Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
Подобные документы
Аналіз шляхів покращення управління вищим військовим навчальним закладом з урахуванням сучасних тенденцій демократизації освітньої сфери. Перехід керівника на демократичний стиль керівництва; Делегування повноважень керівників окремим співробітникам.
статья, добавлен 11.01.2024Аналіз інноваційних підходів в управлінні праці. Основні принципи повного використання людського потенціалу при цьому процесі, що поєднує технологічні, організаційні та соціальні чинники. Огляд механізмів управління працею на організаційному рівні.
статья, добавлен 02.03.2021Аналіз інтегрування соціальної відповідальності у стратегічне управління на вітчизняних підприємствах. Цілі, принципи, результати цього процесу. Результативні інструменти соціальної відповідальності для сприйняття суспільством цінностей сталого розвитку.
статья, добавлен 25.01.2022Общая характеристика ресторанного бизнеса. Рыночная концепция ресторанного бизнеса. Классификация и специализация ресторанов. Рестораны в отелях. Особенности, функции и организационная структура управления рестораном. Реклама в ресторанном бизнесе.
реферат, добавлен 18.02.2011Поняття та сутність процесу адміністрування. Дослідження теоретичних питань адміністративного управління в управлінні персоналом. Аналіз адміністративних методів в управлінні персоналом. Дослідження поглядів Анрі Файоля на адміністративне управління.
статья, добавлен 19.12.2016Аналіз стратегії, тактики і політики організації. Значення тактичного планування в реалізації стратегічних планів. Політика у практичній діяльності організації. Характеристика економіко-організаційної структури та організації планування на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Аналіз методу операційного контролю, його характерних рис і можливих варіантів. Індикатори операційного контролю у вигляді фінансових та нефінансових показників. Шляхи вдосконалення існуючої системи операційного контролю на підприємствах швейної галузі.
статья, добавлен 03.12.2018Соціальні аспекти регулювання та впливу на досягнення ефективного використання трудового потенціалу підприємства. Класифікація соціально-психологічних методів управління. Пошук методів активізації потенціалу працівників сільськогосподарських підприємств.
статья, добавлен 30.01.2017Огляд сутності та понять поставки товару. Визначення потреби у постачанні продуктів у ресторанному господарстві. Основні завдання продовольчого забезпечення. Характеристика резервів вдосконалення роботи досліджуваного закладу ресторанного господарства.
реферат, добавлен 12.11.2015Проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємства готельно-ресторанного господарства. Етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Системи управління якістю.
учебное пособие, добавлен 03.10.2013Системи документаційного забезпечення управління вищим навчальним закладом, структурні та інституціональні обмеження щодо її ефективного функціонування. Шляхи створення та обґрунтування ефективного інформаційного середовища керування і функціонування.
автореферат, добавлен 14.08.2015Обґрунтувано упровадження інноваційних технологій управління навчальним закладом в освітню систему та визначено проблеми, які постають у зв’язку з цим. Основні принципи відбору інноваційних технологій. Напрями діяльності менеджера навчального закладу.
статья, добавлен 20.02.2022Порядок організації підприємствами, за сприянням державної служби зайнятості і місцевих органів виконавчої влади, громадських та сезонних робіт для безробітних громадян і для зайнятих трудовою діяльністю на прикладі даних по Запорізькій області.
реферат, добавлен 11.01.2011Дослідження основних технологій управління з огляду на тенденції зрушень бізнес-середовища та формування методу оцінювання доцільності використання технології для ресторанного бізнесу. Фактори, які визначають привабливість бізнесу для підприємців.
статья, добавлен 18.01.2024Визначення ефективних механізмів впровадження інноваційних технологій у систему ресторанного господарства для забезпечення конкурентоспроможності закладу. Використання інноваційних та маркетингових технологій, що постійно удосконалюються та змінюються.
статья, добавлен 19.10.2023Принципи управління корпоративними структурами сільського господарства України. Чинники, що підвищують значущість вироблення ефективної стратегії управління аграрною сферою. Інструменти становлення нових інституційних форм в аграрному секторі економіки.
статья, добавлен 06.03.2019Огляд дистанційного курсу "Школа управлінця" в умовах підготовки магістрів управління закладом освіти. Авторський проект надання можливості магістранту самостійно опанувати управлінські компетентності, що необхідні для його самореалізації як керівника.
статья, добавлен 15.12.2021Особливості матричного підходу як одного з найпоширеніших методів оцінки якості діяльності підприємства. Класифікація матричних методів оцінки конкурентоспроможності, які застосовуються в стратегічному управлінні. Фактори, що створюють основу матриці.
реферат, добавлен 01.09.2012Теоретичні основи кар'єри і розвитку персоналу державної служби. Адміністративно-правовий статус персоналу державного управління. Поліпшення розвитку персоналу в управлінні житлово-комунального господарства Херсонської обласної державної адміністрації.
дипломная работа, добавлен 24.01.2017Інноваційний досвід діяльності позашкільних закладів. Орієнтація роботи управлінського Центру на соціальних замовників, моніторинг освітніх потреб та послуг. Організація позашкільним закладом профільного навчання на базі загальноосвітніх шкіл області.
статья, добавлен 01.02.2018Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012Місце стратегії в управлінні персоналом підприємств. Критерії, показники та рівні оцінювання стратегії управління персоналом. Оцінка стратегії управління персоналом на зовнішньому і внутрішньому рівнях. Вимоги стратегічного управління персоналом.
статья, добавлен 05.10.2018Конкурентоспроможність як чинник підвищення ефективності функціонування підприємств індустрії гостинності. Характеристика виробничо-господарської діяльності ГРК "Турист". Вдосконалення управління конкурентоспроможністю готельно-ресторанним комплексом.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Аналіз підходів до системи управління трудовим капіталом. Основні чинники, що впливають на ефективність управління трудовим капіталом, та економічні методи мотивації працівників. Огляд найбільш поширених способів матеріального стимулювання робітників.
статья, добавлен 21.05.2018Характеристика ресторанного господарства (РГ) як сегмента індустрії гостинності, історичні етапи розвитку. Типи закладів РГ та їх характеристика. Види меню за класифікаційними ознаками. Визначення загальної площі холодного цеху ресторану класу "люкс".
контрольная работа, добавлен 22.05.2016