приміщень до проведення бенкету, складання меню. Пропозиції до оформлення бенкетного залу. Рекомендації до сервіровки столу та складання меню бенкету.
курсовая работа, добавлен 27.05.2016Удосконалення процесу управління закладом освіти з використанням організаційного моделювання та спеціалізованих інформаційних технологій. Упровадження стандартів менеджменту якості ISO 9001 та формалізація процесу управління освітнім закладом в Україні.
статья, добавлен 27.03.2018Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Проектування та організація харчування в готелях різних категорій. Вивчення основних підрозділів закладів ресторанного господарства. Загальна характеристика готелю "Radisson Blu Hotel Kyiv". Принципи функціонування ресторанів при різних типах готелів.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Класифікація слабких сигналів. Комплексний аналіз послідовності дій при стратегічному управлінні за слабкими сигналами та визначення особливостей такого управління. Рівень стабільності і передбачуваності умов функціонування промислових підприємств.
статья, добавлен 29.09.2016Огляд ситуаційних факторів проектування організації. Дослідження зовнішнього середовища підприємства та його характеристик. Формування підрозділів за схожістю технологічних характеристик. Створення стратегії розвитку. Аналіз організаційної структури.
реферат, добавлен 26.11.2015Теоретико-методичні аспекти оцінки ефективності інноваційної політики ресторанів. Аналіз та напрями підвищення ефективності інноваційної політики. Характеристика алгоритму комплексної оцінки ефективності інновацій підприємств ресторанного господарства.
автореферат, добавлен 29.07.2015- 64. Формування команд фахівців та їх роль в економічному розвитку й стратегічному управлінні бізнесом
Аналіз процесів формування команд фахівців та їх впливу на економічний розвиток і стратегічні напрями управління бізнесом. Моделі ефективності команд фахівців, що обумовлюють економічне зростання бізнесу та стратегічні орієнтири його розвитку.
статья, добавлен 12.12.2023 Особливості застосування інноваційної управлінської методології eXtreme Programming як основи для зростання команд програмного забезпечення та стратегічного розвитку організацій. Роль її практик у стратегічному прийнятті рішень, оцінка потенціалу.
статья, добавлен 27.12.2023У статті висвітлено сутність понять "логістичне управління", "антикризове логістичне управління". Наведено особливості логістичного управління медичним закладом в кризових умовах. Визначено, що на сьогодні медичні заклади опинилися у фінансовій кризі.
статья, добавлен 10.06.2024Забезпечення максимальних вигід для українських суб’єктів господарювання. Поширення практик екологічного, соціального та корпоративного менеджменту. Переваги використання технологій автоматизації та штучного інтелекту в стратегічному управлінні ризиками.
статья, добавлен 26.07.2024Обґрунтування необхідності використання рейтингової оцінки для інформаційної та аналітичної підтримки ключових завдань системи стратегічного управління. Розглянуто значущість, роль та місце рейтингової оцінки у стратегічному управлінні підприємством.
статья, добавлен 02.03.2018Підходи до побудови структури управління навчальним закладом, його методологічні засади. Модель навчального закладу та його ланки в адмініструванні управлінні. Дослідження та обґрунтування вимог, що випливають із розроблених закономірностей і принципів.
статья, добавлен 25.02.2020Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Розкриття значимості корпоративних цінностей у сучасних економічних умовах і способів їх формування. Особливості культури в організаціях індустрії гостинності та інструменти її впливу на поведінку персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства.
статья, добавлен 17.08.2017Обґрунтування ролі прогнозування вищої освіти у стратегічному управлінні. Характеристика процедури та методів Форсайт-досліджень. Визначення проблеми вбудовування Форсайту в систему стратегічного управління університетом; кадрове забезпечення вузів.
статья, добавлен 03.12.2018Сутність системи управління підприємством, основні концептуальні підходи до її формування у ресторанному господарстві. Показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства, оцінка його внутрішнього та зовнішнього середовища.
отчет по практике, добавлен 15.12.2013Дослідження сутності корпоративної культури та її ролі в стратегічному управлінні цілями організацій. Аналіз основних прийомів та правил адаптації підприємства до вимог зовнішнього середовища та формування внутрішніх відносин між групами працівників.
статья, добавлен 15.12.2010Розгляд специфіки креативного менеджменту у сфері освіти з огляду на системний, функціональний, ситуаційний, поведінковий, адміністративний підходи до управління навчальним закладом. Роль креативності в реалізації найбільш специфічних функцій управління.
статья, добавлен 05.03.2019